茶中香檳再飄香

供應緊俏 茶價走高

印度人喜歡喝茶。無論是高雅的英式下午茶，還是馬路邊簡單的茶水攤，喝茶已經成為印度人生活的一部分。喝茶時，先將茶葉放進水和牛奶中煮沸，然后加入姜、豆蔻等香料，最后倒入大量砂糖，這便是傳統的印度奶茶的喝法。不過，記者最近發現，一些印度朋友開始擔憂茶葉漲價會影響他們的喝茶習慣。

記者來到新德里的一家茶葉店，店主人昌德克告訴記者，現在的茶葉價格已是年初時的2至3倍，“受氣候干旱影響，印度、肯尼亞和斯里蘭卡等主要產茶國去年的茶葉產量都出現下降，造成市場供應緊俏，進一步推高了茶價”。

最近在肯尼亞蒙巴薩舉行的一次拍賣會上，茶葉價格創歷史紀錄，達到每公斤3.12美元。去年，印度茶葉每公斤上漲近16%。

印度商工部的茶葉市場年度報告稱，2009年，印度茶葉出口總量達1.915億公斤，同比減少了1160萬公斤，但由于茶價上漲，茶葉出口創匯不降反升。

印度茶葉協會主席凱丹表示，全球茶葉市場需求不斷增加，在過去兩個月里，印度茶葉出口額增加了40%，這是經濟復蘇的明顯跡象。鑒于眼下茶葉出口形勢較好，印度茶葉產業預計2009—2010財政年度的出口總量將達兩億公斤，創歷史新高。

古董茶拍出高價

昌德克經銷的茶葉主要來自印度北部兩大產茶區——西孟加拉邦和阿薩姆邦。西孟加拉邦的茶葉產量占印度全國茶葉總產量的20%左右，而享譽世界的大吉嶺紅茶就產自這里。

大吉嶺是西孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的高原地帶，平均海拔約2100米。白天日照充足，但日夜溫差大，山里常年云霧繚繞，由此孕育出素有“茶中香檳”美譽的大吉嶺紅茶。記者在采訪中發現，標準的大吉嶺茶園多半分布在傾斜的半山坡上，且海拔越高的茶園，等級與價格也越高。

帕塔朋茶園是當地創辦最早的一家茶園，已有158年歷史。“我們這里有大吉嶺最好的茶葉。瞧，1992年時，我們的古董茶在世界上拍賣出了每公斤1萬盧比的高價。”茶園技術人員阿南德指著茶園加工車間門上的牌匾興奮地告訴記者。

據了解，大吉嶺紅茶產量不高，在印度茶葉總產量中只占2%左右。茶葉都是人工采摘，送到工廠集中加工。茶葉分四季采摘:3至4月為初摘茶，茶葉呈綠色;5至6月為次摘茶，呈棕褐色;7至8月是雨季茶;9至10月叫秋季茶。其中，初摘茶如同中國的明前茶，被視為珍品，次摘茶則是香氣好、滋味佳，這兩種茶深受消費者喜愛。

由于未到采摘季節，記者沒能品嘗到芳香獨特的初摘茶。據說，產茶的最佳氣溫是低于32攝氏度，但近年來氣溫逐漸上升，影響了土壤濕度和光合作用，大吉嶺紅茶的產量和質量已不如從前。

阿南德告訴記者，為了適應氣候變化，大吉嶺茶農們已開始尋求更加耐旱的新茶種。最后，他意味深長地說:“茶好似我們的生命。期待今年的大吉嶺紅茶再度飄香!”