吳裕泰：用品質傳承茶文化

《中國商貿》記者 李雪/文

編者按：民以食為天，食以安為先?！岸静枞~”、“毒奶粉”等食品安全事件的背后，那些經營者或生產者明知其做法可能會危害健康，但是高利潤卻促使他們鋌而走險。一個企業不能只關注眼前的產品利潤，為了在日益競爭激烈的環境中保持企業的可持續發展，必須具有與可持續發展戰略相對應的產品和服務，贏得廣大消費者的認同。

作為一家茶業百年老字號，吳裕泰創建于清光緒十三年（1887年），至今已有122年的歷史。時空跨越三個世紀，歷經百余年來歲月變遷，細數那些曾經耳熟能詳的老字號，有不少都遺憾地逐漸衰敗并漸漸淡出了人們的視線，而吳裕泰卻得以再次煥發青春，得益于吳裕泰十余載的連鎖經營之路：

1997年，老字號吳裕泰茶莊變更為北京吳裕泰茶葉公司。1998年，吳裕泰提出“發展連鎖，振興企業”的口號，在北京平安大街開設了第一家直營連鎖專賣店，1999年，吳裕泰在北京的大望路開設了第一家加盟店，成為第一個敢于吃螃蟹的老字號企業。

13年白駒過隙，吳裕泰從當初那個只有一個80平米茶莊和一個60平米茶社、員工不過20多人的國有企業，迅速擴張為如今擁有二百余家連鎖店、一個現代化物流配送中心、一個茶文化陳列館、一個茶藝表演隊和兩個茶館、一個國際茶文化創意產學研平臺，店鋪分布在北京、天津及華北眾多大中城市，門店數量位居國內同行業之首，年銷售額超過4億元的股份制知名企業。

剛剛過去的2009年對于吳裕泰而言具有特殊的意義，品牌強勁的發展勢頭為吳裕泰帶來了“2008中國特許經營連鎖百強”“60周年60品牌”等多項榮譽，這成為吳裕泰在企業連鎖加盟經營發展道路上的又一座里程碑。

危機年：老字號成長契機

受金融風暴影響，世界貿易環境急轉直下，2009年全球經濟增速放緩，進入低迷期。在此背景下，那些原本在許多人觀念中需要被扶持經營的老字號卻不懼危機。

來自北京市商務委的數據顯示，北京20家重點老字號企業（共41個品牌）去年上半年在金融危機背景下逆勢上揚，銷售、利潤、稅金均保持兩位數增長，其中銷售額同比增長15.2%，利潤額增長12.8%，繳稅額增長12.2%。記者了解到，吳裕泰去年上半年的銷售增長率約為20%，銷售額達2.6億元。

對此，北京市商業企業管理協會副會長、北京資深老字號專家高以道評論說：“老字號基本集中在傳統產業中，所以對經濟大環境的依賴度不高。經濟環境再變化，人們的基本需求還是要滿足的，全球性經濟衰退的大背景下，人們反而會更加關注文化，這正是老字號成長的契機。”

如何在現代商業社會中提升老字號的品牌價值是吳裕泰總經理孫丹威一直探索的問題。在她看來，在當今社會，傳統文化與現代商業的緊密結合對老字號企業非常重要?！安璞揪褪莻€浸潤在文化里的行業，在中國人的血液里，茶占有很大的成分。所以，即使在現代，茶企業依然有義務和責任把茶文化傳承下去?！睂O丹威說。

搖著大蒲扇下棋的老人，老茶館里的京腔京韻，四合院、鳥籠子，這些對于老北京人再熟悉不過的文化符號經過知名民俗畫家楊信的畫筆變成生動的圖案，印上了吳裕泰的09年新產品包裝，適中的價格和濃厚的文化特色成為這款產品的最大賣點。

“如今消費者對于茶的要求不再僅僅限于口味，很多人購茶開始有一些在文化、知識、健康方面的考慮?；谶@種需求，我們的新產品在包裝設計上聘請了知名民俗專家給我們支招、用最地道的京味元素給予消費者充分的親切感和歸屬感，在產品規劃上也充分體現了老北京人愛喝茶、會喝茶的特點。比如一日茶、四季茶的創意都來自于老北京人喝茶的習慣和傳統?！?孫丹威表示，接下來吳裕泰還會推出一系列的京味茶產品及多款特色產品，從多個角度將茶與文化做足做透。

貨真價實：承諾社會與公眾

“要想生意興隆，我告訴你個絕招”——“貨真價實”。

在春晚小品《打工奇遇》中，趙麗蓉懸腕寫下了“貨真價實”四個大字，博得了滿堂彩。同樣在很多消費者的心目中，老字號的金字招牌之所以能夠備受垂青，也是源于此。貨真價實——同樣是吳裕泰這家百年老字號企業對社會與公眾的承諾。

“在吳裕泰，質量面前人人平等。比如普洱茶被炒得最熱的時候，市場甚至出現了供不應求的局面，但吳裕泰并沒有因此就放寬對普洱茶的質量把關，對于不夠分量或質量有問題的茶葉我們依然堅決退貨?！?從1999年到2007年，普洱茶的價格上漲了10倍。尤其是2006年至2007年上半年，大量游資進入普洱茶市場進行商業炒作，價格暴漲，一餅普洱茶由原來十幾元、幾十元炒至上萬元，普洱茶一時貴比黃金。

常言道：民以食為天，食以安為先。近年來食品安全事件頻發，社會急切呼喚企業責任感。說起茶葉安全，亦有前些年蘇州碧螺春市場出現的“毒茶事件”。的確，對于普通消費者而言，或許懂得品茶并不難，但至于茶葉里面的內含物質是什么？農藥殘留是否超標，則無法自己辨識。

當被問及如何保證茶葉的質量，孫丹威表示：“我們企業內部的檢測標準始終高于國家標準，不合格的茶決不會上柜臺銷售?！辟|量是吳裕泰的核心競爭力，也是茶文化的基石。吳裕泰已經把茶葉質量控制貫穿于公司內部管理、生產加工過程管理、連鎖店管理、源產地管理和產品質量檢驗管理等各道工序、各個環節，堅持嚴格的檢驗標準。目前已通過ISO19001:2000質量管理體系、ISO14001:2004環境管理體系、OHSMS28001：2001職業健康安全管理體系和ISO22000食品安全管理體系認證，這是目前茶行業內獨一無二的“四標一體”。

吳裕泰還與供應商組成了戰略聯盟，西湖龍井股份有限公司等都已成為吳裕泰的股東，這就使我們擁有了中國最優秀的名茶原產地的茶葉基地。同時，我們在浙江、云南、廣西、福建等茶葉產地也建立了自己的茶葉基地，聘請各方面茶葉專家從茶葉源頭保證茶葉質量。