南方間套作大豆生產發展的現狀與對策*(Ⅱ)

周新安，年 海，楊文鈺，韓天富

（國家大豆產業技術研發中心，北京 100081）

（上接第三期）

1.3 西南地區大豆種植模式

西南山區包括四川、云南、貴州等省，大豆面積1000萬畝左右。由于人多地少，口糧中玉米還占有一定比例，因而玉米種植面積較大，大豆很少清種，多與玉米間作套種，其中四川近年來以“麥/玉/豆”模式為載體的套種大豆發展很快，2009年，全省示范推廣面積達480萬畝，比上年增加37.1%，大豆總產近60萬噸。這種種植方式在云南、貴州等地也有一定面積。但整體而言，由于該區地形及海拔比較復雜，對品種和栽培技術的要求也多樣化，具有鮮明的區域性。此外，田埂豆、果茶園套種大豆及稻田特別是雜交稻制種田復種秋豆也有一定發展潛力。

四川等地從“麥/玉/苕”種植模式，改為推廣“麥/玉/豆”模式，主要變化是大豆和玉米套作取代甘薯與玉米套作。主要原因是甘薯生產用工多，銷路不暢，過去一家一戶的養豬業已被大規模集約化生產方式所取代，甘薯已基本不用于養豬，而大豆用工少，很快取代了甘薯。該模式集免耕、微區輪作為一體，是很好的間套作模式。傳統模式中的小麥、玉米、甘薯均是耗地作物，連年復種易使土壤貧瘠，甘薯栽插時的翻土起壟會造成大量水土流失，而新模式采用免耕、秸稈覆蓋栽培，較“麥/玉/薯”模式減少土壤流失量10.6%；通過秸稈還田，增加了土壤有機質，改善了土壤肥力。目前，四川主推品種主要有貢選1號和南豆12，這兩個品種生育期長，耐陰性強，單株生產力高。但大豆收獲期正逢陰雨天氣，大豆后期病害嚴重，莢不易變黃，難于在田里正常成熟，晾曬或收獲不及時，易形成爛豆，也無法實現機械收獲，因此，培育成熟性狀好，適合機械收獲，品質優良的大豆品種是一個急需解決的問題。

云南有甘蔗400萬畝，也可以發展間套作。四川模式也適合在西南地區進行推廣和發展，預計有增加500萬畝大豆的潛力。

2 南方發展大豆間套作的優勢

2.1 省工節本，是相對輕簡的種植模式

目前，隨著農業人口向非農產業的轉移，農村青壯年外出務工，留守勞動力多是老人和婦女，一些費工、勞動強度大的種植模式，如“麥/玉/薯”間作套種，已經不能適應當前農村形勢，而大豆由于耐瘠薄、適應性廣、投入少、生產過程簡單、省工省力、易管理、比較效益高，在南方有較大發展潛力。

在四川近年發展起來的“麥/玉/豆”等南方旱地間套作模式中，大豆取代了原種植模式中甘薯的地位。間套作大豆與間套作甘薯相比，每畝減少用工3～5人，且大幅降低了勞動強度，適合老人、婦女的勞作要求，大大緩解了農村勞動力嚴重不足的問題，實現了務農與務工雙增收。

