“中毒”在陽朔

陽朔的美食都是“央視宣傳過的”

我之所以選擇陽朔來度假，是因?yàn)槠v的心可以盡情地放縱在山水之中。陽朔不大，但是山水城市具備的條件都俱全了。而陽朔的點(diǎn)睛之筆就是那一條街——西街。要是你不看兩邊的建筑還以為是到了哪個(gè)歐洲的小城呢。滿街的酒吧，三五成群的老外加上男女老少都會(huì)說上幾句的英語，讓陽朔成了“洋味”十足的地方。國際縱隊(duì)和這片山水很好地融合在了一起，不管是何種膚色，什么語言，一個(gè)微笑就是最好的招呼。那是一種北京的三里屯和上海的新天地所沒有的氣質(zhì)，因?yàn)殛査窙]有做作。我在陽朔的日子里，每天下午都是在西街的酒吧過的，懶洋洋地看著那本《中毒在西街》的書。雖然我不會(huì)喝酒，但是在西街只是喝杯茶都會(huì)讓心情的享受發(fā)揮到淋漓盡致。

說起陽朔的吃，不得不說的是——啤酒魚。小小一份啤酒魚讓陽朔的餐飲變得異常火暴，也有點(diǎn)“亂”，用漓江的魚(最好是河邊鯉魚)，漓江的水(或者山上的泉水)加上桂林的漓泉啤酒，制作出來的啤酒魚是最鮮嫩的。來陽朔旅游的人都會(huì)點(diǎn)上一份啤酒魚來品嘗，漸漸就成了陽朔美味的一面旗幟。

如今在陽朔，到處都是啤酒魚的餐廳，且不說哪家的最好吃，就這么多的餐廳，選擇起來就要費(fèi)半天勁。游走了一圈，發(fā)現(xiàn)了陽朔啤酒魚餐廳的廣告特點(diǎn):第一，都是中央電視臺(tái)和地方電視臺(tái)報(bào)道宣傳過的。第二，都是最最最正宗的啤酒魚。第三，都是獲得過國際和國內(nèi)比賽的獎(jiǎng)項(xiàng)。這些餐廳的廣告語已經(jīng)成為陽朔一道特殊的風(fēng)景線。其實(shí)無論吃什么樣的啤酒魚都不重要，重要的是吃魚的那份心情。

陽朔的啤酒魚一般用的是鯉魚，肥而不膩，香辣適口，口感略帶點(diǎn)甜味，價(jià)格是18元/斤。另外還有毛骨魚，劍骨魚，桂魚等可供選擇，這幾種魚肉質(zhì)細(xì)，刺比較少，當(dāng)然價(jià)格也比鯉魚高出很多，一般是40元/斤，點(diǎn)菜的時(shí)候一定要問清楚價(jià)格，以免挨宰。此菜一般都放辣椒，不能吃辣就吃不到最正宗的。

在疊翠路上的幾家大排檔可以算是做啤酒魚的老店了，像“大師傅”，“謝大姐”，“一片瓦”，“彭大姐”，“老段大排檔”等都是不錯(cuò)的，另外碧蓮巷的“滿得拐飯店”，“謝三姐飯店”，“胖妹啤酒魚店”，“樂誠大排檔”等也還可以。

做啤酒魚的首選是漓江的河邊鯉魚，而不是那些看起來很名貴，但是一點(diǎn)也不適合的魚。餐廳門口的池子養(yǎng)著很多的河邊鯉魚，服務(wù)員也直接向我們推薦了河邊鯉魚，比較難得!估計(jì)這也是很多旅游者選擇這里的一個(gè)理由，吃河邊鯉魚的關(guān)鍵是不去鱗，吃起來很脆爽的感覺，而且營養(yǎng)也很豐富，漓江水制作的啤酒讓魚變得格外的鮮嫩，啤酒花的催化作用在菜肴中淋漓盡致發(fā)揮了出來!

陽朔的釀菜一樣很出名。把肉釀在一些原料中然后用炸蒸，炒的方法來制作，很是體現(xiàn)桂林陽朔的美食風(fēng)格。田螺釀，豆腐釀，各種蔬菜的釀，一菜兩種口味和口感，很多到陽朔旅游的人都會(huì)到餐廳去品嘗一回，于是釀菜就成了陽朔最受矚目的美食明星了!

