貴陽高山地區百宜辣椒栽培技術

王應發 徐光瓊

百宜辣椒以采收紅椒為主，是貴州省特色農產品之一，是烏當區優良的地方常規品種。每年種植面積 800～900 hm2，產量 2 100～2 900 t（干椒），產值2 940萬～4 060萬元，是當地農戶種植業的一項主要經濟來源。但由于多數農戶沿襲傳統的種植模式和栽培技術，即叢株式栽培（每穴數株），連作、耕作粗放、種植不規范、管理落后，致使單產較低、商品性較差，影響和制約了辣椒產業的進一步發展。為適應辣椒產業發展的需要，2006年開始對百宜辣椒栽培技術進行試驗和總結，摸索出適合百宜辣椒的栽培技術，現介紹如下。

1 百宜辣椒品種特性

百宜辣椒為常規種，中晚熟，長勢中等，辣味香而適中，株高 70～80 cm，開展度（70～75）cm×（70～75）cm。果實細長羊角形，果長 15～20 cm，橫徑 1.5～1.8 cm，果實略皺，果尖彎曲，青果綠色，老熟果深紅色，單果質量15～20 g。既可鮮食，又可加工成剁椒、辣椒粉、油辣椒等。

2 播種育苗

2.1 確定播種時間

百宜辣椒傳統的栽培季節為4月播種，5月下旬至6月定植，8月底開始采收紅椒，因采收期短，影響產量，為延長百宜辣椒的采收時期，提高產量，播種時間不宜偏遲，應選擇在2下旬至3月上旬。

2.2 苗床選擇與床土配制

苗床選擇向陽背風，床土要求疏松肥沃，無病菌、害蟲和雜草種子。苗床寬1.2 m，長度依種植面積而定，一般不超過10 m。床土配制：選用未種過茄科類作物的菜園土2份，充分腐熟的農家肥1份，按每1 m3加普鈣和硫酸鉀各1 kg，充分混合，用多菌靈和辛硫磷消毒殺蟲。

2.3 種子處理

播種前用55℃溫水浸種20 min，不停攪拌，自然冷卻后沖洗干凈，浸泡10～15 h，晾干后催芽待播。或用75%達科寧可濕性粉劑500倍液浸種30 min，沖洗干凈后催芽待播。

2.4 播種

播種前先澆透苗床底水，待水滲下后，撒配制好的1/3的床土墊底，將處理過的種子拌適量的干細土均勻地撒播于苗床上，再蓋2/3的床土，蓋土厚約0.6 cm，耬平床面，在緊貼床面處蓋第一層地膜，再用竹片做成小拱棚，加蓋第二層膜。

2.5 苗期管理

出苗前保溫保濕，有40%的種子發芽出土后揭去緊貼床面的地膜，有75%的幼苗出土后，白天揭開小拱棚兩頭進行通風，降低濕度，晚上蓋膜防止霜凍。土床以偏干為好，床土干燥時選擇在晴天中午進行澆水，陰天和雨天不能澆水。幼苗2葉1心時進行假植，每窩假植2株，苗距8～10 cm，邊假植邊澆水，假植結束后蓋小拱棚，待苗成活開始生長后，先揭兩頭膜通風，以后逐漸全部揭膜，防止徒長。在移栽前1周，揭去農膜，進行煉苗，以適應露地環境。注意苗期猝倒病和立枯病的防治。

3 定植

3.1 選地整地、施足基肥

選擇地勢高燥、土層深厚、排灌方便、疏松肥沃的壤土或沙質壤土，要求2～3年內未種過茄果類的田塊。定植前15天，深翻曬土、耙細、開溝施基肥，每667 m2施腐熟有機肥2 500 kg、普鈣50 kg、有機復合肥50 kg、硫酸鉀10 kg。

3.2 定植

定植時間4月下旬至5月中旬，移栽前一天，苗床要澆透水，預防起苗時傷根，移栽時應帶土移栽，大小苗分開，盡量不傷根，不栽病苗、隔夜苗，且不宜栽植太深，因為深栽，不利于秧苗生長發育。定植行距 60～70 cm，株距 40～50 cm，每穴定植 2株，邊定植邊澆清糞水，在清糞水里加入阿維毒死蜱，防止小地老虎等地下害蟲為害。

4 田間管理

4.1 中耕、除草、培土、追肥

在百宜辣椒栽培中，中耕、除草、培土是同時進行的，每次中耕結束，進行追肥。第一次中耕在定植后10～15天進行，中耕深度7 cm左右，此時追第一次肥，每667 m2施沼液（沼液與水體積比為1∶3，下同）1 000 kg、尿素 3～4 kg 作提苗肥，促進根、莖葉的生長；15～20天后，進行第二次中耕、除草、培土，中耕深度10 cm左右，結合中耕追第二次肥，每667 m2施沼液1 500 kg、尿素4～5 kg，以后依辣椒長勢適當追施尿素，如果長勢較旺，可不施或少施，反之，可適量增施；在門椒坐住后，進行第三次中耕、除草、培土起壟，壟土高度根據土壤肥力情況、植株長勢而定，土壤肥力高、植株長勢旺的地塊宜采用高壟，一般壟高15～20 cm，反之，壟高可適當降低，此時追第三次肥，每667 m2施沼液1 500～2 000 kg、復合肥10 kg，作催花穩果肥。辣椒封壟后不方便進行中耕和土壤追肥，有雜草則進行拔除，可用磷酸二氫鉀進行葉面噴施，每隔8～10天1次，共2～3次。

4.2 整枝打芽、插竿

門椒以下分枝側芽全部摘除，防止消耗養分，打掉腳葉、老弱病葉。在培土后，及時插1.2 m長竹竿固定主干，防止倒伏。

5 病蟲害防治

主要病蟲害為炭疽病、疫病、病毒病、白粉病，蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲、蛞蝓等。病蟲害發生初期，炭疽病用80%炭疽福美800倍液、75%達科寧可濕性粉劑600倍液等噴霧防治；疫病用77%可殺得粉劑600倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液等噴霧防治；白粉病用50%硫懸乳劑300液、15%粉銹寧可濕性粉劑1 500倍液等噴霧防治；病毒病用1.5%植病靈乳劑800倍液、20%病毒A 500倍液、病毒喜門900倍液等噴霧防治，每隔7～10噴1次，共2～3次。

小地老虎用42%阿維毒死蜱1 000倍液灌根；蚜蟲用10%吡蟲啉1 500倍液、粉虱特2 000倍液噴霧防治；煙青蟲、棉鈴蟲用1.8%阿維菌素3 000倍液噴霧防治；蛞蝓用密達撒于田間誘殺。

6 采收

百宜辣椒以采收紅椒為主，果實無青紅相間，90%變紅、發亮、不軟即可采收。