大豆異黃酮對哺乳母豬生產(chǎn)性能及抗氧化性能的影響

陳 豐，蔣宗勇，林映才，周桂蓮，鄭春田，陳 芳，蔣守群

（農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料（華南）重點開放實驗室，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實驗室，廣州 510640）

現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，母豬產(chǎn)仔數(shù)逐步增加，仔豬生長速度越來越快，但母豬的泌乳性能卻越來越不能滿足仔豬最大生長的需要。母豬泌乳性能好的情況下哺乳仔豬生長速度可達(dá) 250 g·d－1，而在人工飼養(yǎng)條件下，仔豬生長速度可達(dá) 400～500 g·d－1，可見母豬分泌的母乳不能滿足仔豬最大生長的需求，使仔豬遺傳潛力沒有得到充分發(fā)揮[1－2]。Kertiles等報道，仔豬哺乳期死亡率最高可達(dá)10%～25%，其中約5%與泌乳量不足有關(guān)[3]。可見，提高母豬泌乳量、改善母豬泌乳性能迫在眉睫。有研究表明，飼糧中添加抗氧化劑能提高奶牛產(chǎn)奶量。大豆異黃酮是一種有效的抗氧化劑，其對母豬泌乳性能的影響一致。本試驗旨在研究大豆異黃酮對母豬抗氧化性能及泌乳性能的影響，為大豆異黃酮作為哺乳母豬飼料添加劑提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組設(shè)計

選擇遺傳背景相近、體況相近、預(yù)產(chǎn)期接近的2～3胎長×大二元雜交母豬16頭，按胎次、體重、膘情隨機(jī)分為2個處理組（對照組和大豆異黃酮組），每組8頭母豬，每頭母豬為一個重復(fù)。試驗期為母豬分娩后4～21 d，共18 d。每頭母豬帶仔7～8頭。試驗時間為2007年12月1日～2008年2月1日，試驗地點為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所動物營養(yǎng)試驗場。

為了驗證此試驗結(jié)果，于2008年7月23日～2008年9月23日，在廣東省農(nóng)科院良種豬育種中心進(jìn)行了兩次驗證試驗，第1次驗證試驗選擇2～5胎純種長白母豬28頭，按胎次、體重、膘情隨機(jī)分為2個處理組，每組14頭母豬，每頭母豬為一個重復(fù)。第二次驗證試驗選擇2～5胎純種大白母豬26頭，按胎次、體重、膘情隨機(jī)分為2個處理組，每組13頭母豬，每頭母豬為1個重復(fù)。驗證試驗?zāi)肛i所帶仔豬均為10頭。其他處理均與長×大二元雜交母豬試驗相同。

1.2 試驗飼糧

飼糧按照美國NRC（1998）豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，大豆異黃酮組飼糧為基礎(chǔ)飼糧中添加大豆異黃酮15mg·kg－1（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所）。

表1 母豬基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗豬均在同一棟豬舍內(nèi)飼養(yǎng)，兩個組飼養(yǎng)管理和環(huán)境條件一致。飼養(yǎng)管理按照本試驗所在豬場的常規(guī)管理規(guī)程及正常免疫程序進(jìn)行飼養(yǎng)。母豬分娩后第4天開始自由采食與飲水，統(tǒng)計采食量，每天8:00、12:00、17:00、22:00添料。關(guān)好門窗，適當(dāng)通風(fēng)，哺乳仔豬隨母豬飼養(yǎng)在帶有保溫箱的高床產(chǎn)房里仔豬出生后立即剪牙、斷尾、打耳號。保溫箱內(nèi)250W紅外燈保暖。所有仔豬均21日齡斷奶。

母豬分娩后第4天上午8:00根據(jù)仔豬個體重將長大母豬所帶仔豬調(diào)整至7～8頭，長白、大白母豬所帶仔豬調(diào)整至10頭，且盡量每頭母豬所帶仔豬雌雄數(shù)量一致。

1.4 測定指標(biāo)

采食量的測定：對每頭母豬的采食量進(jìn)行詳細(xì)記錄，計算每頭母豬的平均日采食量。

背膘測定：分別于分娩后4、22 d上午 8:00用PIGLOG105測定儀測定母豬P2點背膘，分娩后第4天背膘減去分娩后第22天背膘所得值即為母豬試驗期背膘損失。

泌乳量的測定：采用傳統(tǒng)的稱重-哺乳-稱重方法[4]。在長×大母豬泌乳的第11、21天8:00~17:00，在每窩仔豬內(nèi)選3頭接近窩平均重的仔豬進(jìn)行泌乳量測定。

乳成分測定：母豬泌乳第10、21天從前、中、后3個部位采集混合乳樣進(jìn)行乳成分測定。乳脂測定參照羅茲-哥特里法，乳糖測定參照《進(jìn)出口乳及乳制品中乳糖的測定方法》（SN/T 0871-2000），乳蛋白測定采用凱氏定氮法。

血漿抗氧化指標(biāo)測定：長×大二元雜交母豬泌乳第21天尾靜脈采血，長白與大白母豬泌乳第21天前腔靜脈采血，制備血漿，測定總抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）含量、肝臟過氧化氫酶（CAT）活性，所有操作均按照試劑盒說明進(jìn)行，試劑盒購自南京建成生物工程有限公司。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與處理

試驗數(shù)據(jù)用SPSS 13.0軟件進(jìn)行方差分析和多重比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日均采食量與背膘

添加大豆異黃酮對哺乳母豬采食量與背膘損失的影響結(jié)果見表2、3。

從表2、3可以看出，就母豬泌乳期間采食量及背膘損失來說，對照組與大豆異黃酮組間差異不顯著（P＞0.05）。說明母豬飼糧中添加大豆異黃酮對母豬采食量、背膘損失沒有影響（P＞0.05）。

