瑞典本土發現日本美味蘑菇

在日本,蟹味菇是一種受日本人喜愛的美味食用菌,每千克售價可高達8 000瑞典克朗 (相當于人民幣7 426元)。近日,瑞典哥德堡大學的一名學生發現瑞典本土居然也有野生的蟹味菇。

“毫無疑問,該發現會在瑞典激起許多學者的興趣。同時,該消息一旦傳播到日本,也會引起日本同行的關注。”開展此項研究的Henrik Sundberg說。

離褶傘屬 (Lyophyllum)包括很多不同種類的菌類。其中一種就是蟹味菇,過去一直認為該品種僅生長在遠東地區。通過生物分子技術,現已經鑒定,生長在瑞典北部的這種蘑菇與日本的蟹味菇是完全相同的。

這并非是首次在斯堪的納維亞半島北部發現原產自日本的美味食用菌。大約10年以前,瑞典的研究人員就發現瑞典松茸 (Tricholoma nauseosum)和日本松茸 (Tricholoma matsutake)是相同的。當時學術界對瑞典松茸的興趣十分濃厚,日本學者和貿易商紛紛前往瑞典北部森林地帶研究這種產自歐洲的松茸。