上半年生豬市場回顧及展望

○中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所 張學(xué)彪 聶鳳英

一、市場運(yùn)行特點(diǎn)

1.生豬產(chǎn)品：市場低迷，以下跌為主。歲末年初，在需求刺激下，我國生豬產(chǎn)品市場價(jià)格相對較高。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，1～2月，活豬價(jià)格維持在每千克11元（下同）以上，豬肉價(jià)格也超過18.5元。傳統(tǒng)節(jié)日過后，消費(fèi)淡季來臨，生豬產(chǎn)品市場價(jià)格持續(xù)快速下跌。1～4月，活豬價(jià)格環(huán)比分別下跌0.32%、7.57%、9.69%和5.27%。上半年豬肉價(jià)格一直呈下跌態(tài)勢，同樣一直呈下跌走勢的還有仔豬價(jià)格。見圖1。

2.白條肉：連續(xù)15周跌勢，低位徘徊。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，自去年年底以來，全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價(jià)格連續(xù)15周持續(xù)跌勢，由最初的16.43元跌至4月中旬的年內(nèi)最低點(diǎn)，為13.31元，跌幅為18.99%。之后白條肉價(jià)格在13.5元左右的低位徘徊，直到進(jìn)入6月下旬，白條肉價(jià)格才出現(xiàn)回升勢頭，6月第4周時(shí)漲至13.68元。去年2月初至6月初期間，白條肉價(jià)格也經(jīng)歷了持續(xù)18周的下跌走勢，當(dāng)時(shí)的最低點(diǎn)出現(xiàn)在6月第1周，價(jià)格為12.84元。

3.養(yǎng)殖收益：玉米價(jià)格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖收益不斷惡化。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，自去年2月以來，我國玉米價(jià)格一直呈上漲趨勢，尤其在進(jìn)入2010年后，玉米價(jià)格屢創(chuàng)新高，玉米價(jià)格持續(xù)快速上漲，直接增加了生豬養(yǎng)殖成本，隨著豬肉市場的持續(xù)低迷，豬糧比價(jià)不斷下跌，第二季度豬糧比價(jià)一直低于5.0:1，生豬養(yǎng)殖逐步面臨著全面虧損的境況。

據(jù)資料顯示，1月時(shí)，全國豬糧比價(jià)低于6.0:1的省份共有9個(gè)，2月時(shí)增加到17個(gè)，3月時(shí)增加到28個(gè)，4月時(shí)擴(kuò)大到所監(jiān)測的全部省份，生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)面臨全面虧損。為扭轉(zhuǎn)生豬市場持續(xù)低迷局面，穩(wěn)定生豬市場價(jià)格和生豬生產(chǎn)，保護(hù)養(yǎng)殖戶利益，國家于4月初啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)預(yù)案，由于初期效果不明顯，隨后又連續(xù)4次啟動(dòng)，切實(shí)發(fā)揮了中央儲(chǔ)備的調(diào)節(jié)作用。

綜合來看，上半年我國生豬市場陷入持續(xù)性低迷：活豬、豬肉和仔豬價(jià)格均出現(xiàn)快速下跌，三者平均價(jià)格較上年同期分別下跌6.9%、5.7%和13.9%。與往年相比，上半年生豬市場表現(xiàn)出以下特點(diǎn)：一是春節(jié)前夕價(jià)格不漲反跌；二是玉米價(jià)格持續(xù)高漲；三是生豬養(yǎng)殖的全面虧損。

▲圖12005年1月—2010年6月我國生豬產(chǎn)品價(jià)格

二、生豬市場影響因素分析

上半年，生豬市場價(jià)格的持續(xù)下跌以及玉米價(jià)格的不斷高漲導(dǎo)致飼養(yǎng)戶收益縮小，甚至出現(xiàn)全面虧損的境況。致使此輪豬肉市場低迷的因素主要包括供給能力、季節(jié)性因素及周期性規(guī)律等。由于自2007年下半年起我國生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)相關(guān)扶持政策陸續(xù)出臺(tái)，生豬市場受到市場和政府雙重激勵(lì)，存欄量迅速恢復(fù)，供給能力大增，一度出現(xiàn)供大于求的市場格局，引起生豬市場價(jià)格的持續(xù)低迷。這也是上半年豬肉價(jià)格普遍下跌的根本原因。

