微波爐午餐

電影《春田花花同學會》里，房祖名飾演的燒烤系高材生每天在辦公室把用錫紙做成的簡易小鍋放進電腦主機箱里，然后飛運敲擊鍵盤，靠運行產生的熱量把一枚生雞蛋煎熟，雖然不知這個令不少白領羨慕不已的煎蛋方法是否真的可行，但辦公室的確是可以烹出美味的。

新鮮午餐辦公室里“轉”出來

番茄在一家公司的分社工作，總共也就4個人。“我們的午飯都是在單位‘轉’出來的。從前中午是去外面拼飯或者叫外賣，結果吃來吃去就是那幾樣東西，衛生狀況還不太放心，可是自己從家里帶飯又不夠新鮮，還有很多禁忌，比如白菜就不能吃隔夜的，據說會產生一種叫亞硝酸鹽的有害物質。于是我就開始發明創造了，頭天把生料洗好切好放進便當盒里，加好調味料起帶來，第二天中午用單位的微波爐轉就好了。大家每人一盒拼在一塊吃，那是相當營養又豐盛啊。”單位里微波爐是現成的，再買個電飯煲蒸點米飯就得了，于是大家一商量，繳納了公款，第二天就把電飯煲拎了回來。

微波爐鯧魚開門紅!

“起初是三個人吃，同事老貓還是去外面的小攤上解決，后來一次，老貓被瓢潑大雨困屋里了，跟我們吃了一頓，飯后握著我們的手激動地說:終于找到組織了啊。”

“記得第一次我們是微波了條鯧魚，就是把處理干凈的魚放便當盒里，加點蔥段、姜片、油、鹽，最好再放點蒸魚豉油，加水沒到魚的三分之一處，蓋上蓋高火打5分鐘左右，中途翻個身，做好之后味道那個鮮美，開門紅啊!后來發現，其實微波爐什么菜都能做，中午的四個菜有葷有素全靠它了，不過也有人說微波爐有輻射，不建議多用，那就在它工作的時候躲得遠遠的好了!”

“昨晚家里包餃子剩了點肉餡，今天上班路上就買了豆腐皮，辦公室抽屜里有把6寸長的水果刀，我要用這三樣東西花10分鐘做頓大餐，雖然條件簡陋點兒，但這絲毫不影響它的味道。”

肉餡千張卷

把飯盒放進微波爐，蓋上蓋子，用中高火微3分鐘，中途拿出來把千張卷上下換個位置，大功告成。

番茄啰嗦:千張卷很聽話

本來擔心千張卷起來，微波爐加熱的時候會散開，沒想到放進去的時候是什么樣子，做好以后就是什么樣的，

點不用擔心肉會露出來、干張會散開。

另外飯盒里一定要放水，用微波爐加熱不比用蒸鍋蒸，蒸的時候會出很多水蒸汽，做出來的菜、肉里面會有很多水分，用微波爐加熱就會比較干。

1 千張皮切成方塊(用的是水果刀，哈哈)、調好的肉餡(千張的下腳料可以切碎拌入肉餡)。

2 把肉餡包進千張皮里卷起來碼在飯盒中。

3 飯盒里加入1小勺黑胡椒碎和小半碗加了1大勺生抽的水，水至少沒過千張卷的一半就好!

桔皮豆豉辣椒

“我的小宇宙總是隨時爆發，晚上吃桔子的時候看到剝下來的桔皮突然想到要勤儉節約做個乖女孩兒，于是就把它們切成絲用開水燙一下，和兩個甜椒切成的絲一起裝進便當，又舀了勺豆豉放進去，明天中午就是它了。”

1 桔皮和青紅菜椒絲(桔皮可以多放一點，和甜椒的比例是1:2)。

2 把原料放入飯盒，加入1小勺鹽和2小勺的油還有1小勺豆豉醬，扣上盒蓋，這就是我的營養便當!

午餐時，用筷子拌勻，把飯盒放進微波爐，蓋上蓋子(記得留條縫)，用中高火微1—3分鐘(視菜量多少而定，中間翻拌一下)。菜就做好了!還可以撒點蔥花。

桔皮的清香味道很足很爽口。

番茄啰嗦:微波爐做菜要加蓋

用微波爐做菜時，要把蓋子蓋好，不然就成烘烤性質了，但是飯盒的蓋子也不要蓋得太嚴，要把蓋子翹一點在邊上留個縫隙。

“在辦公室做菜關鍵是做著簡單吃著新鮮，說起來也怪了，在家里挑挑撿撿的，可在辦公室大家一塊吃什么都香。像這盤豆芽，在家只要洗好就行了，中午兩三分鐘搞定，噴香滴～～”

小香蔥綠豆芽

1 綠豆芽250克洗去殼，和切好的蔥花，紅椒圈適量。

2 飯盒里放入原料，倒入1小勺鹽、1小勺生抽和2小勺油。

午餐時把綠豆芽和調料拌勻，蓋上蓋子放進微波爐，用中高火微2分鐘，中途翻一下。

端出來加點陳醋、撒上蔥花拌勻，一道菜完成!

午餐便當TIPS

最多炒到八成熟

叫外賣、吃快餐、合伙拼飯……在眾多午餐解決方案中，似乎只有自己帶便當是上上之選，健康營養、經濟衛生，不過小飯盒里也有大學問。“便當菜”最好帶生料，如果想提前入味的話也只能炒到八分熟，第二天微波爐加熱到十分熟，這樣營養流失少，口感也新鮮。

遠離綠葉蔬菜

選菜的時候，要盡量避免綠葉蔬菜，綠葉的蔬菜一定要現吃現做，存放時間過長或者反復加熱，不但營養幾近全部喪失，還會有致癌物質產生，帶便當要多挑一些茄果類的蔬菜，比如西紅柿、茄子，蘑菇、胡蘿卜也是上班族帶飯的不錯選擇。

便當盒不宜“一勞永逸”

除了吃進肚子里的食物，飯盒的質量也是需要特別注意的，不是任意一款都耐得住微波爐的考驗。選擇飯盒的時候，一定要看準材質，選用標有食品級的PP材質的飯盒，這種材質具有極好的耐熱能力，加熱的時候不會釋放出有害物質，相對于其他的要安全些，最好不要用玻璃器皿，容易損壞，熱的時間長了就會在微波爐里爆裂。