食用向日葵高產栽培

030031山西省農業科學院作物遺傳研究所 楊 芬 蔚富生 郝志華 屈 非

葵花籽香醇可口、營養豐富，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、亞油酸、糖、多種維生素、葉酸等營養成分，因此，消費者一直把葵花籽當作健康的休閑食品。我國每年供嗑食需要幾億千克葵花籽，并且在逐年增長。食用向日葵的生產一直處于供不應求的態勢。目前，全國食用向日葵種植面積為118萬hm2，葵花籽產量為172萬t，單產不足1 500 kg/hm2，而且種皮顏色不一致，商品性較差。其主要原因是農民對食用向日葵的栽培技術了解不深，廣種薄收。因此，我們通過幾年來的調查研究，總結出以下食用向日葵的高產栽培技術。

1 注重選地

向日葵對土壤的適應性很廣，具有耐鹽堿、耐瘠薄和耐干旱等特點，除了低洼易澇、積水過多的地塊和寸草不生的堿斑地塊外，從輕沙土壤到重黏土、從偏酸性土壤到鹽漬土壤都可栽培，但鹽堿過重、風沙過大、沙層厚或鼠害嚴重或嚴重缺水的地塊不宜種植；要選擇3年以上沒種過向日葵、地力中等以上、遠離林地、井灌條件好的地塊種植。注意前茬作物使用除草劑后對向日葵的為害，前茬作物用過普施特、氯嘧磺隆、玉農樂、闊草清、氟磺胺草醚、甲磺隆、西瑪津、莠去津、綠磺隆、廣滅靈等除草劑后，需要間隔2年種植向日葵才安全。

2 輪作倒茬

輪作是一項減輕病蟲草害、增產增收的重要措施。向日葵重茬和多年連作，容易引起病害、蟲害和草害，造成大幅度減產，甚至絕收。因此，向日葵必須實行輪作倒茬。前茬以施肥較多的小麥、玉米等禾谷類、瓜類、棉花為好，忌豆類及菊科茬。

向日葵輪作周期要依當地病蟲草害發生為害情況及病原菌在土壤中存活的年限而定。菌核病的菌核在一般土壤中存活2～3年，在干燥土壤中可存活10年；霜霉病卵孢子在土壤中可存活9年；葉斑病和銹病孢子在病株殘體上可存活2年；寄生雜草列當在干旱土壤中可存活8～12年，輪作周期長才有防治效果。在菌核病嚴重地區輪作周期應為4～5年；在葉斑病及銹病嚴重地區應為3年以上。在列當寄生和霜霉病嚴重地區，輪作周期應在8年以上；如果實在倒不開茬，可以在食用葵和油葵之間進行輪作。

3 施足基肥

基肥可以提供向日葵整個生育周期中對養分的需要。基肥以農家肥為主，如牛馬糞、豬羊糞、人糞尿、家禽糞、堆肥、綠肥、草木灰、土雜肥等，配合施用化肥就能保證不斷為向日葵供給營養物質。食用向日葵對氮磷肥料需求中等，對鉀肥消耗較大，整地時應每公頃施農家肥60 000 kg，加施過磷酸鈣750 kg、尿素150 kg或加硫酸鉀復合肥225 kg、磷二銨75 kg。過磷酸鈣應與圈糞一起堆漚后施用，既能防止圈肥中銨的流失，又可增加磷素營養。

4 種子處理

播前應曬種2～3 d，以增強種子內部酶的活性，提高發芽勢和發芽率。同時用40%辛硫磷150mL，對水5.0～7.5 kg，拌種25～30 kg；用種衣劑進行拌種包衣，以防地下害蟲和鳥害；用多菌靈500倍液浸種6 h，或用菌核凈、甲基托布津等拌種，用藥量為種子量的0.5%～0.6%，以防菌核病；為了防治列當的為害，每公頃用48%的氟樂靈乳油1 500mL，對水500～600 kg噴霧，處理全田土壤。

5 適期播種

播種期是影響向日葵產量和品質的主要因素之一。最佳播種期的確定，要根據當地自然環境條件、耕作制度、使用品種的特性、病蟲旱澇等災害發生的規律和當年雨量、氣溫變化等多種因素綜合考慮。春播食用向日葵一般在10 cm土層溫度連續5 d達到8～10℃時即可播種。原則是：開花授粉時期要避開降雨高峰期。這樣有利于授粉，可減少空殼秕子率，減輕病害，提高產量和品質。

6 合理密植

食用向日葵不耐密植。確定適宜的密度，要兼顧植株個體與群體的關系，既要滿足個體發育對空間的要求，又要保證群體能協調生長。密度太大，個體營養面積小，相互遮陰，光照、空氣、水分、養分都不能滿足個體生長需要，以致個體生長不良，莖稈細弱，花盤小，秕粒多，產量低；密度過小，個體營養面積大，環境條件改善，生長發育良好，單株產量高，但由于群體株數少，地力和光照不能充分利用，總產量仍不能提高。所以，要合理密植，要在個體生長良好的前提下，爭取最大的群體。具體留苗密度還要考慮品種的特性，一般情況下，常規品種，每公頃留苗密度為25 000株左右為宜；雜交種，每公頃留苗密度為38 000株左右為宜。

