南京市加快發展蔬菜工廠化育苗的路徑分析

黃自儉

蔬菜工廠化育苗是現代農業發展的必然趨勢。2009年農業部投資建設“南京蔬菜工廠化育苗中心建設”項目，加快了南京市工廠化育苗產業的發展進程。通過調研及參與項目建設，借鑒先進地區的成功經驗和做法，提出了現階段南京市工廠化育苗的工作重點和建議，以供有關部門參考。

1 工廠化育苗是加快南京市蔬菜產業現代化進程的必然選擇

工廠化育苗以其集約、高效的特點，被業內公認為是現代農業的重要標志之一。發達國家工廠化育苗從設施建設、技術管理到市場運作，已經有成功的模式和經驗。目前美國100%的芹菜、鮮食番茄，90%的青椒均采用了穴盤育苗；韓國設施種苗覆蓋率達到80%；山東壽光經過10年的發展，年產蔬菜商品種苗超過6億株。“苗好五成收”，工廠化育苗覆蓋率的提高，對推進設施蔬菜產業提檔升級起著明顯的推進作用。南京市年種植蔬菜復種面積10萬hm2，每年需要各類蔬菜種苗6.6億株，而目前南京市真正意義上的工廠化育苗才剛剛起步。實行工廠化育苗的跨躍式發展，是加快南京市蔬菜產業現代化進程的重要環節。

1.1 工廠化育苗有利于蔬菜生產向專業化、規模化方向發展

南京市蔬菜產值占種植業總產值的比重超過1/3。然而全市蔬菜仍以分散的農戶自主生產、經營為主，即使蔬菜生產相對集中的村組，大多也存在蔬菜種類繁多、茬口布局雜亂等問題，像棲霞區的蘆蒿專業村、六合區的水芹專業村更是鳳毛麟角。零散的蔬菜生產格局，制約了蔬菜產業的可持續發展。工廠化育苗的發展，是農業生產方式的變革，能加速種植結構的調整和升級。蔬菜“一村一品”形成的原因是多方面的，雖然工廠化育苗不能徹底解決這些問題，但借助于工廠化育苗，實行統一集中供苗，能更好地優化品種布局，開展農技服務，從而推動蔬菜生產的專業化、規模化，進而形成“西紅柿村”、“辣椒村”等專業村。

1.2 工廠化育苗是新品種新技術推廣的有效載體

在蔬菜種植的發達地區，工廠化培育的種苗，因其質量遠遠優于農戶自育苗，而備受消費者的歡迎。農技推廣部門可充分利用這一“優勢”，把技術“物化”，由過去的供種變成供苗，提供配套的技術服務，提高農戶的種植水平和種植效益。從而把工廠化育苗提供的種苗種植技術服務，變成農民學習新知識，應用新品種，掌握新技術的平臺，進而把應用新品種、新技術變成農民的自覺行為。

1.3 工廠化育苗順應了富民工程建設的要求

工廠化育苗是一種綜合運用現代科技和管理方法的技術、資金密集型的生產方式。在人工創造的環境中進行全過程標準化的連續作業，大大降低了自然災害影響，提高了種苗抗逆能力。工廠化育苗對“家家種菜、戶戶育苗”的農民，尤其是對育苗經驗缺乏的農民來說，可完全避免個人育苗的經濟風險。傳統的農戶育苗，不僅用種量大，生產成本高，且受光、溫、水、氣等自然條件以及施肥、用藥誤差的影響，極易導致種苗成活率低、病蟲害嚴重、種苗質量差等問題，從而給農戶帶來了嚴重的經濟損失。工廠化育苗與傳統的育苗方式相比，占地面積小，育苗生產效率高，更利于農民節本增收。據有關資料介紹，江蘇省若采用蔬菜工廠化育苗，每年可節約育苗的耕地600多hm2和育苗取土的園地500多hm2。按蔬菜每1 hm2平均效益4萬元計，年純收入可增加4 400多萬元。此外，工廠化育苗可以有效地從源頭上減少和控制假冒偽劣種子坑農、害農現象，更好地保障農民利益。

1.4 工廠化育苗具備可持續發展內涵

工廠化育苗是生物技術、信息技術、環境控制技術和現代新材料在農業上集成應用的結果。由傳統的分散育苗，變為統一、集中的工廠化育苗，管理更加科學規范，有利于從播種到定植全過程的用藥和施肥控制，有效地減少了有害物殘留和病蟲害發生，為大田無公害生產打下了基礎。傳統育苗大部分采用冷床或大棚營養缽育苗，需要大量的熟化土壤配制營養土。按每育1 000株苗用土0.5 m3估算，南京市一年約需消耗110 hm2的耕作層土壤，嚴重威脅了土壤生態。南京蔬菜工廠化育苗中心，采用無土營養基質育苗，基質是由中藥渣等有機廢棄物加工而成，可循環利用，不僅利于控制土傳病害，且基質隨苗還田還有利于改良土壤。

2 現階段工廠化育苗工作著力點探討

2.1 快速提高工廠化育苗技術水平

工廠化育苗技術的研究，例如育苗溫室結構、育苗設備與設施、基質配置和加工、育苗環境因子控制、基于圖像處理的健康種苗識別技術等方面，國內已取得了一定的研究成果，但是這些成果在南京推廣普及速度緩慢，有的還是空白。特別是穴盤選擇、基質篩選、營養液配比、溫濕度調控、控苗煉苗、運輸貯藏等諸多與快速生產整齊、健壯、無病毒的蔬菜種苗密切相關的環節，亟待集成配套。加快南京市工廠化育苗產業的發展，必須在借鑒成功經驗的基礎上，加強技術貯備，開展工廠化育苗蔬菜品種篩選、基質營養轉移、種苗生理代謝和生長發育模型研究，摸清在南京地區種苗生理障礙發生機制和在運輸過程中的幼苗生理變化規律，掌握誘導抗病機理、逆境生理調控等方面的技術。

