酒店員工流失影響因素研究綜述

王 寅,張 勇

(揚州大學旅游烹飪學院,江蘇揚州225000)

1 引言

從1978年改革開放以來,我國酒店業得到了飛速發展,成為國民經濟中發展最快的行業之一,也是率先與國際接軌的行業之一。酒店業在推動經濟結構調整、提高人民生活質量、擴大內需、增加外匯收入、弘揚民族文化、擴大對外交流、傳播現代文化等方面發揮了積極作用。但是,隨著酒店業的蓬勃發展,競爭更加激烈,員工流失現象也越來越嚴重。據中國旅游協會公布的數據表明,1994～1998年我國酒店員工流動率均超過20%,在廣州、上海、北京等地酒店業員工流動率甚至高達30%。此外,杭州市10家酒店2000年招聘了168名大學生,到2003年初已流失111名,流失率為66.1%,其中工作不到一年的81名,占流失人數的73%,個別酒店連續3年新招聘的大學生幾乎全部在第一年內流失。無錫某五星級酒店自2007年7月至2007年12月向社會特別是大中專旅游院校招聘大學生員工189人,半年后僅剩9人,流失率達90%以上。另據歷年資料統計,該酒店大學生員工年平均流失率也在65%左右。這種現象在我國大部分酒店都依然存在。

隨著知識經濟時代的到來,人才成為了任何一家企業的生命,企業的發展也越來越依賴人才。因此,酒店員工的流失問題越來越成為企業和學者關注的焦點。早在20世紀初,就有國外學者對員工流失問題進行了研究,我國學者對于員工流失問題的研究則是從20世紀90年代開始的,主要針對影響員工流失的因素進行了相關研究。本文將對前人關于酒店員工流失率問題的相關研究成果進行綜述,并對綜述結果進行歸納、分類、整理,力求得出有效的判斷,并為今后的研究提供相應的理論依據。……