不得不提的好菜就是田螺釀。“釀”是本地一種獨(dú)特的吃法，做法有點(diǎn)像法式蝸牛，簡單地說就是把瘦肉剁成顆粒狀的肉末，拌入香料，姜末等調(diào)料，然后塞入不同的載體，就成了不同的“釀”了。陽朔有“十八釀”，田螺釀豆腐釀、柚皮釀，竹筍釀、香菌釀，蘑菇釀，南瓜花釀，蛋釀、苦瓜釀，茄子釀，辣椒釀，冬瓜釀，香芋釀蒜釀，番茄釀，豆芽釀?dòng)投垢劊税劦取?/p>

旅行在陽朔的日子里，我懷著好奇之心一道一道試過，最好吃的還是田螺釀。田螺釀的餡料略有不同，是用切碎的瘦肉和田螺肉拌在一起，加入薄荷葉和少許本地特產(chǎn)三花滔，塞入洗凈的剪過尾巴的田螺殼里，最后下到鍋里炒熟，就成了另一道美食傳奇了。吃的時(shí)候用根牙簽輕輕一挑，混合著薄荷葉和一點(diǎn)點(diǎn)酒香的螺肉就纏綿在口中了。那股特有的芬芳讓我憶起越南，亞熱帶的黃昏，一盤田螺釀，好像咀嚼過一段風(fēng)情萬種的舊日時(shí)光。

陽朔的特色餐廳

每次出游的時(shí)候，我的一日三餐其實(shí)都沒有什么規(guī)矩可言，游累了就吃，吃飽了再游，這就是我游走各地的規(guī)矩。懶散的陽朔時(shí)光卻讓自己一下子變了，改變最大的是竟然能遵守一日三餐的生活方式了。因?yàn)橐郧肮ぷ黟B(yǎng)成的習(xí)慣，每天7點(diǎn)多自然就醒來了，然后突然發(fā)現(xiàn)自己今天沒工作，于是再倒頭大睡，安逸至極!要是不想再睡的話，就很難得地起來去吃早餐。

陽朔的早晨很安靜，和晚上絕對是兩個(gè)世界，人的腳步也輕松了。在西街選了一家餐廳，踏踏實(shí)實(shí)地吃了一份早餐。

“沒有飯店”無論是在陽朔還是在桂林，在很多旅行者眼中都是一個(gè)很出名的餐廳。原因就在于“沒有”這個(gè)名字反其道行之的好效果。以前來陽朔的時(shí)候，從沒在這里用餐過。陽朔很多餐廳在制作西式早餐上都做得不錯(cuò)，這要得益于每年大量來陽朔旅游的國外游客，也是他們讓陽朔這個(gè)小縣城成為了一個(gè)“國際化”的地方。“沒有飯店”的一杯咖啡，一份簡單的法式早餐、一杯水果酸奶就成了我的早餐。

下午的太陽很毒，于是躲進(jìn)了客棧的空調(diào)中，直到過了6點(diǎn)，西街上的人流開始多了，估計(jì)都是從空調(diào)屋中出來的。我從空調(diào)屋出來后，開始在西街游蕩了。這樣?xùn)|走走西走走的，腳步又進(jìn)了一家叫“西街月色”的餐廳，要不怎么說陽朔能讓人變“懶”了喲!

“西街月色”——很浪漫的名字，坐在二樓的陽臺(tái)，看著來來往往的人們，點(diǎn)了一杯冰飲料解暑——蜂蜜檸檬茶。然后問服務(wù)員:你們有什么特色菜肴嗎?回答:我們的炒漓江螺螄很有名的。愣了半天，再環(huán)視一圈餐廳的環(huán)境，繼續(xù)問:你確定是炒螺螄了嗎?回答:是啊，很多人來這里吃的。問咖啡廳吃螺螄那絕對是一大特色了喲，我還以為只有溫州有呢!回答:你看那老外正在喝咖啡吃螺螄呢!

陽朔的酒吧在用餐時(shí)間就是一個(gè)餐廳，米粉可以和批薩一起同臺(tái)共舞，豆?jié){和咖啡分不清誰是主角，這就是陽朔的特色。一個(gè)10元的批薩做的絲毫不比大酒店的差，是那么的香脆可口，而且口味多樣，連老外都稱贊不絕。再看看陽朔的廚師，這邊在制作漢堡，三明治和熱狗，回頭就是一碗香噴噴的米粉出爐，看來陽朔的廚師真正做到了中西結(jié)合，讓我自嘆不如啊!

在陽朔旅游可別忘記吃上一碗當(dāng)?shù)刂谱鞯凝斳吒喟?梧州老街的龜苓膏是最著名的，花你一元錢就給你清涼還解毒，讓在西街“中毒”的人們都能解毒后再回家的!

西街的夜很豐富，每個(gè)來這里的人都會(huì)有自己的選擇。吃飽后的我喜歡在西街漫無目的地游蕩著，東家看看，西家瞅瞅。其實(shí)，最吸引人的還是那些在西街的人，再繁華的地方，沒有人的因素，都是毫無意義的!

