巴黎的中國“拉面皇后”

阿 俊

人們來到世界時尚之都巴黎,最想做的就是購買時裝首飾。然而,一個在國內屢次創業失敗的打工妹,卻在這座時尚之都刮起了一股強烈的中國風,以至于巴黎時尚小資都發出一聲驚嘆:愛我,就帶我去拉面館。

現在她的小店,甚至成了巴黎一道亮麗的風景線,來巴黎旅游的外國賓客,會慕名而至。她也在短短的兩年時間里,淘到她的人生第一桶金。

漂到巴黎,

蘭州女孩從危機中找到商機

和許多同齡人一樣,因為家庭貧困,段麗初二沒讀完,就無奈地退學了。之后,段麗來到蘭州,先后做過酒店服務員、超市收銀員,每月辛辛苦苦賺來的幾個錢,交完水電房租便所剩無幾。那時,段麗心里感到很別扭,她尋思,該怎么做才能改變自己人生的命運。

2004年,在朋友的建議下,段麗借了兩萬元開了家小精品店,但由于經營理念不到位,生意慘淡。后來,段麗又和別人一起做長途運輸生意,但同樣虧得一塌糊涂。兩次創業失敗后,段麗變得心灰意冷。

2007年7月,蘭州市興起了一股拉面出國風,段麗的闖勁又來了。她當即報了名,并很快拿到了去法國的務工簽證。

當年10月,段麗和幾個朋友一起來到了法國巴黎。安頓后,段麗并沒有馬上就去尋找創業機會,而是在巴黎的各大餐館里轉悠。經過仔細分析,段麗驚奇地發現,在巴黎,本地面條的形象就像一團面醬,而意大利面似乎只是把一堆工業化的面條整上一堆番茄醬肉沫子就是了;各大中餐館的面條,不知道是廚師不屑于做,還是做不出水平來,不是咸得要死,就是把生菜和熟肉簡單地堆砌在一起,再泡一碗味精了事。

段麗的眼睛一亮,這不正是自己將蘭州拉面推銷出去的大好機會嗎?同來的幾個朋友也似有所悟:“干吧,能把老本賺回來啊,也不錯了。”

2008年2月,段麗的拉面館在巴黎9區正式開張了。這個地方,是她和朋友反復考察定下來的,靠近地鐵,客流量大,租金也便宜。段麗給新店取了個雷人的名字:活著的拉面。

走進段麗的小店,立刻會被里面的布局所震撼,小店分兩層,古典裝飾,錯落別致。段麗身穿唐裝,在外面熱情地招待著。

原汁原味,

中國女孩徹底征服巴黎

“活著的拉面”開張的消息不脛而走。開業僅兩天,小店里已經人滿為患。為了確保拉面的正宗,段麗請的都是國內專業的拉面師傅,勁道而不生硬;牛骨湯是按規矩熬的?，F場看拉面,這也成了客人們來吃飯必賞的一道風景。有人就專門計算過,從揉成團,再搓成條,熟練地對折,拉長,反復6次,就是2的6次方,一碗面有64根,約64米。

因為來的人太多,地方太小,段麗只好在店里打出招牌:禁止使用筆記本,吃面不能超過一個小時。打出這樣雷人的標語,結果反而引來了更多的顧客,一撥剛走另一撥馬上就占了位子。

大開分店,

“活著的拉面”給她帶來千萬財富

段麗比以前更注重品牌形象,不僅嚴把質量關,而且所有的材料都堅持從蘭州進,確保拉面的正宗。就拿辣椒來說吧,盡管比法國本地的辣椒只香一點點,但對于正宗來說卻是不可忽視的一大截。

到2009年初,在短短一年時間里,段麗的手里就聚集了100萬歐元的財富。這時,店里狹小的弊端越來越凸顯無疑,每天都有顧客抱怨場地狹窄,吃一碗面甚至排上兩個小時還等不到位子。

2009年3月,段麗用手中的積蓄,在巴黎開了第二家分店,接著,第三家、第四家。短短兩年時間里,段麗已經開了四家連鎖分店。除了在質量上繼續保證正宗外,段麗還根據顧客的意見,在冬季以湯面為主,夏季則推出各式涼面。

2009年8月15日,段麗的店里來了一位重要的客人———巴黎市市長德拉諾埃和他率領的十二名參議員,他們將作為大賽評委,評點即將舉行的手拉面大賽。最終,經過激烈角逐,來自山西的面點大師成樹芳獲得冠軍。

這次手拉面大賽的新聞,被刊登在法國的各大報紙上,一時間,巴黎小資紛紛以去段麗的面館吃面為榮,甚至連浪漫的婚禮也搬到了拉面館舉行。古爾庫夫和易蓮娜就是這場婚禮的主角,他們因拉面而認識,因拉面相愛,并最終在拉面館情定一生,一度傳為浪漫佳話。

在兩年多的生活中,段麗也學會了一些簡單的法語,交到了很多友善的老外朋友。許多老外提起段麗,都贊不絕口地說:“這個中國女人,人好,心地也善良,很不錯。”

如今,段麗的拉面館已經擁有員工五十來名,她也不再是幾年前那個創業到處碰壁的小丫頭,而是收入達到千萬、名震巴黎的拉面皇后了。發財致富的段麗并沒有忘記家鄉人民,2010年云南旱災,她一次就捐了50萬歐元。

當問到成功秘訣時,段麗笑了:“哪有什么秘訣,其實只要用心,將正宗兩字做好,每一種行業都能干出一番事業來?！?/p>

(朝陽摘自《華人時刊》2010年第9期圖/陳明貴)