“維京飲食”,讓你輕松提升腦力

也許，該是美國人采用“維京飲食”的時候了。隨著人口老化，罹患阿茲海默癥的患者也逐漸增加，而對抗失智癥最好的方法，可能就是學習北歐國家典型的魚料理飲食。

許多研究，包括大型的“佛明漢心臟研究”皆指出，鮭魚、鯡魚、鯖魚等富含脂肪的魚類有助于腦力，一星期只要攝取3份，就可減少一半得到阿茲海默癥的風險。這種保護來自Omega－3脂肪酸，特別是占大腦體積20％的DHA，對于腦部新細胞的發展、學習和記憶都有很大的幫助。

以魚為主食的飲食也提供膽堿，它是神經傳導元乙酰膽堿的化學基礎，可加快神經元之間的傳導速度。

在飲食中增加魚類的攝取量十分容易，但要小心過多的汞和多氯聯苯。最好每周攝取3份4盎司(約113.4克)的野生海鮮，因為養殖魚類較容易受到污染。此外還建議：

保護心臟：腦部需要大量含氧量高的血液，而任何可讓心臟強健的方法，都能維持穩定的血液補給，例如運動：攝取豐富的堅果、新鮮蔬果和橄欖油，以避免心血管疾病。

不要空腹：腦部主要的動力來源是葡萄糖，且需求量大，約占全身使用量的20％到25％。如同肌肉一般，腦部缺乏葡萄糖時會感覺疲勞。避免攝取精致食品，這些食物會轉化成單糖，快速地燃燒，造成表現和體力之間的落差。攝取如全谷類的復和式碳水化合物，這些食物燃燒速度較慢，能提供穩定的能量來源。

水分充足：就像其他器官一樣，腦部也需要水分才能發揮最好的效果。不過，并不需要攝取號稱能增加腦力的飲料，那些飲料大部分只是含有維生素B，而很少有人缺乏維生素B。

聰明睡眠：以魚類為主食的飲食，可幫助改善睡眠質量。鱈魚、鮪魚、笛鯛、大比目魚等，特別是蝦子，都含有可助眠的色胺酸。相當于火雞肉所合的成分。在海鮮晚餐的幾小時后，攝取約30克的碳水化合物，相當于半杯煮過的燕麥粥，就可準備輕松地進入夢鄉，使腦部得到需要的活力補充。