1.供給能力。2007年以來，在政策補(bǔ)貼和市場價(jià)格雙重刺激下，我國生豬供給能力迅速擴(kuò)大。2008年和2009年生豬出欄量分別增長8.0%和5.7%，期末存欄量分別增長5.2%和1.5%。2009年時(shí)生豬出欄達(dá)6.45億頭，期末存欄4.69億頭，其中，能繁母豬占比為10.5%，處于較高水平，全國范圍內(nèi)生豬市場供大于求的局面基本形成，也導(dǎo)致春節(jié)前夕豬肉價(jià)格不漲反跌。進(jìn)入2010年后，在市場調(diào)節(jié)下，我國生豬存欄連續(xù)5個(gè)月呈下跌趨勢，6月時(shí)生豬存欄4.37億頭，比上年同期減少2.3%，比2009年底減少6.9%，其中，能繁母豬存欄也連續(xù)4個(gè)月減少。然而，業(yè)已形成的供求格局短期內(nèi)很難改變，況且能繁母豬占比也一直維持在10%以上，市場后期壓力一直存在。

2.季節(jié)性因素。一般情況下，春節(jié)前夕是我國豬肉消費(fèi)的旺季，許多地方擁有年底制作豬肉食品的風(fēng)俗，城鄉(xiāng)居民豬肉消費(fèi)量都較大。在需求推動(dòng)下，豬肉市場價(jià)格也往往保持在較高水平。然而，春節(jié)過后，天氣漸暖，需求減弱，豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，生豬市場價(jià)格隨之進(jìn)入下行軌道。據(jù)3月在重慶正揚(yáng)大市場的實(shí)地調(diào)查顯示，春節(jié)前市場每天白條豬銷售量大約是當(dāng)時(shí)銷售量的3倍。在已經(jīng)形成的供求格局下，缺少了需求的強(qiáng)勁拉動(dòng)，生豬市場價(jià)格普遍下滑，季節(jié)性因素始終是影響我國生豬市場的重要因素。

3.周期性因素。按照價(jià)格周期波動(dòng)規(guī)律，我國生豬價(jià)格的一個(gè)循環(huán)周期大約在3～5年，主要受生長特點(diǎn)、飼料成本、飼養(yǎng)方式、消費(fèi)需求、宏觀調(diào)控和疫情暴發(fā)等因素影響。自2006年暴發(fā)藍(lán)耳病以來，全國豬價(jià)經(jīng)歷了大漲大跌，2007年5月—2008年4月活豬價(jià)格迅速上揚(yáng)，2008年5月至今處于持續(xù)下跌狀態(tài)，其中2009年6月曾跌至兩年來最低點(diǎn)，隨后政府首次啟動(dòng)收儲(chǔ)預(yù)案，豬價(jià)下跌局勢得到改善。目前來看，預(yù)案的實(shí)施只是起到了暫時(shí)性的托底作用，仍然無法徹底改變生豬價(jià)格的波動(dòng)周期，今年上半年價(jià)格下跌走勢仍在持續(xù)。

4.貿(mào)易因素。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2010年上半年我國生豬產(chǎn)品進(jìn)口增長較快，出口基本保持穩(wěn)定，貿(mào)易順差有所縮小。生豬產(chǎn)品進(jìn)口3.5億美元，同比增長40.4%；出口4.42億美元，同比增長4.0%。其中，鮮冷凍豬肉進(jìn)口8.81萬噸，同比增長34.0%，出口5.08萬噸，同比增長16.8%；加工豬肉進(jìn)口248.67噸，同比增長4.3倍，出口4.59萬噸，同比增長11.1%；豬雜碎進(jìn)口28.6萬噸，同比增長64.1%；活豬出口同比減少3.9%。

綜合來看，上半年我國生豬市場的波動(dòng)除了受到供給、季節(jié)性和周期性因素影響外，還在一定程度上受到貿(mào)易因素、疫病、宏觀調(diào)控、災(zāi)害天氣及相關(guān)扶持政策的影響。其中，市場供大于求是根本。

