蘆筍的田間管理技術

□韓春梅

蘆筍又名石刁柏、龍須菜，是百合科天門冬屬的多年生宿根草本植物，通常以人工培植后采收的嫩莖為食。種植1次可連續收獲10～15年，管理得當時，壽命可達20年。

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍嫩莖質地細膩、風味獨特、清香脆口、營養豐富，長期食用對人體許多疾病如心臟病、高血壓、水腫、支氣管炎以及癌癥有很好的預防和治療效果。因此，近年來蘆筍無論在國際市場，還是國內市場都十分緊俏、供不應求，備受廣大消費者青睞。目前，我國蘆筍生產發展迅速，種植面積不斷擴大，市場前景好，效益高。已成為我國一種具有廣闊發展前景的特種蔬菜。蘆筍的田間管理技術主要包括以下幾點：

一、補苗

定植后的幼苗，1個月內一定要經常進行查苗補苗。因為幼苗定植后，全靠貯藏根提供養分萌發，定植后約1個月，新根才會長出，才能從土壤中吸收養分供給幼苗生長。所以，定植后是否真正的成活，需4周后才能知道。一般不能成活的，在定植后20多天開始枯死。補苗時要先挖穴，然后澆足底水，以利幼苗成活。補栽幼苗仍要注意定向栽植，使其地下莖的生長方向與成活苗一致，以便轉入正常灌溉，確保豐產豐收。

二、中耕除草

定植緩苗后，隨澆緩苗水施尿素每畝7kg，并注意春耕除草，一般15～20天進行1次。中耕既可松土保育，又能提高土壤濕度，促進根部和嫩莖生長。中耕深度宜淺不宜深，以免傷地下莖、鱗芽和嫩莖。

三、施肥

5～7月是地上部生長旺期，要滿足肥、水供應；6月追復合肥每畝20kg；入秋后追尿素每畝10kg。追肥時離植株30cm開溝施入。進入采筍期，在春季培土或幼芽萌發前施肥催芽，用復合肥每畝15kg。采收結束施復壯肥，使植株恢復生長，積累營養，為下一年采收打下良好的基礎。一般每畝施尿素10kg、過磷酸鈣 25kg、硫酸鉀 10kg、腐熟廄肥2 000kg，混勻后開溝施入。

四、灌溉與排澇

在嫩芽采收期易發生干旱，應注意澆水使土壤含有充足水分，促使嫩芽生長快且粗壯、產量高、品質好。一般10天左右澆1次水，追肥澆水相結合。7～8月多雨季節要及時排水。土壤水分過多，透氣不良，使根部呼吸窒息，引起根部腐爛，嚴重的整株死亡。

在地下水位高、雨水多的地區，要注意排澇。可結合大田管理，將地面整平，并逐步加深畦溝，提高畦面，同時挖好排水溝，以便大雨后，雨水能迅速排出筍田，避免造成地內積水。筍田長期積水會使土壤中氧氣缺乏，根系呼吸作用受到抑制，導致根系腐爛，甚至整株死亡。

五、植株調整

蘆筍為雌雄異株植物，為提高產量，可盡早摘花摘果，減少營養消耗。另外，在早春萌芽前將莖葉清理集中焚毀，減輕病蟲害發生。

此外，定植后第二年，蘆筍抽生的地上莖增多，一般應全部保留，力求植株長成茂盛的地上部，不可部分剪除。因為每株蘆筍植株的母莖有一定數量，大約10～15個莖，當達到此數量時，嫩莖便停止長出。若剪去一部分嫩莖，就會刺激根盤上的鱗芽繼續萌發成嫩莖，消耗養分，傷害植株。只有在栽培管理條件特別好的情況下，才可適當采收少量嫩莖。

六、培土

一般在3月下旬，當10cm地溫達10℃以上時培土。培成壟底寬50cm，頂寬30cm，高30cm的土壟，使嫩莖埋在壟下25～30cm處，做到土壟內松外緊，防止漏光和雨天坍塌。發現龜裂或露尖，應及時用細潮土埋好。為減少培土用工，也可用黑色薄膜，于4月初采用小拱棚覆蓋，達到避光的目的。

（通聯：成都農業科技職業技術學院農學園藝分院 溫江區611130）