厚德福新創霸王排骨 半個小時銷售一空

“霸王排骨”專賣店

半個小時全部賣光

60斤霸王排骨，半個小時即銷售一空，真叫人難以相信!可記者就目睹了這一幕!

9月8日，記者應邀來到了長春市“西朝陽市場”。厚德福在這里于8月8日新成立一家專賣店。這個店和早開設的16家專賣店都不一樣。那些店名都叫“厚德福醬肉”，這個叫“霸王排骨”。

我于9點多來到店面前。只見緊挨它的店面，是有名的熟食廠家-老昌分店，據說它的每個分店都賣得相當火。“在這個強硬對手旁邊開店，是不有點不自量力呀，賣不過人家那不找難堪嗎?”我暗暗想。一看厚德福柜面，雖沒有老昌的大，但很有特色。后面墻上貼著霸王排骨的歷史由來，很具排骨文化的風味。店面柜臺的裝潢古香古色，典雅樸實，燈光照明也獨具一格。寫有“霸王排骨”四個大字的橫幅上面是一大朵彩綢花，下面是一串紅色氣球，在后面墻上紅色背景烘托下，一股喜慶氛圍油然而生。明亮潔凈的玻璃罩下，柜臺右側放有五個錚光瓦亮的小盆，裝著為排骨配制的五種特制調料:透亮的紅色辣椒油、花生酥、五香粉、黃豆酥、孜然粉。顧客可根據喜好隨意配制。將近十點鐘時，來了幾位顧客打聽排骨啥時到。店員告之說:“十點在廠里出鍋，10:45開車送到，11點開賣。每天只做60斤，售完為止，價格15元。”一聽這個話，有幾個就排在那不動了，有幾個說回家辦點事，馬上回來。不一會，看有人排隊，來店買別樣商品的顧客也不由自主地打聽賣啥。聽介紹后，有兩個也排在后面。10:30，已有十幾人排著隊。然后又有顧客打聽，又有人在后面排隊。10:45，送排骨車來到，送貨員工用市場里的平板車推著一個長方形大鐵箱來到店面前，卸下，從柜臺底端推進柜臺里。售貨員打開，一塊一塊地往柜臺上的大盤里放排骨。只見深棗紅色的排骨，冒著騰騰熱氣，滴著濃香的汁液，叫人立馬涌起一股食欲。排隊的顧客一下亂了營，有后來的直接就往前頭擠，后面排隊的直嚷“排隊!排隊!”

售貨員告訴說:“別急，我們還得準備一下，十一點賣。”說著，把卸完排骨鐵箱里的排骨湯，舀出倒在左面柜臺的小桶里，說:“哪位愿要湯的吱一聲，可在稱完后給添。”這時已是10:55，大伙再也等不及，紛紛嚷嚷:“別等11點了，賣吧!”一看實在挺不住了，售貨員沒敢再堅持十一點，只好賣了。

你三斤，他五斤，售貨員可忙開了:剁排骨，過秤，拌調料，添湯，收款……忙得不可開交。不少沒買過的，一看這么熱鬧，不由得也排起了隊。其中一位中年人，說買15斤，后面人直嚷鼓，“兄弟，給我們留點，要不排到我們這，買不著了。”好說歹說，中年人買了10斤。我站在旁邊一看，市場一大排熟食柜臺，別人家還都沒開張。尤其是緊挨它的大名鼎鼎的老昌柜臺，此時竟然冷冷清清，無一人過問，好一個鮮明反差!11:25，最后一塊排骨售完，好幾個沒買到的，只好悻悻地自我安慰說:“明天得早點來排隊。”

我驚呆了，從開始到賣完，真就是半個點，一分不多，一分不少。

跟售貨員了解一下，一個月來，在居民區打出品牌了，都是賣得這樣火，少則40多分鐘，多則沒超過一個半點，從沒剩貨。以后啥樣不知道，現在是一點不愁賣。

我聽后，既感到吃驚，又不吃驚。吃驚的是，在當前激烈競爭中，各家銷售都極其困難的情況下，厚德福竟然一個月天天賣的如此火暴，太不可思議了!不吃驚的是，厚德福一向不斷根據市場變化，研制新品種，從而保持在熟食領域，處處時時領先一步。要不，咋能開16個店，加盟學員遍全國呢?霸王排骨一定有新工藝，我得去采訪!

配方、腌制、醬制都有新工藝

店鋪設在居民小區回頭客多

我在采訪中了解到，厚德福根據多年經驗發現:一，肉品中貼近骨頭上的肉最香;二，骨頭中含有的營養成份最高，還可補鈣，而骨頭養生本來就是中醫一方妙劑，加之中藥醬制，有藥用價值;三、新出鍋的深棗紅色的排骨形與色澤，熱騰騰，賣像十足;四、配制五種口味調料，使其口味老少皆宜，南北共愛，四季通吃;五、店面設在居民小區，中老年顧客保健意識強，注重營養保健，口感疏遠肥膩干硬，而得意香嫩、香入骨髓、回味悠長，故而一旦嘗到便成為鐵桿顧客。根據骨頭具有特殊的形和氣質，加之人們紀念西楚霸王的故事，故命名為霸王排骨。其成功之處源自于獨創的工藝。首先是配方，為突出東北地域特有的濃香，選用13種中草藥。既避免當前普遍濫用工業色素添加劑，保證綠色健康品質，還極大地去異味，增肉香。其次是腌制。所用輔料和中藥料水，保證讓排骨肉鮮嫩。經一整套的生貨處理，再腌制十小時，便可入味至內里。最后是醬制。專鍋專用，絕不與別的醬肉同鍋煮，以免影響風味。所用醬制的老湯，不加水，完全用醬出的骨肉汁補充，從而保持老湯的濃香浸入骨髓，鮮嫩可口，回味悠長，讓人吃了還想吃。

除此之外，厚德福還根據市場顧客下酒菜口味的不斷變化，研制出銷售火暴的炭烤羊腿，麻辣鮮香而又脆快的麻辣脆骨、細膩筋道有咬頭的護心肉等，顯現出厚德福強大的可持續的研發能力和生產能力。

厚德福食品公司

廠址:長春市綠園區隆化路

電話:0431-87921263 13943188085

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