夜晚的陽朔確實(shí)是最美的，美就美在這漓江和西街。西街酒吧的柔軟燈光下是開懷暢飲的人們，隨風(fēng)蕩漾的是笑聲和歌聲，認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)的人們一個(gè)招呼一句問候，掃除的是一切的人際的障礙。開心的人兒約上知心的人牽手漫步在漓江邊，江中是竹排搖曳，點(diǎn)點(diǎn)漁火，仿佛人在畫中游，此景只應(yīng)天上有啊!

西街的夜是有一點(diǎn)點(diǎn)迷醉的，泡吧卻不一定非是酒吧。坐在西街“明園咖啡”的書香里，品一杯香醇厚重的咖啡，或者沏一壺香氣馥郁的桂花茶，翻看人生必須要去的旅途，體會(huì)那些忽而悲喜的心情，不知不覺，就消磨了一個(gè)晚上，并不覺得寂寞。到了夜深入散，回到小客棧，居然睡得安穩(wěn)，且在夢中又繼續(xù)沿著美食地圖前進(jìn)了。

陽朔小吃推薦

陽朔人的早餐以米粉為主流，兼有其他各種食品，種類十分豐富。

米粉

漓江源飯店的米粉不錯(cuò)，位于老西街口，就餐環(huán)境最好，味道也好。寶泉米粉店，位于寶泉路與城中路的轉(zhuǎn)彎角，跟芳草筆店很近，我常在此解決早餐。可可米粉店，位于抗戰(zhàn)路地稅大樓對面，口味很好就是離得較遠(yuǎn)。車站米粉店，位于汽車站一樓，好吃，食客很多。瘦子米粉店，名氣很大，但凡名氣大的東東不管好否，你來了如果不試試，肯定會(huì)心有不甘的，所以也可以嘗嘗，但瘦子米粉不合我的口味。另建行對面的小巷子里有一家賣煮粉的，本地人也愛吃，還可以加煮蛋或煎蛋，比較有營養(yǎng)，但就餐環(huán)境還是小而破舊。

油茶

疊翠街瘦子米粉店對面的早點(diǎn)攤，雖然沒有信合飯店的油茶內(nèi)容豐富，但是也足以讓陽朔眾多油茶fans過過油茶癮了，還兼有包子，豆?jié){，豆腐花。油茶是山上瑤民的一種傳統(tǒng)食品，以恭城縣的油茶最正宗美味，推薦恭城信合飯店的油茶，最有特色，還有油茶火鍋，可惜遠(yuǎn)在恭城，讓我想起來都要流口水。一碗熱騰騰的濃香的油茶，放進(jìn)各種作料，蔥花，米花、油果子，松花糠，趁熱喝下去真是舒服啊，難怪愛喝的人都會(huì)上癮。光喝油茶吃不飽，如果加上了陽朔本地特產(chǎn)的板栗肉粽就是完美了。(注意:油茶還有特殊價(jià)值，多喝油茶會(huì)使頭發(fā)烏黑油亮，經(jīng)我仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)恭城縣的女子個(gè)個(gè)青絲如云，好生令人羨慕，想來是天天喝油茶的喝出來的。)

鏈接:米粉一般2元二兩，也有的店1.7元(如寶泉米粉店)，油茶1元1碗，板栗粽1～1.5元。

陽朔的粥

我最經(jīng)常的早餐是吃粥。陽朔疊翠路上文我所說的油茶攤旁就有兩家賣粥的。陽朔的粥攤上，都擺有十幾個(gè)的小菜盆，分別裝了各種時(shí)令炒素菜:有青椒炒黃豆，豆角酸，小芋頭，酸筍，素苦瓜，海帶，素茄子，肥豆角，紅薯苗，毛豆，南瓜……雖然都是便宜的素菜，但品種極為豐富。店主會(huì)為你上一碗粥之后，再給你一個(gè)小碟一雙筷子，讓你任挑前面的各種菜到自己的碟中，用來佐粥，非常有意思。我最喜歡在第一家店吃，也就是緊挨油茶攤旁的那一家，支了一個(gè)紅色的涼篷的，他家的炒豆子好吃，白粥1元1碗，骨頭粥和綠豆粥1.2元每碗。他家還有一種食品叫米豆腐，沒聽說過吧，去嘗嘗就知道了。

車站對面的停車場有夜市，晚上有很多煲仔粥，也不錯(cuò)的。另有一家周記餛飩在陽朔本地也小有名氣。

姜絲甜酒蛋

陽朔的甜酒蛋是我的最愛。這本是南方司空見慣的小吃，做法簡單，到了陽朔，卻有了獨(dú)出心裁的創(chuàng)意，酒釀里居然加了一縷姜絲!酒釀的甜，加上姜絲微微的辛辣，混合出一種特別的味道，好像在跋涉之后被暖暖的溫泉包圍，迅速升華起一片慵懶心情。