2.2 長×大二元雜交母豬泌乳量及乳成分

長×大二元雜交母豬泌乳量及乳成分見表4。

由表4可知，與對照組相比，大豆異黃酮組母豬第11天泌乳量比對照組提高6.54%，但差異不顯著（P＞0.05），第 21天泌乳量顯著提高（P＜0.05）。

表2 添加大豆異黃酮對哺乳母豬采食量的影響kg

表3 添加大豆異黃酮對哺乳母豬背膘損失的影響mm

表4 添加大豆異黃酮對長×大二元雜交哺乳母豬泌乳量及乳成分的影響

與對照組相比，長×大二元雜母豬泌乳第10天乳蛋白含量顯著升高（P＜0.05），乳糖、乳脂含量則沒有顯著變化（P＞0.05），泌乳第21天乳蛋白、乳脂、乳糖含量沒有顯著變化，但泌乳量提高。結(jié)果表明，哺乳母豬飼糧中添加大豆異黃酮可改善乳成分，提高乳蛋白、乳糖、乳脂產(chǎn)量，進(jìn)而改善哺乳期仔豬生長性能。

2.3 哺乳仔豬重

飼糧中添加大豆異黃酮對哺乳仔豬體重的影響見表 5。

由表 5可見，試驗開始時，仔豬體重對照組與大豆異黃酮組間差異不顯著（P＞0.05），仔豬21日齡斷奶時，大豆異黃酮組長大、長白、大白母豬所帶仔豬斷奶重均增加（P＜0.05）。

表5 添加大豆異黃酮對哺乳仔豬體重的影響 kg

2.4 抗氧化性能

大豆異黃酮對哺乳母豬血漿抗氧化指標(biāo)的影響見表 6。

表6 大豆異黃酮對哺乳母豬血漿抗氧化指標(biāo)的影響

由表6可知，母豬血漿T－AOC提高，MDA含量下降，CAT活性提高。表明大豆異黃酮提高了母豬血漿總抗氧化能力，降低了母豬脂質(zhì)過氧化程度，提高了母豬抵抗氧化損傷的能力。生物防御關(guān)鍵酶CAT活性提高，母豬分解H2O2的能力增強(qiáng)，細(xì)胞受H2O2的毒害程度降低。

3 討論

3.1 大豆異黃酮對哺乳母豬泌乳性能的影響

仔豬20日齡前，采食固體飼料很少，其增重主要依賴于母乳，因此母豬泌乳量及乳質(zhì)量對仔豬的生長發(fā)育有決定性作用。乳蛋白、乳脂、乳糖是豬乳中最重要的成分。本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加大豆異黃酮，母豬泌乳第10天乳蛋白含量提高了9.17%（P＜0.05），而泌乳第 10天乳糖、乳脂及泌乳第21天乳蛋白、乳糖、乳脂含量沒有顯著變化，這與王明偉等的試驗結(jié)果一致[5]。可見大豆異黃酮提高了母豬泌乳量、乳蛋白含量，進(jìn)而提高了仔豬斷奶重。

3.2 大豆異黃酮對哺乳母豬抗氧化性能的影響

動物在分娩及泌乳過程中，生理與營養(yǎng)代謝發(fā)生急劇變化，尤其是內(nèi)分泌系統(tǒng)、脂肪與蛋白質(zhì)的代謝，伴隨這些變化，大量的能量與氧氣消耗，同時產(chǎn)生大量的自由基[6－9]。夏天氣溫較高，母豬在熱應(yīng)激條件下，體內(nèi)各類自由基增多。細(xì)胞暴露大量自由基會受到一定的毒害作用，影響動物的生產(chǎn)性能，甚至產(chǎn)生一些代謝性疾病及乳腺疾病[10-12]。如果這些自由基不能被有效清除，機(jī)體的自由基穩(wěn)態(tài)就遭到破壞，產(chǎn)生氧化應(yīng)激，導(dǎo)致很多脂類分解產(chǎn)物形成，這些產(chǎn)物能引起細(xì)胞代謝及功能障礙，甚至引起細(xì)胞死亡，進(jìn)而影響動物健康水平與生產(chǎn)性能[13]。因此提高動物清除體內(nèi)自由基的能力及其抗氧化性能顯得尤為重要。朱勇等研究報道，一定劑量的抗氧化劑能有效緩解奶牛因為熱應(yīng)激引起的乳脂率和乳糖率下降[14]。也有研究表明，一定劑量的抗氧化劑可提高奶牛產(chǎn)奶量及乳脂產(chǎn)量，改善母體抗氧化性能及泌乳性能[15]。Vazquez-Anon等發(fā)現(xiàn)，在反芻動物飼糧中添加已經(jīng)氧化的脂肪時，動物機(jī)體內(nèi)過氧化物形成增多，微生物蛋白產(chǎn)量下降，而添加抗氧化劑能降低這些不利影響[16]。本試驗中，飼糧中添加大豆異黃酮提高了母豬血漿總抗氧化能力及CAT活性，表明母豬清除H2O2能力增強(qiáng)，體內(nèi)總抗氧化能力增強(qiáng)，脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA含量顯著下降，表明母豬受到的氧化損傷程度降低。可見大豆異黃酮提高了母豬抗氧化能力，改善了其抵抗氧化損傷的能力，母豬泌乳性能提高，仔豬21日齡斷奶重增加。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，在哺乳期母豬飼糧中添加大豆異黃酮改善了母豬的抗氧化性能，提高了母豬的泌乳性能，改善了哺乳仔豬的生長性能，但對母豬采食量、背膘損失無顯著影響。

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