特色蔬菜甜竹筍高產栽培技術

覃姣燕 周 玲 董志德 侯曉妮

近年來，隨著種植特色蔬菜經濟效益越來越高，廣西柳州市特色蔬菜種植面積迅速增加。其中麻竹Dendrocalamu latiflorus Munro（別名甜竹、吊絲甜竹）種植已經成為當地農民增收的重要渠道之一。自1996年引種試種筍用竹（甜竹筍）以來，經過農技人員不斷的技術改良，其產量和品質均表現良好，深受廣大農民的青睞，累計種植面積1 000 hm2以上。據柳州市柳南區農業服務中心對三年生的甜竹筍進行測產，每667 m2平均年產量3 500 kg，最高產量5 000 kg，按當地收購價每千克1.5元計，每667m2產值5 250元，除去種苗及肥料等成本。每667m2純收入可達4 400元，經濟效益較高。

1 品種特征特性

植株高6～13 m，地上莖基部粗5～6 cm，帶籜筍毛筆形，長38 cm左右，橫徑1～2 cm，帶籜單個質量100 g左右，棕綠色，干枯時呈灰棕色，背面硬而脆，有栗色茸毛，內面平滑有光澤。去籜筍筆尖形，長30 cm左右，橫徑0.8 cm左右，筍節間長7 cm，單個質量65 g左右，年平均生長適溫12～17℃，出筍適溫平均9～10℃，抗逆性強。鮮筍含水分中等，筍肉厚，質脆，有甜味，香味淡，品質好，主供鮮食。

2 栽培技術要點

2.1 土壤選擇及整地 選擇土層深厚、土質疏松、土壤肥沃的酸性土種植，pH 4.5～6.2最為適宜。種植前全面清除雜草，開挖寬0.5 m、深0.4 m的種苗坑，種植的株距一般為4 m，行距4.5 m，每667 m2種植50株左右。每個種苗坑種植前在坑內均勻撒施1 kg生石灰，然后施用腐熟有機肥25～30 kg作定根肥。

2.2 種苗定植 種苗定植適宜在4月5日（清明）前后，種苗在定植前最好放在流動水中浸泡，待長出新根時再栽植，其存活率可達100%（一般直接定植存活率在85%左右）。定植時要求將竹蔸完全放入坑內，深度15～20 cm，保持根系舒展，竹竿與地面呈45°～60°角，竹節芽眼水平朝向兩旁，回填松土后壓實，淋足定根水，蓋上稻草或其他覆蓋物保持土壤濕潤。定植后遇上旱天每2～3 d（天）澆1次水，雨天要做好排澇以及防止人畜搖動。

2.3 適時施肥 由于竹筍產量高，對肥料需求量大，故種植1個月后即開始施肥，每株施草木灰5～6 kg，或土雜肥5～6 kg，或腐熟農家肥3 kg，第2個月后每株再施三元復合肥（N-P-K為12-24-12）25～50 g，為不傷害幼根，在距離植株10～20 cm處挖2～3個穴，穴施復合肥，施后蓋土，以免肥料流失。此后每月都可施肥1次，最好是有機肥和化肥交替施用。

2.4 合理留苗 合理留苗是獲得高產的關鍵，種苗定植后當年夏、秋兩季開始發新芽（即出筍），當竹筍露出地面15～20 cm時，選擇粗壯無病害的留作母竹，每蔸留2～3株，以后每年在采筍時都要留母竹2～3株，在夏季時適當砍去前茬留下的母竹1～2株。

2.5 清潔田園 在每年11～12月進行，主要砍除三四年生退化的母竹和5 a（年）后的母竹、開花竹、弱株和病蟲害株，清除枯枝落葉及衰老竹蔸，防止結盤。同時要注意在竹蔸周圍翻土，最好全園翻土，深度10～15 cm，促進土壤曬白熟化，減少越冬病蟲源。

2.6 培土 留母竹時即可同時進行培土，以后隨著筍苗生長逐漸培土形成竹筍苗墩。每年應在芒種節氣竹筍盛產期前培完土，始終保留筍尖露出土面10 cm左右，經過培土的竹筍收獲時不但鮮嫩，而且產量高、品質好。

2.7 病蟲害防治 甜竹筍主要病蟲害為煤煙病、竹象鼻蟲和竹蚜等。防治煤煙病可在4～5月用25%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或65%克得靈（甲硫·霉威）可濕性粉劑1 000倍液，或60%防霉寶（多菌靈鹽酸鹽）可溶性粉劑600倍液噴灑；防治竹象鼻蟲可在4月選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液澆施竹叢根部，每叢澆施1 kg即可；防治竹蚜可在7月選用50%抗蚜威可濕性粉劑1 500倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液噴灑，12月中旬再噴灑1次，防治效果極為明顯。

3 及時采收

在當年6月21日（夏至）前后，即甜竹筍盛產期要及時采收，竹筍高50 cm左右時采收，產量高，品質好。在采收時用利鋤和利鏟一次鑿斷竹筍，不要傷及筍頭以及其他筍苗。采筍最好在早晨進行，傍晚再覆土蓋蔸，讓竹筍頭切面收干水分，防止腐爛，保證下季苗源。