我國將開展乳品安全國家標準跟蹤評估

我國將開展乳品安全國家標準跟蹤評估

繼公布乳品安全國家標準后，衛生部將組織開展跟蹤評估，參照國際標準，在廣泛聽取意見的基礎上不斷修訂完善乳品安全國家標準。

從2008年底開始，衛生部會同各相關部門，對以往的160余項乳品標準進行了整合完善，統一為66項乳品安全國家標準，并于2010年3月26日由衛生部批準公布，其中包括乳品產品標準(包括生乳、嬰幼兒食品、乳制品等)15項、生產規范標準2項和檢驗方法標準49項，重點解決了以往乳品標準中存在的部分指標交叉、重復、矛盾，以及重要指標缺失等問題。

與以往乳品標準比較，乳品安全國家標準有以下特點:1是以食品安全風險評估為基礎，在制定過程中廣泛聽取意見，確保了標準的科學性;2是突出與人體健康密切相關的限量規定，體現了標準的強制性;3是整合了食品衛生標準、質量標準、農產品質量安全標準以及行業標準中強制執行的內容，體現了標準的統一性;4是符合中國國情和產業實際，注重可實施性，并精簡了乳品安全國家標準文本內容和格式，明確標準的統一歸口解釋部門，體現了標準的權威性和可操作性;5是參照國際食品法典委員會標準，系統修訂微生物指標，按照國際通用原則改進了微生物的采樣方案，與國際標準的要求相一致。(來源:衛生部)