淺談辛集市梨果生產現狀及發展對策

我市現有梨果面積約1.4萬h²，2009年梨果產值達到8.2億元，梨果業已成為我市的支柱產業，是農民發家致富的主要經濟來源。在梨果生產取得巨大成就的同時，我們也看到，受傳統觀念和技術的束縛，當前的生產現狀不能滿足梨果的優質生產和快速發展，梨果的生產管理還需要不斷地完善和提高。因此，改變觀念、提升管理水平、提高果品效益是當前梨果業發展的主要方向。

1 梨果生產現狀

1.1 品種結構再度失衡，引起新的果品危機

鴨梨、雪花梨是我市1999年前的主栽品種，1997—1999年間，由于品種單一，質量下降，面積和產量驟增引起供過于求，出現了價格急劇下滑和賣梨難的問題。2000年我市進行了大面積的品種結構調整，基本達到早、中、晚熟品種的合理搭配。早熟品種主要有早酥和綠寶石梨；中熟品種有黃冠梨、豐水梨、圓黃梨等；晚熟品種有黃金梨、新高梨、大果水晶梨、鴨梨、雪花梨等。但近兩年，由于黃冠梨價格的逐年攀升和效益的穩步提高，許多果農將早熟品種綠寶石梨、早酥梨和晚熟品種鴨梨、雪花梨、黃金梨等改接為黃冠梨，使黃冠梨的面積急劇增加，導致品種結構再度失衡。在未來幾年，果農將陷入一場新的果品危機，即黃冠梨過剩、賣梨難、價格下降。

1.2 產品模式單一，不能滿足消費者的要求

上世紀90年代后期，隨著套袋技術普遍推廣，我市梨果由原來不套袋的綠色梨，逐漸轉變為套袋黃白色梨，此顏色梨無論在外觀品質和價格上都一度優于不套袋的“光梨”，因此，套袋黃白色梨成為我市的主要梨果模式。但隨時間的推移，套袋黃白色梨果所帶來的問題也逐漸地暴露出來，如含糖量降低造成的口感差、風味淡以及人們對于這種單一顏色的厭倦等，尤其在多市場、多消費群體、更多崇尚自然的今天，這種單一的產品模式已經不能很好地滿足消費者的需求。

1.3 施肥量不斷增加，但盲目施肥的現象依然突出

由于果品產量的逐年上升和對果品質量的認識，施肥越來越受到重視。果農基本做到了氮、磷、鉀和微肥配合使用，且施肥量在逐漸增加。但很多果園并沒有根據自己的土壤狀況、樹體生長情況等施肥，造成土壤某一種元素偏高，而影響其他元素的吸收，引起各種元素的拮抗和新的不平衡。如盲目施肥造成當前土壤含磷量偏高，過多的磷容易引起缺鋅，使梨果生長受到影響。

1.4 樹體結構不合理，修剪技術繁雜

我市新品種梨大多采用多頭嫁接改造。以盡快增加枝量，達到早期豐產。但接頭形成大型枝組后，多數果農怕影響產量，對大型枝組不再做處理，形成了大型枝組過多、光照不良、枝勢上強、內膛短果枝衰弱甚至死亡等現象，造成了結果部位外移，樹體逐年衰弱。同時我市梨樹多采用疏散分層形、延遲開心形、開心形等傳統樹形，整形修剪多采用更新枝、預備枝、結果枝三套枝技術，技術繁雜，農民掌握比較困難，進而造成樹體結構不合理，影響產量。

1.5 勞動力成本大幅增加，效益提升困難

梨果業是勞動力密集型產業，疏花疏果、人工授粉、套袋等需要大量勞動力。在辛集市農村，2003年以前每個勞動力每天費用為8～10元，2007年為20～30元，2008—2009年上升到35～50元。這無形中大大增加了果園的生產開支，直接影響了果品效益的提升。如：2009年通過調查，梨果套袋每667²勞動力支出450～500元，僅此一項即占生產總投入的25％～30％。而且在果園大忙季節，勞動力常常是供不應求，極度緊張。

2 發展對策

2.1 調整品種結構，早、中、晚梨品種合理搭配

2.1.1 發展早熟梨品種，補充梨果市場空間在6月底7月初，我國的果品市場梨果很少，存在很大的需求空間。但早熟梨由于生長期短，導致可溶性固形物含量低、品質差，消費者不太認可，也就是說有市場沒有好梨。要改變這個狀況，我們就要通過科學的管理來提升早熟梨的品質，讓消費者滿意。如應用“綠皮梨”生產技術、增施有機肥、加強疏花疏果和授粉等措施提高早熟梨品質，生產高品質梨占領市場空間。2009年通過調查，我市的綠皮綠寶石梨由于果實品質好，在東北及南方市場很受歡迎，價格一直在4元／kg以上，果農取得了很好的經濟效益。

