“隔壁鄰居”咸菜 憑啥供不應求

“下崗不等于失業，只要找準自己的定位，就一定會成功。”馮燕常說這句話。下崗那一年，她26歲。

由于母親腌咸菜小有名氣，很多人都慕名而來。馮燕決定繼承母親的手藝，靠腌咸菜闖一條再就業之路。母親很不放心，因為辦廠子太復雜了，資金在哪里?廠房在什么地方?銷路如何?家人沒有想到，當年底，馮燕就租了一間80平方米的小作坊，招聘了兩名下崗女工，建起了馮記咸菜廠。馮燕開始向母親學習腌制各種咸菜。母親是貴州人，糟辣子用的是傳統配方，糟出的辣子皮厚肉多，口感香脆。馮燕就從糟辣子學起，切辣子時，常被辣得直流眼淚。很快，馮燕就學會了母親的全部手藝，并且做得更好吃。

馮燕的咸菜廠雖然面積不大，但布局整齊、硬件齊備。無菌工作室、化驗室、清洗消毒室、切割間、配料間都收拾得妥帖干凈。化驗室的工作人員正忙著為即將出售的咸菜做最后的質量檢驗。而在廠區中央的一大片空地上掛滿了青菜。馮燕說，為了保證腌菜的口味，對青菜的日照發黃工序必不可少。“酸腌菜味道純正，原料全部是八街鎮的無公害蔬菜。糟辣子的原料也是從附近幾個鄉鎮購買的，質量絕對有保證。腌大蒜也是來自大理賓川的上等大蒜……”她們廠生產的幾道特色咸菜，酸、辣、甜、脆，各具特色，食后滿口留香。

初出茅廬遇挫折

銷路在什么地方?馮燕不得不考慮產品的市場定位。市場分析后，她發現，昆明市不計其數的餐館每天都要從農貿市場批發大量的咸菜。于是，她背著自己的咸菜，到昆明各個農貿市場推銷。然而，批發商的報價讓她倒吸一口涼氣:腌菜1斤0.5元、糟辣子也不過0.75元。這樣的價格，不要說是利潤，就連本錢都要虧掉。而且，農貿市場里五花八門的咸菜實在是太多了。仔細觀察后，馮燕發現，價低的主要原因是以次充好。比如，將便宜的蘿卜剁碎后攙雜到各種咸菜里，這樣成本就低了很多。馮燕覺得，自己再困難，也不能昧著良心這么做。她又把眼光投向了賓館飯店，結果同樣吃了閉門羹。

“土咸菜”闖超市

2000年的一天，馮燕和姐姐到昆明逛沃爾瑪超市。她注意到，人們到這里買東西要排隊，要是能打進去，馮記咸菜就有希望了。

于是，她馬上來到該超市市場部，推銷自己的馮記咸菜。在一陣軟磨硬泡后，超市終于同意給她一塊不足1平方米的攤位。

馮記咸菜只有六個品種，緊鄰的卻是大名鼎鼎的北京六必居咸菜。憑著衛生好、質量優、口味純正，價格合理，馮記咸菜最終還是站穩了腳跟。一年后，六必居悄然撤攤，馮記咸菜終于打了個漂亮的翻身仗。隨后，馮記咸菜又先后打入了家樂福、麥德龍等各大連鎖超市。目前，馮燕的咸菜品種有30多個，攤位也擴大到了10平方米。

2002年，馮燕投入20萬元建起了新廠房。2004年，馮記咸菜廠更名為四季青風味食品公司，馮記咸菜也改名叫“隔壁鄰居咸菜”。經過8年的打拼，廠子的規模擴展到1000多平方米，咸菜品種增加到50多個，產值達到120萬元。

要做事先學會做人

各大超市的部門經理經常勸馮燕，讓她再將包裝蔬菜的項目接過來做，可是馮燕卻委婉地拒絕了。她說:“一個人一生只要做好一件事情就可以了，做事之前要先學會做人，其他的供應商也不容易。”

正是因為她心地善良、待人誠懇，她不但贏得了市場，也贏得了人心。“要不是她，我真不知道往后的生活該怎么過。”廠里的職工代小粉說。她的丈夫因為身體不好，一直退養在家中，兩個小孩一個閑著沒事做，另一個還在讀書，家中的經濟狀況非常拮據。馮燕主動讓她到廠里來上班。盡管廠子剛開始時并沒有什么效益，但是上班第一天馮燕說的一句話讓她終生難忘:“只要有我的，就有你們的。”

70歲的王鳳仙家里困難。馮燕將她接到廠里，安排她干最簡單的削青菜的工作。

這些年來，馮燕的廠子共吸納下崗、失業、待業人員和農村剩余勞動力58人。馮燕也被省、昆明市評為“巾幗創新業帶頭人”，全國“巾幗建功標兵”，她本人還上了中央電視臺“新聞30分”，并在中央二套推出的“激情創業”比賽中取得了第三名的好成績。

國內很多省份，甚至韓國、日本的客商紛紛上門求購，但由于受場地和原料的限制，馮燕只得一一謝絕。

談到家人她第一次落淚

為了支持她創辦咸菜廠，年邁的父母甘當勤雜工。冬天，雙親甚至還在冰冷刺骨的水里清洗青菜。前些年，小貨車到昆明送貨只能在晚上。哥哥就義務幫她送貨、進原料，每天都要很晚才能從昆明返回。丈夫羅開兵一個人承擔起廠里所有的運輸、上貨和采購工作。為了這些默默支持自己的親人，馮燕暗下決心，要將事業做得更好。

馮燕說，下一步希望通過“公司+基地+農戶”的模式，解決原料問題，讓“土咸菜”沖出云南、沖出國門。

(責編:蔡笑雨)