在山城吃火鍋

俗話(huà)說(shuō)“湖南人不怕辣，貴州人辣不怕，四川人怕不辣。”川人不僅喜吃辣，而且能夠把辣吃得別有一番滋味，像香辣、酸辣、甜辣、麻辣都是由辣而生，又超越了一般的“辣”。

新年時(shí)恰逢在山城重慶旅游，空氣里彌漫的多是火鍋辣辣的味道，放眼重慶的大街小巷，遍布的是眾多火鍋招牌店:德莊、小天鵝、劉一手、周漁府……數(shù)不勝數(shù)，令我這個(gè)生在江南的人看花了眼。每到華燈初上，火鍋店的招牌在霓虹燈下分外耀眼，店前車(chē)水馬龍，店里行酒令不絕于耳。

在重慶吃火鍋，沒(méi)有季節(jié)之分。不管春夏秋冬，三五一群人湊在一起涮火鍋，行酒令，再喝上“老山城”，圖的就是熱鬧爽暢。重慶的火鍋以辣為主，我剛開(kāi)始吃重慶火鍋還真不適應(yīng)，把配菜在紅油湯里涮涮，然后把菜塞進(jìn)嘴里，舌頭發(fā)麻，張嘴不住地絲絲吸氣，再吃上幾口，方覺(jué)大汗淋漓，血脈竟也變得無(wú)比通暢。

在重慶吃火鍋，沒(méi)有地方之別。金碧輝煌的大廳，考究的桌椅，人們舉杯揮箸，吃喝劃拳，聲音震耳欲聾也沒(méi)人介意;簡(jiǎn)陋的街邊小店，幾張桌子，幾口老鍋，人們照樣是開(kāi)懷暢飲。

走進(jìn)火鍋店，一鍋鍋紅艷艷、油花花的湯料，一碟碟毛肚、鴨腸、豬血、豆腐、玉蘭片、金針菇排在鍋的周邊，一瓶瓶“老山城”掀了瓶蓋，分明是不醉不歸的架勢(shì)。待到鍋里的湯料上下翻騰咕嘟冒泡時(shí)，一碟碟配菜被倒進(jìn)了鍋里，片刻后即可夾起入口了。麻、辣、香，再喝上幾大杯啤酒，讓我這等賢淑女子也覺(jué)得蕩氣回腸!

這次重慶旅行，景點(diǎn)沒(méi)怎么去游玩，卻跟著導(dǎo)游去品嘗了“天下第一莊”德莊火鍋，也去過(guò)劉一手、巴將軍、周漁府、龍湖鴨腸王等火鍋店，我們?cè)谏称簤螀^(qū)吃，在渝中區(qū)吃，在渝北區(qū)吃，一直吃到南岸區(qū)，吃多了重慶火鍋，我也知道涮毛肚時(shí)要“七上八下”，毛肚不老不嫩剛剛好;我還迷上了“劉一手”的特色毛肚和“龍湖鴨腸王”的鴨腸，味道真是好。

旅行結(jié)束返家后，依然念念不忘重慶火鍋的美味。前兩天發(fā)現(xiàn)家門(mén)口新開(kāi)了一家重慶火鍋店，于是興沖沖地去吃，結(jié)果很失望。為了迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味，這里重慶火鍋?zhàn)兞宋叮匾氖菦](méi)有在重慶吃火鍋時(shí)人聲鼎沸的氛圍，缺少了麻辣重慶人的豪爽和大氣，大家都靜悄悄地吃，了無(wú)生趣，于是我越發(fā)懷念起在重慶一場(chǎng)火鍋食至酣暢淋漓，舒暢的感覺(jué)滲透進(jìn)身體里的每一個(gè)細(xì)胞的那種美妙來(lái)。