淺談中職學校旅游專業的實踐性教學

欒川縣中等職業學校 馬新麗

淺談中職學校旅游專業的實踐性教學

欒川縣中等職業學校 馬新麗

隨著旅游業的發展,社會對旅游專業人才的需求越來越大,特別是實踐能力強的人才,這就要求高職院校旅游管理專業在人才培養中進一步強化實踐性教學,把學生的實際操作能力作為重點,讓學生在實踐性教學中深入社會和企業中,提高實際操作能力和綜合素質。本文就旅游管理專業實踐性教學方式和成效進行探討,力求能提高中職學校旅游管理專業的教學質量,從而培養出更多受到旅游企業歡迎的人才。

中職旅游管理實踐性教學

一、建立“雙師型”教學隊伍,加強實踐性教學的師資力量

中職院校旅游管理專業突出實踐性教學的關鍵是要有一支“雙師型”的師資隊伍。目前,旅游管理專業實踐性教學首先遇到的問題就是缺乏師資。在我國,旅游與酒店管理專業進入中職學校課堂的時間相對較短,從事這門專業教學的教師大部分是年輕教師,他們從學校到學校,從學生到教師,缺乏實踐經驗,而一些年齡稍大的教師也多是從教其他學科轉教旅游管理專業的,在有效開展實踐性教學活動上有一定的局限性。為解決這一問題,我們應采取了“兩手抓”的辦法。一是“送出去”,將現有專業教師送到旅游企業直接參與企業經營管理活動,提高教師對實踐的認識和操作能力,同時鼓勵教師考取“導游證”、“餐飲服務人員資格證”等職業證書,把自己培養成“雙師型”教師。二是“請進來”,利用社會資源建設實踐性教學師資隊伍是成本低、見效快的好辦法。聘請企業的高、中層管理人員組成實踐性教學指導委員會,聘請一些有經驗的旅游管理人員擔任客座教授和實踐指導教師,定期來校指導教師進行實踐性教學,開展“傳、幫、帶”活動,讓教師們教學相長。

二、校企合作,發揮企業的主導性

許多教學性實踐活動是課堂無法完成的,職校必須與社會、企業保持緊密聯系,建立穩定的校外實踐性教學基地。但是,我們了解到一些職校建立的實踐教學基地還只停留在形式上、合同上,學生并沒有真正深入到企業學習,因而實效甚微。

校企合作為學生提供了實習基地,為實踐教學提供良好的保障。充分利用企業幫助建設的真實職業環境,利用現場與企業實際相一致的教學場景開展現場教學、講練合一教學、案例教學和多角色互動教學;落實頂崗實習的課程教學效果,使各模塊知識與技能整合并形成良好的實際工作能力。

三、靈活運用多種教學方法

傳統的教學方法過重強調理論知識的傳授和書本的絕對作用,忽視對學生技能的培養和知識的更新。因此我們在教學中,一要體現學生的主體地位,充分調動學生的學習積極性、主動性、創造性,進一步壓縮課堂教學學時,為學生創造更多的自學條件。二要根據學生的特點和需要,因材施教,改變“灌輸式”教堂方法,積極倡導和實踐啟發式、討論式、研究式等生動活潑的教學方法。三要加強實踐教學環節,密切理論教學與科研、生產與實踐的關系等。例如,教師在教授導游專業學生的《導游業務》時,應根據這門課程的特點進行教學。該課程的實踐性很強,涉及導游詞的編寫、帶團程序與技能的訓練、突發事件的處理技巧等等。因此,教師在課堂的理論講解應與實踐操作技能緊密的聯系,在教學過程中,組織學生進行模擬講解、模擬帶團、模擬事故現場等等訓練,當模擬訓練達到一定的目標之后,再將學生放入景區進行實踐模擬操作。在整個過程中,教師要時時指導學生,監控學生的操作及演練過程,同時將理論知識有針對性的反映在學生的模擬過程中。

四、使用多樣的教學技術

旅游專業的學生所需掌握的知識結構的特點是涉及的內容廣泛,內容的深度較深,知識雜亂。特別是旅游管理、導游及旅游開發這些方向,要求學生有較淵博的知識,尤其是旅游資源方面的知識,而這些知識又是相當具體。如果僅憑教師在課堂上的口頭講解是很難將知識形象的表達出來,這就需要旅游專業的教師要掌握及使用多樣的教學技術,如多媒體教學方法的使用,使知識以形象的形式表達出來,便于學生理解及掌握。

五、建立多元化的實踐成績考核機制

1.變“集中考核為主”為“平時訓練考核為主”

“平時考核”的目的在于系統而適時地獲得反饋信息,以便準確、及時、有效地采取措施調節教學活動,以保證能力培養切實有效地完成。每次實踐課教學前,把教學目標告訴學生,并要求練習的設計與目標相適應,使教學活動緊緊圍繞教學目標進行。加大平時訓練考核的成績所占總分的比例,如規定集中考核成績只占總成績的50%,從而減輕學生對集中考核的緊張心理,在輕松愉悅的環境中提高教學質量。教師在對平時訓練檢查結果進行分析的基礎上,對未達標的學生,及時針對弱項予以輔導,進行補償教學,直到達標。對練習中一些帶共性的問題,找出癥結所在,有的放矢地改進教學方法或調整教學進度,對平時考核中多項成績均優的學生,可以在集中考核中,增加不計分的附加題,以鼓勵他們向更高的目標前進。

2.變“單純的考核”為“多種形式的考核”

考核既要反映出學生對知識的掌握情況,又要體現學生分析、解決實際問題的能力,體現查閱資料、自我學習和獲取知識的能力以及歸納、總結的能力等?？己酥?我們應采取口試、答辯、筆試、撰寫論文、專題報告等多種形式對學生進行綜合考核。這樣對于不同情況的學生,均能充分發揮自己的才能,避免一次考核定論的做法,同時鍛煉了學生的口頭表達、寫作等能力。

隨著我國綜合國力的日益提升,我國成為世界旅游強國已指日可待。這不僅為我國旅游業的發展提供了良好的機遇,同時也提出了巨大的挑戰。為了適應我國旅游業高速發展的要求,學院應責無旁貸的為旅游企業培養大批具有創新能力的高素質的應用型人才。

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