食品防護(hù)出標(biāo)準(zhǔn)

由國家認(rèn)監(jiān)委組織制定的《食品防護(hù)計(jì)劃及其應(yīng)用指南 食品生產(chǎn)企業(yè)》日前通過審定，這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)有望于2010年作為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，從而將成為中國第一個(gè)有關(guān)食品防護(hù)的國家標(biāo)準(zhǔn)。

為應(yīng)對(duì)不法食品生產(chǎn)經(jīng)營者因不正當(dāng)逐利和惡性競爭故意污染食品等非傳統(tǒng)食品安全問題，國家認(rèn)監(jiān)委從2007年起，幫助食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施食品防護(hù)計(jì)劃。從2008年4月起，國家認(rèn)監(jiān)委組織專家制訂《食品防護(hù)計(jì)劃及其應(yīng)用指南 食品生產(chǎn)企業(yè)》國家標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)國家認(rèn)監(jiān)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)立足于指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)防產(chǎn)品和生產(chǎn)過程受到人為蓄意破壞和故意污染，在指導(dǎo)企業(yè)做好防范來自于外部的蓄意破壞行為外，還指導(dǎo)企業(yè)通過完善措施、程序，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、報(bào)告和控制情緒不穩(wěn)定員工并進(jìn)行心理疏導(dǎo)，及時(shí)跟蹤受到處罰、降職、辭退等員工的情況。標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)企業(yè)建立健全內(nèi)外部溝通機(jī)制，形成和諧企業(yè)文化的重要性，從根本上消除發(fā)生蓄意破壞的不穩(wěn)定因素。

針對(duì)故意污染食品的問題，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)企業(yè)收集和識(shí)別本行業(yè)故意污染信息，建立合格供應(yīng)商的評(píng)價(jià)機(jī)制。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)內(nèi)部采取措施預(yù)防在加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)故意污染食品的行為;企業(yè)如果發(fā)現(xiàn)故意污染具有行業(yè)普遍性，應(yīng)及時(shí)向政府主管部門報(bào)告等。

審定委員會(huì)專家認(rèn)為，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合了中國食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際，汲取了國外經(jīng)驗(yàn)，是對(duì)中國現(xiàn)有食品管理體系標(biāo)準(zhǔn)的必要補(bǔ)充和完善，也適用于重大活動(dòng)的食品安全保障措施。標(biāo)準(zhǔn)的制訂自主創(chuàng)新，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。