“不塞牙”芹菜新品種

西安市農業科學研究所的工作人員經過15年的潛心研究培育出粗纖維少的“不塞牙”芹菜新品種——“西育1號”，已通過陜西省農作物品種審定委員會專家組的鑒定。該課題負責人高級農藝師高維恒于1994年開始研究芹菜新品種，把降低芹菜的粗纖維量作為培育的一項重要指標，經過15年的培育，新品種“西育1號”芹菜的粗纖維含量僅有0.57%。

考慮到現在市民更偏愛吃涼拌芹菜，在培育中，研究人員有意提高了芹菜的維生素C含量和含糖量，使涼拌芹菜的口感更好。目前“西育1號”芹菜僅處于試種階段。預計經過二三年的推廣，市場上消費者就能買到該品種的芹菜。