關于吃,你一定要知道的25個真相

佚 名

1.吃辣椒并不像某些人所說的“傷肺”“容易得肺癌”,相反,動物實驗證明,辣椒素可以抑制一種肺癌細胞的增生。

2. 吃昂貴的安利紐崔萊蛋白粉,并不比喝豆漿、吃豆腐有更多的好處。

3. 腦白金的有效成分是褪黑素。它對于正常人以及多數睡眠紊亂的人沒有明顯幫助,只對某些特定人群以及倒時差等具體情況,短期服用褪黑素才有一定意義。

4. 如果你不喜歡喝酒,不必為了所謂的保健作用去喝葡萄酒。直接吃葡萄或者喝葡萄汁更可靠實惠。

5. 雞精的主要成分還是味精,并不比味精更“高貴”。雞粉才是由雞肉加工而來的。

6. 要美味,喝雞湯;要營養,吃雞肉。雞肉中的蛋白質在燉的過程中只有一小部分會溶到湯里,只喝雞湯不吃雞肉的話,相當于扔掉了90%以上的蛋白質。

7. 食用酸菜時,同時吃含維生素C的新鮮蔬菜水果,可以將致癌物亞硝胺的量減少3/4。

8. 對于我們中國人來說,吃魚可能不算很麻煩,也并不比吃魚油更貴。不管是對于心血管健康還是孕產婦營養,吃魚都是比吃魚油更好的選擇。

9. “肥”的魚所含的魚油多一些,比如沙丁魚、鯉魚、鯰魚、比目魚、青魚、鱒魚、金槍魚、三文魚等等。

10. 蘋果醋,也是醋。把蘋果醋跟普通的醋一樣作為調料使用,毫無疑問是沒有問題的。指望蘋果醋來“抗病”“治病”“排毒”“美容”“減肥”等等,實在是不靠譜。

11. 螺旋藻是一種很安全的野菜。跟蘿卜、白菜相比,它的營養成分還比較豐富。不過,指望每天吃上幾克來治病強身,根據目前的科學證據來看,實在是一件很不靠譜的事情。

12. 想想不能進食的病人,輸的液體是多少錢一瓶,就知道即使是有靠輸液長出來的雞翅和雞腿,那也一定比普通雞翅、雞腿貴上不知多少倍。

13. 豆漿中本來就沒有什么鈣,喝豆漿加糖不會影響鈣的吸收。

14. 補充很多的鈣并沒有廣告中所鼓吹的那些“功能”——那種“腰酸背痛腿抽筋”的人服了某某鈣就活蹦亂跳的廣告,如果在美國的話是違法的。

15. 對于那些容易缺鈣而食譜中鈣又不多的人,適當補鈣還是有必要的。但對普通人而言,營養成分應該主要從食物中獲取。鈣片,雖然在某些情況下被推薦,但并不能代替健康的飲食。

16. 阿膠和魚膠的氨基酸組成不符合人體的需求,在營養方面的價值非常差。

17. 沒有證據證明燕窩中含有豐富的表皮生長因子。如果真有,還能到達細胞表面,對于人體來說并不是好事。細胞分裂過于旺盛,就成了癌癥。

18. 土豆中含有比較多的維生素C,其含量比西紅柿、菠蘿、葡萄、李子、香蕉、桃、蘋果、萵筍、茄子等要高至少一倍。

19. 沒有可靠的證據證明喝果汁能夠導致肥胖。不過,如果你想最大限度地利用水果的營養成分,與其喝果汁,不如直接吃水果。

20. 特侖蘇并不比普通牛奶更有利于骨骼健康。

21. 沒有任何證據證明,吃多了雞肉,會得卵巢囊腫。

22. 微波的頻率介于可見光和電波之間,不會致癌,也不會讓食物產生致癌物質。甚至,它還有助于避免致癌物的產生。

23. 阿膠、芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖和著黃酒蒸,不會產生什么神奇的物質。所以,固元膏沒有傳說中的效果。

24. 每天飲用兩升溴酸鹽濃度在每升10毫克左右的水,幾十年下來,得癌癥的概率才會高10萬分之幾。你還認為喝水也會得癌癥嗎?

25. “隔夜菜”確實可能會產生致癌物亞硝酸鹽。但這一過程與隔不隔夜無關,只與保存條件有關。

(司志政摘自《山西晚報》)