黑龍江省大豆生產現狀及思考

郭玉鋒，仲偉鋒

（1.農墾紅興隆分局八五二農場第六管理區，黑龍江 寶清 156626;

2.東北農業大學管理干部學院,哈爾濱 150030）

大豆既是常規的糧食作物，又是附加值很高的經濟作物；既是主要的食品工業中優質蛋白質和脂肪的來源，又是畜牧業、精細化工等行業的原料。所以世界上幾乎所有大豆生產國都努力發展大豆產業。在我國，大豆產業是開放最早、國際化和市場化程度最高的農業產業之一，也是最早取消市場保護的農產品之一。我國是大豆的故鄉，早在5000年前就已經開始種植大豆，而且曾一度是世界上最大的大豆生產國和凈出口國，尤其是東北大豆歷史上曾遠銷世界多個國家和地區。然而，自1995年起我國開始進口大豆，隨著大豆進口量的不斷攀升，國產大豆市場空間越來越小，國內大豆產業受國際市場大豆價格的影響越來越大。黑龍江省作為全國最大的大豆生產基地，面積最大、總產最多，且具有不遜于國外大豆主產區的優良自然條件，其發展狀況對全國大豆產業的發展有重要影響。大豆曾是黑龍江人的驕傲，是黑龍江省幾千萬農民的生命線，然而，近年來跨國公司帶著洋大豆橫掃中國大豆產業，使黑龍江省乃至全國大豆生產受到強烈沖擊。因此，推動黑龍江省大豆生產事關全局、任務艱巨。

1 大豆市場供需不平衡，進口量逐年增加

我國大豆種植面積比較穩定，大豆產區主要分布于三大區域：一是北方大豆區，包括黑龍江、吉林、遼寧及內蒙古等省，是我國大豆主要生產基地；二是黃淮流域大豆區，包括河北、河南、安徽、山東等省；三是南方大豆區，包括江蘇、湖北及四川等省。這三個產區大豆產量占全國產量的80%以上（見附表）。

附表 2008年中國大豆主產省區大豆生產情況

黑龍江省已經成為全國最大的大豆生產和商品供應基地，而且只有黑龍江省、吉林省和內蒙古自治區有大豆商品量，其他省市區甚至不能滿足當地的消費需求，部分西部地區不生產大豆[4]。黑龍江省地處祖國的東北部，氣溫、積溫、降雨及季節變化、土質、光照、以及輪作習慣，都有利于大豆的種植，由附表可以看出其種植面積、總產量均居全國之首，種植面積占全國大豆種植面積的40%以上，大豆產量占全國總產40%左右。大豆是黑龍江省種植面積最大的作物，在出口貿易中有較大份額，對黑龍江省經濟發展和農民收入有較大影響。但從全世界來看，黑龍江省乃至我國大豆的發展卻顯示了停滯不前的狀態。

1997 年以后我國大豆產量基本平穩，然而經濟的快速發展帶動了大豆需求的迅猛增長，國產大豆不能滿足日益增長的消費需求，大豆進口量快速上升，使我國成為全球最大的大豆進口國。從1996年開始我國就從大豆出口國轉為凈進口大國，2003年大豆進口量首次超過本國產量。2008年進口大豆3744萬噸，是國產大豆（1600萬噸）的2.3倍，且進口量仍在增加。據海關統計，2009年12月份，我國進口大豆478萬噸，創單月進口水平最高，環比增65.5%，2009年累計進口4255萬噸，創歷史最高紀錄，同比增13.7%。

我國大豆進口量不斷攀升的主要原因是由于國內需求迅速增長，而國產大豆總量停滯不前，造成了極大的供需缺口。而當前世界大豆生產的總體格局是：面積穩步增加、單產趨于平穩、總產顯著提高。所以當我國大豆供需不平衡時，全球大豆產量的大幅增加，導致了國際市場大豆價格的持續下跌。據聯合國糧農組織2009年12月份預計，2009/10年度，全球大豆產量將達到2.48億噸，創歷史最高紀錄，比上年增17.3%。美國農業部2010年1月份預計，2009/10年度，全球大豆產量將達到2.53億噸，比上年增20.2%；美國大豆產量將達到創紀錄的9147萬噸，比上年增13.3%。激烈的市場競爭導致國際市場大豆價格不斷走低，我國大豆進口價格也隨之下降，低廉的進口大豆的價格又影響了大豆加工企業收購國產大豆的積極性，因而導致國內大豆種植業處于更為不利的境地，加之我國大豆生產成本較高，大豆銷售價格若過低，豆農的收益空間就更加狹小，種植大豆的積極性受到影響，進而影響大豆生產的發展。所以說，國外大豆的大量進口，對國產大豆尤其是黑龍江省大豆的生產、加工和銷售產生了較大的負面影響，在一定程度上影響了大豆種植業的發展，使得黑龍江省大豆加工企業原料供應不足，受進口大豆影響加劇。

