三全的成功之道

信息工程大學理學院 趙玉蓮

三全的成功之道

信息工程大學理學院 趙玉蓮

三全作為中國速凍食品行業的拓荒者，創造了行業內諸多奇跡，它奮斗、前進的每一步都帶動了本行業的進步、創新和升級，它的一系列成功做法值得整個食品界學習、借鑒。

三全 速凍食品 質量 科技創新 品牌經營 資本運營

三全食品股份有限公司是我國速凍食品行業的締造者和領導者，也是我國最大的速凍食品生產企業。我國第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全。十幾年來，三全已由一個小作坊發展到如今擁有幾十條現代化的速凍及常溫生產線、400多個速凍品種的大型綜合速凍食品企業。三全在國內的市場占有率連續多年位居行業第一。其成功的秘訣就在于：以質量為基石，以科技創新為動力，以品牌經營為核心，以資本運營為手段，實現企業的飛速發展，最終成就了一艘巨型的速凍食品航空母艦。

1 以過硬的產品質量為基石，促進企業的良性發展

著名的質量管理專家朱蘭曾經說過：“生活處于質量堤壩的后面。”民以食為天，三全能夠順利發展到今天，與其過硬的產品質量是分不開的。每一個做食品行業的人都知道質量的重要性，可在我國每年仍有不少企業因質量問題曝光而死亡。之所以會存在這種現象，就是因為企業存在僥幸心理，總認為人們不會發現，沒有關系，結果最終卻葬送了自己的前途。而三全自誕生那天起，就死守底線，固執而虔誠地將保證產品質量進行到底。三全懂得只有老老實實做人，規規矩矩做事，不為蠅頭小利而短見，真誠地對消費者負責，才能得到持久的發展與成功。正如三全董事長陳澤民所說的：“搞食品工業一定要制度加良心，才能確保產品100%合格。產品的質量和大眾的信賴是一個企業的生命線。”

三全為了保證產品的質量，已經打造了一條完整的、有足夠控制力的、從農田到餐桌的新型食品安全供應鏈。例如為了保證蔬菜的品質，他們專門與農民合作建設了幾千畝無公害蔬菜基地，農民種植的各種蔬菜必須根據三全的嚴格要求，不能上化肥、農藥等。在生產過程中，三全抓住生產環節中的每一個細節，運用現代科技，層層把關，嚴格管理，保證產品100%合格出廠 。例如在三全的生產車間，無論是誰、無論何時進入車間前，都必須要進行更衣、洗手。洗手必須要經過預洗、主洗、沖洗、消毒、再沖洗、烘干等六道程序，缺一道都不行。生產車間的每一鍋餃子餡，都必須要保持在16℃以下，30分鐘內必須用完，并于生產中每半小時換盤一次，以確保餡的新鮮度。

對產品質量的嚴格要求使得公司在同行業中率先通過了ISO9001：2000質量管理體系認證、HACCP體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證和“英國零售業全球食品安全標準”BRC認證等。企業還被授予“全國質量管理先進企業”和“中國食品工業質量效益先進企業獎”等榮譽稱號。

2 以科技創新為動力，推動企業的可持續發展

三全在成立之初，由于產品質量過硬,極大滿足了人們的需求，產品大受歡迎，因而市場形勢良好，但隨即追隨者、假冒者群起而圍之。對此，三全在經過一番痛苦的維權之后最終決定，既不追究仿冒者的責任，也不固步自封，而是棋高一著，以科技創新為動力，通過不斷的技術創新來超越競爭對手。

2002年，三全憑借雄厚的企業實力和技術人才優勢，在“鄭州市食品工程技術研究中心” 的籌建招標中競標成功，由此鄭州市食品工程技術研究中心在三全總部正式掛牌成立。該中心后來被認定為行業內惟一的“國家認定企業技術中心”。2006年，三全通過國家審核批準設立了博士后科研工作站，成為行業內惟一擁有博士后科研工作站的企業。2007年，三全設立了“河南省速凍食品工程技術研究中心。2008年，“全國米面食品標準化技術委員會速凍米面食品分技術委員會”秘書處也設立于三全。除此之外，三全還與江南大學、中國農業大學和總后軍需裝備研究所等國內外知名院校、團體組織保持著廣泛的學術聯系，最終形成了產、學、研一體的研發體系和強大的新產品研發能力。三全還先后承擔了國家“十一五”科技支撐計劃項目、國家創新能力建設項目和省市科技攻關項目10多項。與此同時，《速凍餃子》國家標準、《速凍湯圓》行業標準等多項標準也都是由三全領導主持制定的。

