多吃鹽能讓你早點起床

彭永清

飲食中稍微多吃些鹽分重的食物和少攝取碳水化合物的人，可能會從不愿起早床變成早起一族——最近，日本一項研究表明，只要稍微改變一下自己的飲食習慣，就可以促進自己體內生物鐘的調節。

日本農業與食品產業技術綜合研究機構研究員大池秀明正在研究食品會對人體生物鐘產生怎樣的影響。在對實驗鼠的調查中，他發現在食物中添加8％的鹽分，會使老鼠腎臟的時鐘基因比通常提前兩個小時。

老鼠體內有兩種生物鐘：一種是受白天和黑夜影響的大腦生物鐘，另一種是受進食時間影響的器官生物鐘。大池研究員此次調查的是器官生物鐘，他們將一個受早晨時間控制的開關植入老鼠體內，結果發現，老鼠的生物鐘被打亂。不僅變得早起，而且還有要進餐的愿望。

產業技術綜合研究所生物鐘研究小組組長大石勝隆與女子營養大學共同合作，就碳水化合物含量極少的飲食對老鼠體內生物鐘的影響進行調查。他們將通常在食物中的含量為50％的碳水化合物改變成只含0.73％，讓老鼠連續吃兩周，數據顯示，這些老鼠的生物鐘比以往提前了4～8個小時。大石認為，這是由于生物鐘基因變異使老鼠從夜貓型變成了早睡型所致。

研究人員認為，這種超低量碳水化合物的飲食方法可以用來治療肥胖癥。據說，一些接受了這種飲食治療肥胖者變得更愿意早起。大石說，高血壓治療藥物雖然對體內生物鐘具有提醒作用，但“用飲食代替藥物來改善生物鐘的紊亂狀況似乎更有效”。

紅葡萄酒和咖啡與鹽分的作用相反，它們似乎會推遲生物鐘的移動。紅葡萄酒中含有的多酚如果加入老鼠的培養細胞中，會使通過這種細胞出生的老鼠體內的生物鐘推遲3小時：讓老鼠喝下咖啡，其生物鐘也會推遲，而且，含咖啡因的飲料也具有同樣功效。

生物鐘產生混亂會打亂人的生活節奏，不僅會使人失眠，還會對患有糖尿病等生活常見病的患者產生惡劣影響。如果在日常生活中適當添加一些鹽分和適量飲用咖啡，對于調節紊亂的生物鐘、治療疾病都具有很好的推進作用。

這一研究目前尚處于初級階段，鹽分和紅葡萄酒到底對生物鐘產生怎樣的影響還有待進一步研究。不過，研究人員相信，隨著研究的不斷深入，通過各種飲食搭配，就可以使生物鐘提早或推遲。這對于經常出國的人來說也是一個好消息，因為他們可以在出國之前通過飲食把自己的生物鐘提早或推遲，以適應出國地的時差。

受傷

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“是的，如果您的仆人不盡快跑的話，我擔心……”

“將會發生什么意外嗎?”

“我擔心，在他回來之前，您的傷口已經愈合了。”

樂觀

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