三、后市展望

雖然上半年我國生豬市場持續(xù)低迷，但在市場調(diào)節(jié)及宏觀調(diào)控背景下，生豬結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，供求矛盾有所好轉(zhuǎn)，生豬市場于6月下旬已出現(xiàn)回升態(tài)勢。展望豬肉市場后期走勢，主要影響因素包括：

1.生豬扶持政策。為防止豬價(jià)過度下跌損害農(nóng)戶利益，上半年中央已下達(dá)25億元投資計(jì)劃，繼續(xù)實(shí)施生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)項(xiàng)目；繼續(xù)安排6.5億元補(bǔ)貼資金在全國400個(gè)縣實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼政策；繼續(xù)實(shí)施生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策，資金規(guī)模不低于去年21億元的水平。農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，計(jì)劃年內(nèi)先創(chuàng)建500個(gè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖場，推廣科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)和安全高效飼料配制技術(shù)，提高養(yǎng)殖水平和生產(chǎn)效率，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。在國家一系列政策扶持下，我國生豬市場生產(chǎn)能力得到不斷強(qiáng)化，況且能繁母豬占比一直維持在高位，后期豬肉市場價(jià)格波動(dòng)不會(huì)太大。

2.社會(huì)通貨膨脹預(yù)期。受希臘債務(wù)危機(jī)影響，上半年國內(nèi)外股市出現(xiàn)大幅下跌，給剛從金融危機(jī)中走出的全球經(jīng)濟(jì)前景增加了變數(shù)。同時(shí)，國內(nèi)出臺(tái)嚴(yán)厲樓市調(diào)整政策，希望能擠出房地產(chǎn)泡沫，確保經(jīng)濟(jì)健康穩(wěn)定增長。股市的下挫及房地產(chǎn)行業(yè)的調(diào)控在一定程度上擠出了大量的投機(jī)資金，使原本希望進(jìn)入這兩個(gè)行業(yè)的資金更多地流向其他市場。從宏觀環(huán)境來看，社會(huì)流動(dòng)性資金的增多加大了通脹預(yù)期的可能性。大蒜、大豆等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的瘋狂上漲已不能歸結(jié)于“供給減少，需求增加”的簡單邏輯，這些事件背后都隱藏著通貨膨脹的痕跡。另外，國家為穩(wěn)定市場通脹預(yù)期，接連出臺(tái)嚴(yán)厲措施調(diào)控物價(jià)。下半年，原本處于低位徘徊的豬肉價(jià)格可能出現(xiàn)恢復(fù)性上漲，但過快大幅上漲的可能性不大。

3.飼料成本。上半年，當(dāng)生豬市場持續(xù)低迷時(shí)，我國玉米價(jià)格卻不斷上漲，尤其是進(jìn)入3月后屢創(chuàng)歷史新高，目前維持在2.1元左右的水平。作為豬飼料的重要原料，玉米價(jià)格的上揚(yáng)帶動(dòng)了飼料價(jià)格的上漲，使原本陷入低迷的養(yǎng)豬業(yè)雪上加霜，直接加快了生豬市場的調(diào)整進(jìn)程。事實(shí)上，今年的玉米產(chǎn)量可能因播種面積擴(kuò)大而有所增加，具體還要取決于第三季度的天氣狀況。然而，今年接連不斷發(fā)生的災(zāi)害氣候事件影響了對玉米市場的后市預(yù)期，若后期玉米價(jià)格繼續(xù)上漲或高位震蕩，在飼養(yǎng)成本壓力下，生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)可能繼續(xù)調(diào)整，之后在成本推動(dòng)下，生豬價(jià)格將出現(xiàn)上漲。

2007年以來，我國生豬市場進(jìn)入市場與政府雙項(xiàng)推動(dòng)發(fā)展的新階段，生豬養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度越來越高，豬肉產(chǎn)量也逐年增加。隨著供應(yīng)的增多，價(jià)格步入下行軌道，政府宏觀調(diào)控對熨平豬肉市場劇烈波動(dòng)起到一定的作用，但卻呈現(xiàn)出明顯的遞減效應(yīng)，此輪調(diào)控效果遠(yuǎn)不及去年。下半年，在結(jié)構(gòu)調(diào)整、宏觀形勢、飼料成本及消費(fèi)需求推動(dòng)下，生豬市場將出現(xiàn)恢復(fù)性上漲，重新進(jìn)入周期波動(dòng)的上升階段。