新法15分鐘檢測三聚氰胺 肉眼即可確定檢測結(jié)果

［本刊輯］近日，來自加州大學(xué)洛杉磯分校的研究人員魏芳等開發(fā)出了一種經(jīng)濟(jì)、簡單、快捷的檢測方法，用以檢測乳制品或食品中是否含有三聚氰胺。據(jù)悉，完成該項(xiàng)檢測只需短短的15min。這項(xiàng)成果被發(fā)布在了國際權(quán)威期刊《應(yīng)用物理快報(bào)》上。新法以牛奶為樣本，檢測過程分為3步，主要包括5～12min的分離過程和小于1min的變色沉淀反應(yīng)。首先，將可能干擾三聚氰胺檢測結(jié)果的雜質(zhì)從牛奶中分離。其次，向溶液中加入金納米顆粒。金納米顆粒的粒徑可以達(dá)到幾納米，確保牛奶中的三聚氰胺分子不“漏網(wǎng)”。當(dāng)它與三聚氰胺相互作用時(shí)，會(huì)導(dǎo)致溶液的顏色發(fā)生顯著的變化。最后，再加入三聚氰酸，將變色的納米顆粒沉淀析出。

新法不僅節(jié)省時(shí)間，準(zhǔn)確率同樣也能得到保證。此外，它最大的優(yōu)勢在于不需要專業(yè)儀器，免除了實(shí)驗(yàn)室繁冗的檢測流程。