大豆蛋白飲料行業(yè)空間大

大豆蛋白飲料行業(yè)空間大

大豆是最豐富、最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白資源。近年來許多國家都掀起“大豆食品熱”。美國大豆食品從1992年的8.52億美元增長到2005年的47億美元,13年增長了4.5倍;2003年北美和歐洲市場新開發(fā)的大豆食品,包括大豆蛋白飲料、甜食、無肉制品和豆腐制品的銷售額達15億歐元。

大豆蛋白飲料包括豆奶粉、豆粉、豆?jié){、液態(tài)豆奶等品種。豆奶飲料是動植物蛋白互相結(jié)合的品種,其營養(yǎng)更加全面。相對于我國的飲料行業(yè),豆奶行業(yè)的發(fā)展還是比較緩慢,主要原因一是人們還沒有充分認識豆奶的食用價值;二是豆奶飲料的品種相對較少,不能滿足不同消費群體的需求;三是大豆復雜的成分使豆奶生產(chǎn)比消毒牛奶、杏仁露、花生奶等飲料的生產(chǎn)復雜得多,行業(yè)整體生產(chǎn)技術(shù)水平還有待提高;四是產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,口感差距大,即使銷量相對較大的豆奶粉也存在沖調(diào)性差或甜度太高等問題;五是豆奶生產(chǎn)企業(yè)以中小企業(yè)為主,資金實力使其無法像其他飲料企業(yè)一樣對市場進行大量引導活動、對品牌及豆奶的營養(yǎng)價值進行足夠的宣傳,使得好產(chǎn)品賣不出好價錢,好產(chǎn)品沒有好銷量。

我國飲料工業(yè)協(xié)會非常關注大豆蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展。我國每年消費大豆將在1300萬t左右,其中用于大豆蛋白飲料消費量230-260萬t,是當前用于蛋白飲料大豆消費量的10多倍。可見,豆奶飲料行業(yè)在未來10年將獲得更大的發(fā)展,市場前景相當廣闊。