創意的甜頭 PAOABYBBKE

陳惠心

小朋友總愛吃零食，父母通常把糖果看成是無可奈何之罪惡，其實他們都忘了，自己也曾從這甜甜的小玩意中得到滿足與想象力。

生活中有許多事物，說不出太偉大的價值、也沒什么具體效用，卻能讓人心情愉悅，譬如最簡單的一項：糖果。長大成人后，我們離糖果的世界亦發遙遠，甚至會阻止身邊小朋友少吃這種“無益的零食”。但走進位于臺北東區的PAPABUBBLE手工糖果店，看到那些繽紛的色彩、聞到活潑亂竄的各式香氣時，卻有種部分沉睡細胞被喚起的興奮感覺；然后你會發現，講得老套一點，其實，自己心里依舊住著一個小孩!

手工制造

事實上這間PAPABUBBLE的負責人Ann，10年前便有非常類似的經驗；那時候她正在澳大利亞念書，某日逃課到購物中心閑逛時，被一陣非常甜美的氣味吸引，便循著來到了一間手工糖果鋪。兩位老板Christopher King和Tommy Tang拿了塊剛出爐的、熱騰騰的糖果與她分享，從此想家想得很嚴重的Ann便不時來此報到，看著糖果如何制作成，感受那歡愉氣氛，忘卻了在異鄉種種煩惱。

如今她也做著一樣的事情。首先在高溫下以不同的糖漿調出想要的顏色，就像水彩盤又像炒菜鍋那樣；將半凝固的糖漿不斷加以搓揉后，利用墻上的一個大勾子進行延展甩糖動作，像Ann這樣一個嬌小女子，可以獨自甩上14公斤的重量!

然后我們拿到一小塊還留有溫度的、微軟的糖果，進到口中后慢慢凝固，仿佛活生生般。接下來便要將甩好的、不同顏色的糖果塊組合塑型，揉成一根非常粗的糖果柱，再把柱子拉到細長狀，利落地一塊塊削下。還不到中午，店里已經有客人_興致盎然地看完全程，空氣中彌漫著驚嘆與酸酸甜甜的香味，桌子上滿滿澄黃相間的成品，熱鬧得很。

這真的不只是一間糖果店，而是生活中小小幸福與無限創意的展現!

創意趣味

King與Tang后來游歷歐洲、落腳于巴塞羅那，創立了糖果品牌PAPABUBBLE；而回臺灣后Ann在廣告公司工作了幾年，興起創業念頭，她不禁憶起澳大利亞那家糖果鋪。

此時專長藝術與工業設計的King與Tang已經開始在世界各地尋找具有類似背景的工作伙伴，紐約的店長是服裝設計師，荷蘭的店長是插畫家，而日本的店長竟然原本是壽司師傅!學設計的Ann丟了自傳和企劃書后雀屏中選，將臺北的PAPABUBBLE經營出國際又本地的風味，甜度調低、加入特殊口味(譬如八角)、提高客制化的比例，藝人蕭亞軒出專輯、李倩蓉辦Party、Mini Cooper汽車慶祝50周年時，都來定做寫有其英文名字的糖果；你一定不相信，小小一個糖果，最多可以塞下14個字!

PAPABUBBLE的制作臺后仿佛科學實驗室，一管管原材料來自法國與西班牙，色素則來自日本。她與工作伙伴把A加入B、B調和C地嘗試不同做法，隨自己天馬行空或讓在場客人也加入意見，有時候甚至顛覆視覺與味覺的關聯性，譬如芒果糖竟然是黑色的。但誰說顏色一定要和口味有直接關系?這不就是創作的樂趣嗎!

“很多人都一直問，我有沒有要征人哩。”Ann笑得很開心。這真的是一個夢幻的工作，你是不是也想去應征?

(責任編輯王克峰)