■甄云肖
冬天里的春天
■甄云肖
寫下這個(gè)題目,心中便有了春的意味。其實(shí),窗外正是北方的隆冬,暴雪,寒潮,無處不在的嚴(yán)寒,讓人無法躲藏。可我卻偏偏寫了這個(gè)題目,因?yàn)樵谶@自然的冬季里,我們期待養(yǎng)豬業(yè)的春天。
我們不妨對過去一年的豬業(yè)形勢進(jìn)行一下盤點(diǎn)。四季不同,但業(yè)內(nèi)的聲音卻那么一致和清晰:上半年生豬產(chǎn)能是相對偏高的,加上金融危機(jī)的影響,生豬價(jià)格一路下跌;2月份廣州市發(fā)生造成70多人發(fā)病的 “瘦肉精”中毒事件,4月份又碰到甲型H1N1流感誤命名 “豬流感”的影響,更是雪上加霜。養(yǎng)殖業(yè)積極性受挫,消費(fèi)者 “三緘其口”,拒食豬肉,豬市一度籠罩在 “低迷”之中。四五月的陽光不再明媚了,仿佛提前進(jìn)入了冬天。當(dāng)豬業(yè)再一次走到了一個(gè)重要的十字路口時(shí),國家政策再一次發(fā)揮了強(qiáng)有力的托市作用。6月中旬商務(wù)部等部門根據(jù)年初發(fā)布的《防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案 (暫行)》三級響應(yīng)機(jī)制有關(guān)規(guī)定,啟動了國產(chǎn)凍豬肉的收儲工作,通過收儲,生豬價(jià)格開始止跌企穩(wěn)并開始恢復(fù)性上漲,行業(yè)信心開始恢復(fù)。
如果說凍肉收儲是給業(yè)內(nèi)人員一劑強(qiáng)心針,那么自5月啟動 “放心肉”服務(wù)體系建設(shè)和6月1日起實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》則是對消費(fèi)者擴(kuò)大消費(fèi)的一個(gè)保證。
商務(wù)部、財(cái)政部于2009年5月選擇北京、上海、山東、四川等地作為試點(diǎn),重點(diǎn)支持試點(diǎn)地區(qū)建設(shè)屠宰監(jiān)管和肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng),以及大型屠宰龍頭企業(yè)冷鏈建設(shè)。截至目前,試點(diǎn)地區(qū)財(cái)政和企業(yè)累計(jì)投入已達(dá)20億元。通過 “放心肉”服務(wù)體系建設(shè),優(yōu)化了屠宰行業(yè)布局,提升了政府監(jiān)管能力,規(guī)范了企業(yè)經(jīng)營行為,同時(shí)也提高企業(yè)冷鏈管理水平,擴(kuò)大了 “放心肉”供應(yīng)范圍,受到了老百姓和企業(yè)的普遍歡迎。
新年伊始,商務(wù)部于1月11日又發(fā)布《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 (2010~2015)》,進(jìn)一步保障人民群眾肉品放心消費(fèi);北京近日宣布生豬屠宰、無害化處理將由攝像探頭全程監(jiān)控,“放心肉”工程將在兩年內(nèi)達(dá)成定點(diǎn)屠宰企業(yè)預(yù)冷鮮豬肉上市率、無害化處理率、肉品可追溯率三個(gè)100%。
這幾年,行業(yè)面臨的 “兩大風(fēng)險(xiǎn)”:一個(gè)是 “疫病風(fēng)險(xiǎn)”,另一個(gè)是 “市場風(fēng)險(xiǎn)”。我們決定不了市場風(fēng)險(xiǎn),但可以通過控制疫病,科學(xué)養(yǎng)殖,減少市場風(fēng)險(xiǎn)造成的損失,保證養(yǎng)殖效益。而2009年開始,我們分明感到了行業(yè)的“兩大保障”——政策扶持保障和剛性需求保障。
有了政策對行業(yè)的支持和對屠宰加工、放心肉的建設(shè),相信作為豬肉消費(fèi)大國,豬肉消費(fèi)一定會再創(chuàng)新高。經(jīng)歷了行業(yè)的大起大落和問題的凸顯,各方將更積極有力的解決問題。
2010,祝愿養(yǎng)豬業(yè)四季春意盎然。真心祝愿關(guān)心行業(yè)和《中國豬業(yè)》雜志的每一位讀者和朋友在新年四季收獲明媚心情!