2.2 建立完整的工廠化育苗操作標準

工廠化育苗是在相對可控環境下，采用工業的生產方式進行的農業生產。生產工藝、生產車間需要有標準，生產出來的產品需要有品牌、商標、包裝。南京市蔬菜工廠化育苗雖已有幾部標準，但很零散。相應的育苗技術標準、操作規范、管理規范、包裝運輸規范等不夠完善，有的還是空白，直接影響了種苗標準化生產水平的提高。在認真執行現有的有關標準的同時，要下大力氣，組織制定切合本地實際的工廠化育苗的各項標準，建立完整的工廠化育苗標準體系。

2.3 積極創建種苗品牌

南京市蔬菜工廠化育苗還處于起步階段，但農民傳統育苗已有相當的規模，且傳統育苗與溫室工廠化育苗相比，在投資、運行成本及機制上占有一定的優勢。因此，工廠化育苗只有以服務農民為宗旨，從品種選擇、種苗品質、配套技術等多方面下功夫，加強品牌意識，才能發揮規模效益，形成競爭優勢，取得良好的經濟效益。

2.4 跟進售后服務

工廠化育苗所供應的種苗，是一種特殊的、鮮活的商品，不易貯藏保鮮，生長受栽培技術和氣候影響大，且關系到農戶一茬的收成。由于工廠化育苗采用的是人工氣候條件下的基質栽培，其田間管理技術要領與傳統育苗區別很大。如2010年南京蔬菜工廠化育苗中心，向周邊供應的近50萬株西瓜種苗，由于農戶對工廠化培育的種苗生長特性不太了解，將常規種苗的肥水調控技術應用到工廠化培育的種苗中，加上遇到特殊天氣，造成瓜苗營養生長過旺，生殖生長推遲，直接影響了西瓜的上市期和經濟收益。所以要本著對農民利益高度負責的精神，加強種苗的售后技術服務，組織農技人員巡回指導，把種苗移栽后的調控技術送到田間地頭，這也是工廠化育苗產業健康發展的一個重要環節。

3 加速發展工廠化育苗的建議

3.1 高起點規劃

工廠化育苗作為一種特殊的農業投資項目，在遵從一般投資項目可行性分析的基本原則、內容、方法的同時，還應該考慮其本身的特點。雖然工廠化育苗受自然條件影響小，但由于不同地區受市場、包裝、貯藏、運輸、農民種植習慣等社會條件的影響，對工廠化育苗產品的需求量有差異。對工廠化育苗項目進行客觀分析和科學規劃，是工廠化育苗健康發展的前提條件。在工廠化育苗發展戰略、建設規模和總體布局上要服從農業長遠規劃，確定供應種苗的最佳“半徑”，選擇工廠化育苗的最適規模。研究溫室結構設計及其配套設施和自動控制系統、信息技術在工廠化育苗應用上的“本土化”，為高起點發展南京市工廠化育苗產業奠定基礎。

3.2 加大財政投入

蔬菜工廠化育苗需要較大的資金投入，因消耗的水、電量較大，運營成本高。在工廠化育苗的起步階段，國家財政資金的投入能解決資金不足的問題。2009年農業部立項投資建設的“南京蔬菜工廠化育苗中心”，引進國際上先進的生產線及配套的催芽室、溫室等設施，在2010年的400多萬株的各類蔬菜種苗的生產中，發揮了巨大效應。特別是近100萬株的西瓜嫁接苗，以50%左右的市場價，供應給種植大戶，直接將國家財政資金轉化為優質種苗這一物質形態，不僅惠及農民，且對平抑當地西瓜種苗市場價格作用明顯。在加速推廣工廠化育苗、千方百計吸引社會資本注入的同時，加大財政投入是必不可少的。目前南京市的蔬菜育苗企業大多規模小，絕大多數還是農民家庭經營的小作坊，管理粗放、設施簡陋。因此，為了更好地加快南京市工廠化育苗推廣普及的進程，必須充分利用國家財政資金，培育工廠化育苗龍頭企業，發揮龍頭企業的示范和引領作用，積極鼓勵有實力的企業、農民專業合作社和種植大戶對工廠化育苗進行投資。

3.3 注重工廠化育苗的經濟效益

實踐證明，工廠化育苗的發展很大程度上依賴于自身的經濟效益狀況。山東壽光蔬菜育苗之所以能成為當地一大產業，并由此派生出了相當規模的種苗運輸物流，涌現出一大批農民經紀人，重要原因之一就是育苗帶來了良好的經濟效益。南京市工廠化育苗從起步開始，就要把提高效益放在突出的位置，統籌兼顧。國家財政資助只是導向，工廠化育苗最終是要企業化運作，而且要像工業生產那樣，采用現代企業管理制度，強化成本意識，規模合理化。此外，國家和政府還要幫助企業從自身制度建設、生產組織方式和經營管理手段等方面，進行科學合理的可行性分析。而企業則應多爭取項目補貼、貸款貼息等，不斷提高設施育苗的硬件配置水平。堅決杜絕缺乏健全的企業化管理機制和運行環境的少數企業，依賴國家的無償扶持，只追求所謂的社會效益、經濟效益低下的畸形發展的現象。

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