華南甘蔗、木薯與大豆間作的模式，壓制了雜草，減少了除草用工，大豆種子和肥料投入少，相對其他可間套的作物如花生，大豆省工節本的優勢更加突出。

在清種大豆的湖南新田縣，大豆每畝用工只有5～6人，肥料等投入80元左右；而水稻用工高達20人，畝投入高達250元左右。

廣西春玉米和大豆套種的模式，可以免耕播種，利用玉米殘留肥料，不需施肥，僅噴一次除草劑，噴1～2次農藥防蟲，投入僅30多元。還可以進行機械收獲，屬輕簡種植模式。

2.2 不與高產糧經作物爭地、爭肥、爭時，保證兩種或多種作物共豐收

大豆在小麥、油菜、馬鈴薯等作物收獲后播種，或與玉米、甘蔗等作物套種，不存在與當地水稻、玉米、甘蔗等大宗糧經作物間對土地資源和時空的競爭。一方面，利用大豆較耐旱、耐蔭、耐瘠薄等特點，可在旱坡地與玉米、甘蔗等作物套種，使南方旱地二熟變三熟，提高其復種指數和土地利用率；另一方面，大豆與甘蔗、木薯等共生期間，可以起到控制雜草，改善田間小氣候的作用。作物間對光、溫、水、肥等生態因子的競爭小，大豆還可以通過根瘤進行生物固氮，達到培肥地力的效果，既減少自身化學肥料的施用量，還可為甘蔗、木薯等作物提供氮素；同時，大豆根系還可以疏松土壤，改善土壤的理化性質，有利于間套作植物的生長。此外，在旱地新模式中，小麥、玉米、大豆三季作物實行微區輪作，木薯其他作物套種大豆也可以實行這種輪作，有效避免了重茬種植帶來的連作障礙，可降低病蟲害的危害，實現增產增收。在間種大豆過程中，農民增加了土地管理和投入，有利于主栽作物的生長。

2.3 比較效益好

在四川，相對清種或與甘薯套作而言，套作大豆具有突出的經濟效益與生態效益。以“麥/玉/豆”間套作模式為例，新模式集免耕、秸稈覆蓋、直播技術為一體，省工節本，效益高。四川省農業技術推廣總站2004—2006年連續3年組織的大面積示范結果表明：新模式的產值增加，人工和物資費用減少，大豆純收益達194元/畝，是甘薯的3倍。

在華南進行的大豆與甘蔗或木薯間作，可以在不影響甘蔗或木薯產量的情況下畝產大豆80～120公斤，大幅度提高了綜合效益。農業部現代大豆產業技術體系在廣西進行了甘蔗和大豆間作示范，2009年在武鳴取得了成功。該示范采用1.0米和1.2米兩種甘蔗行距，間作大豆1行，大豆畝產100公斤以上，間作大豆效益大幅增加。在有食用毛豆習俗的巴馬縣，用傳統的1.0米甘蔗行寬，間種毛豆，桂春8號畝產725公斤鮮莢，按每公斤2元計，可增收1000余元。2009年農業部甘蔗產業技術體系百色試驗站進行了甘蔗與大豆間作示范，在大楞鄉龍和村實施甘蔗間套種早黃豆，核心示范片300畝、輻射面積1200畝，取得了顯著效果。經專家驗收組實地測產驗收，示范片新植甘蔗間套種黃豆(鮮毛豆)多點平均畝產550公斤，或干豆108公斤，高產農戶鮮毛豆畝產達855.5公斤，宿根甘蔗套種黃豆多點平均畝產431公斤，高產農戶鮮毛豆畝產達686.7公斤，按當地市場鮮毛豆收購價2元/公斤計算，新植甘蔗地平均畝產值1100～1700元，宿根甘蔗地862～1300元。間套種黃豆地塊甘蔗長勢明顯好于單種甘蔗地塊，非間套種黃豆的甘蔗地塊，雜草較多，長勢較弱，甘蔗平均畝產4.57噸；間套種早黃豆田甘蔗畝產最高8.78噸（農戶梁波家新植蔗甘蔗田），平均畝產6.71噸；甘蔗間套種早黃豆模式每畝產值比單種甘蔗模式甘蔗平均畝增產2.41噸，甘蔗平均畝增產值達560～700元，全年增收800～1100元。間套種黃豆后極大提高了土地復種指數和甘蔗地產出率，甘蔗間套種早黃豆已成為當地山區農民增產增收的有效途徑。

2.4 南方適合生產優質食用大豆

南方地區的氣候條件適合大豆蛋白質的積累，很多品種蛋白質含量在45%左右，適合加工豆腐等各種豆制品，豆制品產量高，品質好。南方大豆市場需求量大，隨著國內外對大豆食品原料的需求不斷增加，大豆價格明顯高于全國其它地區,國外大豆對該地市場的沖擊相對較小，每斤大豆價格也比進口大豆和我國其他產區高，一些地區每公斤高出0.5～1.0元。盡管價格偏高，但南方地區大豆很少出現積壓現象。例如，湖南新田縣大豆在廣東被譽為全國最優質大豆，每公斤新田大豆比北方大豆高1.2～1.6元，目前收購價5.0元。