強大的科研創新能力賦予了三全旺盛的生命力，企業累計開發新型產品400多項，直接為企業帶來了上億元的收入。其中，新產品“狀元水餃”不僅獲得了消費者的喜愛，還走上了“神七”團隊的餐桌；軍需淺盤野戰食品被列為全軍重大科研項目；企業研發的“常溫方便米飯系列產品”獲得了“2008年度中國食品科學技術學會科技創新獎”新產品創新一等獎。

3 以品牌經營為核心，不斷提升企業的核心競爭力

營銷大師菲利普·科特勒認為品牌是一個名稱、稱謂、符號象征、設計或是它們的任意組合，用來標識一個銷售者或一組銷售者的產品或服務，使之與競爭者區別開來。三全在成立之初，就高瞻遠矚地意識到了品牌的重要性。1990年下半年，電視劇《凌湯圓》在中央電視臺熱播，三全當家人陳澤民立即給剛剛研制出來的速凍湯圓起名為凌湯圓，并在第一時間注冊申請了凌、三全凌、三全商標。

在“三全”這個品牌的成長過程中，企業不斷加強對品牌的扶持，

堅持實施名牌戰略。從“三全凌湯圓，味美香甜甜”到“用心細節，精致生活”、“把輕松還給生活”等，三全在十幾年的時間里不間斷地通過中央電視臺等公眾媒體對品牌進行傳播，不斷擴大品牌的知名度和影響力，最終贏得了億萬消費者的青睞，成為速凍食品行業的第一品牌。

在做好品牌宣傳工作的同時，三全還積極參與社會公益事業。從希望小學的建立到中國紅十字·三全博愛助學基金的成立，再到國家遇到天災時的慷慨解囊，三全都走在了同行業的前面。三全的努力不僅為企業自身樹立了良好的品牌形象，同時也獲得了社會的廣泛認同和贊譽。“三全”品牌不僅連續多年入選“中國500最具價值品牌”，同時還獲得“中國馳名商標”和“中國名牌產品”等榮譽稱號。

4 以資本運營為手段，實現企業的跨越式發展

三全在發展過程中，一直按照聚焦戰略發展，從不為外在誘惑所動心，十幾年來一直圍繞食品做文章。在企業發展初期，三全秉持著穩健的投資理念，既沒有向銀行貸一分錢，也不向任何人借錢，自己始終保持著充裕的流動資金。隨著時代的變遷，企業逐步進入快速發展的軌道，2004至2006年，三全的實際銷售量平均遞增幅度為26.06%，產能不足開始嚴重凸現出來，并逐步成為制約企業發展壯大的瓶頸之一。此時，三全開始轉變投資理念，向資本市場挺進，計劃通過上市來籌集資金，實現企業規模的跨越式發展。

三全的上市之路可謂一波三折，從2001年謀劃上市起，三全就一直堅持在國內上市的方向。2005年年初，三全通過了在國內A板上市的輔導期，當它正“野心勃勃”準備上市之際，由于國內大規模股改，新股發行被叫停，三全上市之事由此擱淺。到2007年年初，由于會計報表問題，三全上市再次受阻。即便如此，三全仍然毫不氣餒，繼續奮戰，最終于2007年年底獲得了證監會的審核批準，并于2008年2月在深圳證券交易所掛牌上市。通過上市，三全共募集資金約5億元人民幣，計劃投向三大項目：鄭州食品綜合基地建設工程項目、華東基地建設工程項目以及速凍冷鏈項目。上市的成功為三全的發展打下了一個良好的融資平臺，公司也由此進入借助資本市場的快速發展時期。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”，希望三全能夠繼續專注于食品事業，追求卓越，內競外爭，不斷創新，最終成就未來的卓越。

[1]www.sanquan.com.

[2]王偉等.三全:小湯圓滾出大金球—— 董事長陳澤民感言質量是企業的生命[J].農產品市場周刊,2006,(7).

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