2 大豆單產水平較低，品質有待提高

黑龍江省大豆的國際競爭力不高的主要原因是播種面積有限，單產提升緩慢且不穩定，單產水平有待提高。目前國外多種植轉基因高產大豆，如美國、巴西和阿根廷的大豆單產近年來均保持在2.5噸/公頃左右，世界大豆平均單產為2.38噸/公頃，而我國多為非轉基因大豆，雖然在大豆種植面積和總產量方面位居世界前列，但單產水平卻遠低于世界平均水平，一直在1.7噸/公頃左右[7]，附表顯示08年黑龍江省大豆單產尚且低于全國平均值，所以在單產上與國外轉基因大豆無法抗衡，直接導致了黑龍江省大豆競爭力的下降。我國作為大豆進口大國，如何提升大豆的自身供給能力、減少對進口大豆的依賴度尤為重要，由于耕地面積有限，大豆種植面積基本穩定，所以作為大豆主產區的黑龍江省必須通過良種培育和優秀栽培模式的應用，加強大豆病蟲害的防治，不斷發展大豆生產、提高單產，增加大豆總產量，緩解我國對進口大豆的依賴度。

黑龍江省具有良好的生態環境，有利于優質大豆生產，但是進口大豆由于種植的規模化、生產的規范化和品種的優質化，其油脂含量、出油率均高于國產大豆，我國大豆的出油率平均為16%～17%，而進口大豆則為19%～20%，相差2～3個百分點，據報導，每加工10萬噸大豆，大豆出油率每相差1個百分點，其效益就相差1500萬元[3,5]。因此，從經濟學的角度而言，含油量低、出油率低直接影響了國產大豆的國際競爭力，大豆加工企業也更愿意選擇進口大豆以獲取高額利潤，這種品質差異延緩了黑龍江省大豆生產的發展。但是黑龍江大豆的優點是高蛋白、非轉基因、安全，轉基因大豆是否有害目前尚無定論，但很多經濟發達的國家多宣傳其有害，包括大豆出口大國美國的食用大豆、食用玉米等大面積生產中也是嚴格控制使用轉基因品種的。而且黑龍江大豆蛋白質含量高，比進口大豆高2～3個百分點，適宜加工分離蛋白、濃縮蛋白、蛋白粉等營養保健產品和食品添加劑，在高蛋白的品質上有著獨特的優勢。另外，大豆異黃酮重要價值的發現[1]，使我國大豆有著進口大豆難以媲美的優勢，國產大豆異黃酮含量通常為0.2～0.4%，黑龍江大豆0.4～0.5%，胚芽里0.8%，而進口轉基因大豆的含量非常少，所以黑龍江省大豆的優勢值得發展利用。我國食用大豆食品的習慣由來已久，但國產大豆人均食用量不到12公斤，31個省市區中有26個人均食用量低于全國人均值[2]，而且人們對于豆制品的消費量呈現增長趨勢，所以國產大豆具有廣闊的市場前景。另外，很多國家都以較高的價格從中國進口大豆。因此，黑龍江省可以發揮本土大豆的特色優勢，調整品種布局，按照生態區大力推廣高產優質非轉基因大豆的生產和研發，提高大豆產量；同時政府應對我國的大豆生產進行有效的扶持，提高大豆補貼，有效地調整大豆價格，增加豆農收益，激發豆農種植的積極性；另外，對農民進行培訓，提高農民素質；增加農業基礎設施建設投入，改善大豆的生產條件；加大出口以形成進出口并存的局面，進一步推動大豆生產的發展。

黑龍江省大豆的另一品質缺陷是專用性不強，大豆品種多是高蛋白質和高出油率混合品種，而國外培育的多是高蛋白質或高含油率的專用品種，所以品種專用性較弱。對此，可以針對我國優質專用型大豆品種缺少的特點，以市場實際需求為依據，改變傳統的高油脂與高蛋白兼容的育種方法，單獨選育專用品種，如含油量高的品種或蛋白質含量高的品種或異黃酮含量高的品種等等，以增強黑龍江省大豆的品種專用性。同時，黑龍江省大豆多為小規模散戶種植，沒有統購統銷的政策，致使實施過程中出現混種、混收、混儲和混銷的局面，所以質量參差不齊，難以統一，品質受到了嚴重影響，也使得黑龍江大豆的專性指標低于國外產品，收購成本和生產成本均高于國外大豆，缺乏競爭力[6,7]。所以，大豆的生產、儲備以及加工管理等環節均有待提高，應該以優質和高產為前提，不斷鼓勵創新，加快育種步伐，促進大豆育種技術的升級換代，進一步完善大豆生產的管理環節，做到專用品種分類管理，為我國大豆生產的發展提供有效地科技支撐。

［1］房麗敏.黑龍江大豆食品加工業發展對策研究[D].北京:中國農業科學院研究生院,2009:29-31.

［2］矯江.我國應重點發展食用大豆[J].大豆科技,2009(3):3-4.

［3］項東亮.我國大豆競爭力研究—基于社會福利及外部效應視角[D].2008:38-40.

［4］矯江.農村經濟發展與農民增收[M].北京:中國農業出版社,2008.

［5］趙曉慧.中國大豆產業發展研究[D].長春:長春理工大學,2008:42-49.

［6］鐘金傳.中國大豆產業國際競爭力研究[D].北京:中國農業大學,2005:82-86.

［7］葛慧玲.中國大豆市場的預測預警研究[D].哈爾濱:東北農業大學,2007:46-47.