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說到糯米血腸，恐怕沒有多少人吃過了。當然，少人吃，并不表示不好吃。相反，比起香腸來說，糯米血腸味道更有誘惑力了。糯米血腸是納西族普遍喜愛的食品，其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁熱拌上鮮豬血以及各種香料，灌入洗干凈的豬大腸內封好口蒸熟即成。食用時需切成圓片，或用油煎炸，或蒸熱，色澤油亮，異香撲鼻。