與網友談馬鈴薯生汁療法

上網看到日本禪宗僧侶富澤知芳提供的“馬鈴薯生汁療法”，聲稱治療癌癥有特效，對肝痛、糖尿病、胃潰瘍、腎病、心臟病、高血壓、腰痛和肩膀痛等病癥也有神奇效果，還列舉了大量服用此方而受益的日本患者。

方法：每次選兩三個大個的或三四個小個的馬鈴薯，清洗干凈，去除長芽部分，連皮一起用擦菜板擦碎，然后裹入干凈紗布或孔較粗的棉質麻布內用力擠出180～200毫升生汁。每天早、晚餐前30～60分鐘空腹喝下。可以摻入酵素果汁、蜂蜜或蘋果榨汁，腸胃不好者也可以分次喝，最重要的是每日堅持喝。期間戒除煙酒、熬夜、暴飲暴食等不良習慣。

對于這種“包治百病”的偏方，我一直是不屑的。但是在百度等大型搜索引擎中輸入“馬鈴薯”三個字，關于“馬鈴薯生汁療法”的信息鋪天蓋地。百度百科對這種療法還建立了專門的詞條，評價非常高，因此也就將信將疑。

親友中有高血壓、糖尿病、胃病等患者，也有不幸罹患癌癥者，如果這個方法真的有效，那對于提高大家的生存質量是非常有益的。所以來信請專家幫忙鑒定是否可用。謝謝!

讀者／網友王芳

中華醫學會心身醫學會會長、上海中醫藥大學博士生導師何裕民：馬鈴薯含有較多的維生素B₁、泛酸和維生素c，具有增強淋巴組織及強化黏膜組織的作用，從理論上說在一定程度可以預防上皮組織發生癌癥，增強機體抗癌能力。請注意，僅僅是“理論上說”，且“一定程度”，因為近些年人們研究發現類似有防癌可能性的食物不少，如紅薯、胡蘿卜、花椰菜、番茄、海帶、茶葉、蘋果等，但深入研究后發現都多多少少夸大其詞。很多新鮮的食物都有一定的防癌及其他疾病的功效。但夸大了，就變成新的“張悟本”。

平時常吃點馬鈴薯不反對，可以有一定的防癌效果。對一些癌癥患者，“馬鈴薯生汁療法”也是可以一試的，不否定對有些患者可能會有些效果。但切記：1 不可以迷信，因為這種食物療法只有輔助效果，它的效果不至于超過茶葉、紅薯胡蘿卜、花椰菜、番茄等，畢竟這些食物的抗癌功效人們已經研究了幾十年。千萬不可輕易聽信坊問傳言，說其多么多么神效，吃好了多少多少病人，張悟本當時不就是這樣忽悠的嗎?2 不能過量。即使是紅薯、胡蘿卜，用之不當都會中毒，更別說生的馬鈴薯汁!而且我們在臨床上已經發現有生吃馬鈴薯汁中毒的事件!故切記，切忌!

我們在此也提醒愿意試用“馬鈴薯生汁療法”的患者，請務必注意以下三點：

1 綠皮馬鈴薯生物堿毒性較高。綠皮馬鈴薯是馬鈴薯在土里生長時被暴雨淋過，或自然因素造成裸露在地表，后又受到日光直接照射，馬鈴薯由表皮向內變成綠色。綠皮馬鈴薯聞起來有異味，食用后會造成惡心、嘔吐、頭暈等食物中毒狀態。所以，切記綠皮馬鈴薯不可食用，有毒!

2 馬鈴薯發芽時，在芽的周圍會產生有毒的龍葵素，所以發芽馬鈴薯也不能食用。

3 馬鈴薯皮中含有“配糖生物堿”，在體內積累到一定數量后就會引起慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。此外，馬鈴薯皮還含有葉綠素，暴露在陽光下會進行光合作用，從而影響品質。建議削皮食用。