2.1.2 保持中熟梨品種種植規模，提高果實品質，增強果品競爭力 我市中熟品種黃冠梨的栽培面積逐年擴大，目前占梨果總面積的70％左右，成為我市的主栽品種。在現有規模的基礎上，我們要通過提高果實品質、延長產品的貨架期、減輕黃冠梨雞爪病等措施來保持本品種的優勢，使其真正成為果農經濟來源的主要支柱。

2.1.3 發揮晚熟梨品種優勢，穩定晚熟梨品種面積晚熟梨老品種如鴨梨，具有耐貯藏、風味獨特、有傳統的消費群體等優勢，因此應保持一定的面積，不能全部改接，但要做好提質增效工作，穩固其傳統的消費市場，發揮其獨特的優勢。

2.2 一品種多產品，改革單一的黃白梨產品模式

梨果市場應該百花齊放，而不是千篇一律的黃白顏色，綠皮梨、黃白梨應各顯特長，使梨果業繁榮不衰，使廣大農民獲得更大的實惠。在保證一定外觀品質的前提下，通過套不同類型紙袋，如單白紙袋、雙黃紙袋、外黃內白紙袋、單黃紙袋等措施，生產淺綠梨、金黃色梨等多色、多味梨果。

同時，我們還應研究與梨果自然顏色相適應的套袋技術，如黃金梨可通過一定顏色紙袋、不同套袋時期等，嘗試生產金黃色梨果產品，這樣可實現一品種多產品，改革生產單一的黃白梨產品模式，進一步拓寬市場。

2.3 科學肥水管理，提高梨果品質

通過枝葉營養分析、土壤養分分析、樹相分析，參照目標產量、梨果需肥量、土壤供肥量、肥料有效養分、肥料養分利用率等進行配方施肥。這是今后科學肥水管理、提高梨果品質、增加經濟效益的有效途徑。

以秋季施肥為主，增加有機肥施肥量。秋季施肥量應占全年施肥量的60％以上，N、P、K和微肥配合使用。土壤追肥量可根據我市情況，按生產100kg果計算，鴨梨、雪花梨、酥梨1年需要1kg純氮、0.5kg磷(五氧化二磷含量)、1kg鉀(氧化鉀含量)；黃金梨、大果水晶梨、黃冠梨、圓黃梨等中晚熟新品種梨，需要1.6kg純氮、0.5kg磷(五氧化二磷含量)、1kg鉀(氧化鉀含量)。花前肥花后肥以氮肥為主，占全年氮肥總量的50％；春梢停長期以磷為主，占全年總量的40％；果實迅速膨大期前7月上旬以鉀肥為主，占全年總量的60％；余下的全年60％的磷肥和40％的鉀肥在秋天結合施有機肥一起施入 ，另外每667²可加入3～4kg硼肥和7.5kg鋅鐵肥。值得注意的是，綠寶石梨所需的氮肥應于花芽萌動至5月中旬之前施入。

2.4 增加有效枝組，簡化梨樹整形修剪技術

高接梨樹形成產量后，應逐漸對過多的大型枝組做處理，通過疏間減少大型枝組，增加其上的中小枝組數量，使“骨頭少肉多”，達到增產的目的。原樹主枝過長的要考慮培養靠近主干的大型枝做主枝，防止結果外移。

新栽梨樹可采用矮化密植紡錘形整形技術。該技術整形修剪簡單，枝組單軸延伸，改變枝組斜上生長為垂直生長，枝頭略抬起，管理方便。株行距2m×4m樹高在2.5～3.0m，干高50cm，2～3年時間在中心枝上培養著生12～14個主枝，主枝上直接著生短果枝或小型結果枝結果。

2.5 簡化梨果生產程序，減少勞動成本

從梨果業勞動力費用偏高、供應緊張這個現實出發，簡化果樹管理程序，降低勞動強度，減少勞動力的使用，是今后梨果生產發展的主要趨勢。簡化梨果生產程序的主要措施包括：推廣免套袋生產技術，推廣密植矮化栽培技術，推廣果園生草和果園秸稈覆蓋技術，減少施肥次數，科學防治病蟲害等。