山藥高產栽培在郫縣的推廣前景

□胡 先

郫縣作為近郊型的經濟作物栽培區，如何順應市場的需求，如何在高地租成本、高勞動力成本的前提下實現經濟作物種植效益的更大化，是當前農村結構調整優化的一個難點。而山藥作為一種近年來逐漸發展起來的新特蔬菜，因其具有良好的發展前景，為解決這一難點帶來了良好的機遇。

一、山藥本身所具有的特殊價值，是決定其良好市場前景的前提條件

山藥系薯蕷科、薯蕷屬中能形成地下肉質莖的栽培種，亦稱藥參，是一種珍貴的藥材，塊莖干制可入藥，對虛弱、慢性腸炎、糖尿病有輔助保健作用。山藥肉極白，質地細膩，纖維較多，粘液豐富、易熟、口感好，同時含有豐富的氨基酸、維生素C、甘露多糖、糖蛋白、植酸等，可以補脾健胃、降血壓和血糖、抵抗腫瘤，延緩衰老等功效，是深受廣大群眾喜愛的一種重要滋補食品。

二、山藥易栽培好管理，是決定其良好市場前景的優越條件

山藥是一種一年生藤蔓纏繞植物，喜高溫，耐干旱，怕濕，病蟲害少，管理粗放。在每年的3月下旬催芽，4月中下旬定植，9月底10月初即可進入收獲期。實施科學的栽培管理措施，易獲得高產。同時山藥成熟塊莖存于土中不易腐爛，收獲期可延長至第二年4月份。因此種植戶可根據市場價格行情控制出貨量，從而得以充分保證種植者的經濟效益，降低市場險風指數。

三、山藥良好的經濟效益，是決定其良好市場前景的決定因素

2009年筆者在郫縣團結鎮寶華村示范性種植了2.6畝山藥，品種為長山藥，共收鮮山藥4 100kg，市場上的收購價為6.4元/kg，共收入26 240元。成本包括土地租金4 420元、種子3 640元、肥料520元、開廂溝1664元、搭架1440元、農藥390元、人工工資及雜支2080元，合計14 154元，每畝實現利潤4 648元。

由上可以看出，郫縣作為近郊型的經濟作物栽培區，只要充分利用好區位優勢，密切聯系市場，因地制宜、因時制宜發展好無公害山藥高產栽培，必將為廣大種植戶帶來可觀的經濟效益。

（通聯：成都市郫縣農村發展局團結農技片站 611745）