7 田間管理

7.1 間苗定苗

向日葵苗期生長快、發育早，必須及時進行間苗。試驗證明，1對真葉期間苗最好，產量高，比2對真葉期間苗增產10%；2對真葉時定苗，如果地下害蟲嚴重，定苗時間可適當推遲。但最晚不得超過5片真葉，避免幼苗爭光、爭水和爭肥，影響產量。

7.2 中耕除草

一般中耕3次。第1次結合間苗進行，第2次除草結合定苗中耕，第3次中耕在封壟前結合追肥進行，培土起壟防倒伏。除草劑氟樂靈對窄葉雜草效果好，每公頃用4.5 kg對水300 kg，播前10 d噴施，耙入土層10 cm，以免苗遭受藥害；50%撲草凈對闊葉雜草效果好，每公頃用3.0 kg對水300 kg，播后3 d內噴灑，可殺死萌動的雜草。

7.3 澆水

向日葵需水規律是：出苗到現蕾期間比較耐旱，需水量占一生需水量的22%；現蕾到開花需水量最多，占總需水量的60%；開花到成熟，需水量占18%。實踐證明，苗期稍旱有利于根系發育，防止倒伏，因此，苗期一般不需要澆水。開花期向日葵處于開花授粉階段，需水量多，由于又是三伏天，溫度較高，濕度較小，此時灌水可以調節溫、濕度的關系，使濕度加大，溫度降低，利于向日葵花盤正常發育和開花授粉，減少空秕率。灌漿期水分充足才能保證籽粒飽滿，但此時澆水應輕澆或澆前進行培土，防止倒伏。

7.4 合理追肥

向日葵生育周期中吸收的肥料較多，單靠基肥不能滿足其生長中后期對養分的需求。從現蕾到開花是需要水肥的關鍵時期，此時要根據土壤肥力，基肥種類、數量等情況，及時追肥。追肥應在現蕾前進行，可使用速效性化肥，如尿素、硝銨等，追肥用速效性鉀肥也有好的效果，追施腐熟的人糞尿和草木灰等農家肥更為理想。一般每公頃施硝銨150～225 kg、氯化鉀225 kg，或追氮磷鉀復合肥100 kg，深施10 cm效果最好。雜交向日葵稈矮葉大，也可采用根外追肥，即選用鋅肥、硼肥、磷酸二氫鉀進行葉面噴施2～3次，效果較好。

7.5 輔助授粉

向日葵是典型的異花授粉作物，又是蟲媒花作物，主要依靠蜜蜂等昆蟲來傳遞花粉。一般來說，一箱蜜蜂，能承擔0.3～0.4 hm2向日葵的傳粉工作。在開花期如果蜂源及其他昆蟲較少時，授粉將受到不利影響，所以，應在盛花期進行人工輔助授粉2～3次，每天9—11時進行，可大大降低空秕率，提高結實率。

7.6 病害防治

食用向日葵的病害種類很多，為害較重。主要病害是菌核病、銹病和霜霉病。防治方法應以預防為主，及早防治。首先必須采取輪作倒茬，其次是精選無病種子和種子消毒，并選用抗病品種。

7.6.1 菌核病 發病初期，用速克靈可濕性粉劑或菌核凈，每噴霧器水對藥30 g逐株灌根防治，每穴100～150 g藥液，每隔7～10 d灌1次。

7.6.2 銹病 藥劑拌種：用25%粉銹寧可濕性粉劑按種子量的0.2%進行拌種，可大大減輕發病指數。藥劑噴施：發病初期，用20%萎銹靈乳油400～600倍液，或80%代森鋅可濕性粉劑600～800倍液，加少量洗衣粉噴霧。每隔10 d噴1次，連噴2～3次，可收到很好的效果。

7.6.3 霜霉病 用25%甲霜靈可濕性粉劑按種子量的0.6%拌種，或用35%金普隆拌種乳油以種子量的0.1%～0.2%拌種，防治效果顯著，方法也簡單，適宜于大面積推廣應用。

7.7 適時采收

根據生產實踐經驗，花盤背面變黃，花盤邊緣微綠；舌狀花瓣凋萎或干枯，苞葉黃褐；莖稈黃老，下部葉片變黃下垂；種皮形成該品種特有的色澤；掐開種子看到種仁沒有過多的水分，這就是成熟的象征，是收獲適期。脫粒后一定要晾干揚凈，保護好籽粒皮色。堅決杜絕人為混雜、機械混雜、捂堆傷熱、霉爛變質等現象發生。真正做到保質保量、豐產豐收。