如果重點發展加工豆腐、豆豉、腐竹、小粒豆芽豆、納豆等傳統豆制品的優質食用大豆，南方大豆也將會有相對較強的國際競爭力。目前，南方地區大豆產量不足250萬噸，但僅豆制品加工等食用大豆需求量就超過600萬噸，此外，南方沿海地區還有大量大豆壓榨企業，加工能力超過3000萬噸，這部分缺口目前完全依賴進口大豆。因此南方地區大豆需求旺盛，大豆生產發展具有良好的市場基礎。

2.5 南方地區新育成大豆品種增產潛力大

南方大豆品種選育有一定基礎，近年篩選、培育出一批適合間套作和單作的大豆品種。例如，四川省推廣的貢選1號、南豆12很適合“麥/玉/豆”栽培模式，中國農業科學院油料作物研究所選育的中豆系列品種、華南農業大學新審定的華夏、華春系列新品種、南京農業大學等單位選育的晚熟夏大豆品種在單作條件下具有畝產超過200公斤的能力。春大豆華春1號、華春6號、天隆一號等最高畝產量達250公斤，夏大豆中豆33、華夏3號、南農32等品種最高畝產超過300公斤。這些品種綜合性狀良好，或表現根系發達，對酸性低磷土壤具有較好的適應性，福豆310、福豆234、泉豆7號、桂春豆1號、桂夏豆2號、贛豆5號、川豆11、貢豆16、南豆10號等品種也表現出很好的生產潛力，南方地區各省均已儲備了一批高產、優質、適應性好的大豆新品種。一些新品種比生產上種植的農家品種增產幅度高達50%～100%。

2.6 基于甘蔗、木薯等作物與大豆間套種技術體系基本完善

在進行新品種選育的同時，南方大豆科技工作者也加強了大豆栽培技術的研究，建立了與高產新品種配套的高產優質栽培技術，并成功地進行了示范，建立了大豆高產、低投入、高效栽培體系，完善了大豆與玉米、甘蔗、木薯、茶樹等作物的間作套種技術。此外，已經引進、選育出適合南方生態條件的菜用大豆品種，并建立了不同種植模式的高產栽培技術體系。同時，高效根瘤菌、大豆專用葉面肥等技術已經成熟，并開始大面積推廣。

2.7 機械化作業水平的提高，將加快間套作大豆生產發展的步伐

隨著南方農村經濟的發展、農民購買力的提高，以及土地集中經營規模的擴大，農業機械化水平將不斷提高，為發展農機農藝配套的標準化間套作大豆生產提供了可能。大豆是播種相對簡單且最容易實現機械化收獲的作物之一，通過調整大豆與其它作物的間作行比，可實現間套作生產的部分機械作業，從而大幅度提高作業效率，降低人工投入，增加種植效益。在未來較長一段時間內，大豆與其他作物的標準化、機械化間套種植，將是南方作物生產的重要發展方向。

2.8 各級政府高度重視

農業部對南方的大豆生產高度重視，有關部門領導多次現場調研，并在科研項目、高產創建等方面給與支持。在科研力量強的主產省份設立了產業技術體系崗位和綜合試驗站，多次在南方召開會議，并派專家進行現場指導與培訓，建立了較完善的間套作大豆生產技術體系。全國農業技術推廣服務中心也和華南農業大學等單位共同承擔農業部項目，重點推廣大豆間套作。中國大豆產業協會對南方大豆生產也高度重視，劉登高副會長兩年來6次到華南和西南進行大豆考察。2008年大豆產業協會還與華南農業大學合作在廣東梅州召開了中國南方大豆發展論壇，來自全國各地的專家和企業家共200多人參加了會議。

間套作被列為重點推廣技術。2008年華南農業大學與廣西農業廳簽訂了大豆間套作技術推廣合作協議，并投入經費開展示范工作，農業廳指定了專門的主管部門負責。廣東省對大豆項目給與了多項經費支持，省農業廳、省婦聯、省老科聯等都參與了大豆項目的推廣工作；2007年以來，湛江等多個地區與華南農業大學大豆課題組簽訂了聯合推廣間套作合作協議。在湖南新田、郴州等地大豆新品種和間套作生產技術推廣得到了當地政府的大力支持，新田縣委還專門成立了高產優質大豆生產指揮部，郴州依托老科協推廣大豆，大豆產量大幅提高。