我國葡萄酒指紋圖譜研究通過成果鑒定

我國葡萄酒指紋圖譜研究通過成果鑒定

我國葡萄與葡萄酒學家、西北農林科技大學博士生導師李華教授主持的國家自然科學基金項目“中國地理標志葡萄酒指紋圖譜研究”，2010年11月4日在陜西楊凌通過了教育部組織的成果鑒定。專家認為，這項研究成果對促進我國葡萄酒產業與世界接軌，增強中國地理標志葡萄酒產品的國際競爭力，促進我國葡萄酒產業健康持續發展具有重要的理論指導意義和實際應用價值，達到了同類研究的國際領先水平。

國外實施地理標志產品保護制度已有100多年的歷史，而我國對葡萄酒地理標志產品保護的力度不強，市場上的葡萄酒質量良莠不齊、魚目混珠。

針對這種狀況，在國家自然科學基金項目資助下，李華率領的科研團隊對中國地理標志葡萄酒指紋圖譜進行研究。經過長達20多年的不懈努力，終于取得諸多成果。

專家在分析比較多種分離提取方法對葡萄酒香氣成分提取濃縮效果的基礎上，優化設計了一套方便、快捷的SPME－GCMS分析葡萄酒香氣成分的方法，為中國地理標志葡萄酒指紋圖譜的研究奠定了方法基礎;在國內率先進行了不同產區典型葡萄酒品種的活性香氣成分研究，并評價了產品整體香氣特點，揭示了中國地理標志葡萄酒的典型香氣成分及其感官特點;建立了一套獨具特色的葡萄酒香氣感官量化品嘗法，他們運用該方法對昌黎地理標志赤霞珠干紅葡萄酒進行了香氣特征的量化描述，得到該區干紅葡萄酒的8個典型香氣特征及其強度率，該葡萄酒感官量化分析方法在國際同類研究領域具有創新性;通過獲取不同產區赤霞珠干紅葡萄酒的香氣成分信息，首次采用可視化模式建立了葡萄酒指紋圖譜的技術方法，可直觀表征鑒別不同產地的赤霞珠干紅葡萄酒產品。(來源:中國質量報)