川南菜豆春早熟小拱棚無公害栽培技術

鐘孝云 聶英

菜豆為豆科類豆屬中一年生草本植物，又叫蕓豆、四季豆、豆角、架豆等，分為矮生型和蔓生型。菜豆喜溫暖，既不耐寒也不耐熱，生長適溫18～25℃，種子發芽最低溫度為15℃，高于30℃時發育受阻，落花落莢嚴重。川南地區傳統春季露地栽培一般2月下旬開始播種，4月下旬開始上市。近幾年，筆者通過在富順縣無公害蔬菜科技示范園內開展菜豆春提早無公害栽培技術試驗示范，總結了小拱棚加地膜芽苗移栽技術，把春季菜豆的采收期提前了近30天，取得了較好的經濟效益和社會效益。該栽培方式以其設施投入小，技術易掌握，病蟲害發生較輕，對地形要求不嚴格，經濟效益高等優點，倍受廣大菜農青睞。現將這幾年栽培的成功經驗介紹如下。

1 育苗時期與品種選擇

根據川南地區的氣候特點及菜豆生長對溫度的最低要求，一般在1月下旬到2月上旬開始育芽苗（立春前15天左右）。品種選擇以耐寒、早熟為目標，其次是抗病性、產量、品質等，據多年觀察，在國內眾多品種中，選擇成都地區繁育的種子較為理想，如川育紅花青莢菜豆、種都紅花青莢架豆、石板灘紅花青莢四季豆等，這些品種均為青莢品種，其他地方可以根據市場需求選擇白莢品種。

2 種植前的準備

2.1 培育芽苗

菜豆根系發達，苗期根的生長速度較快，但菜豆根部容易木栓化，再生能力弱，因此培育健壯芽苗并適時早栽是該技術的關鍵環節。培育芽苗方法：通常用干凈鋸末作基質，容器用平底竹簍或能滲水的平底塑料育苗盤，在大棚或室內加溫催芽。基質處理：鋸末基質要清潔曬干，可以混入20%的干牛糞，按干基質質量的0.5%加入多菌靈，加水混勻發濕至手捏指間有1~2滴水滴下為止，先在容器底部鋪2~3 cm厚，上面撒播種子，種子密度按2 kg/m2左右，再用基質覆蓋種子1~2 cm厚，在容器上（外）用塑料薄膜覆蓋，即可放進加溫棚（室）催芽。種子處理：催芽的種子需要浸泡消毒，用種子質量0.3%~0.5%的福爾馬林溶液浸種20 min，瀝起洗凈再用30℃左右溫水浸泡3 h左右 （不宜太久，否則易爛種），瀝起沖洗晾干后即可播種。加溫設施：可以用電空氣加溫線、熱水循環加溫、催芽量少時還可以用電熱毯等作為增溫設施。溫度管理：出芽前溫度控制在28℃~30℃為宜，整個催芽期不需澆水，3~4天出苗，出苗后要逐漸降低溫度到20℃以下，把已出齊苗的容器移入保溫棚內見光煉苗，避免徒長，當苗齡7~10天，苗高5~10 cm即可移栽，此期屬自養階段，發根快易成活。

2.2 整地、施肥、作畦、覆膜

選擇土層深厚、疏松肥沃、通氣性良好的沙壤土，最好冬前進行深翻曬土。另外，選擇地塊時最好避免重茬，不能與豆類作物連作，前茬最好是大白菜、茄科作物或蔥蒜類。菜豆雖有根瘤菌，但仍需施入適量氮肥。菜豆對磷鉀肥反應敏感，增施磷肥可促進根瘤菌的活動。一般結合整地作畦，每667 m2施入有機肥3 000~5 000 kg，過磷酸鈣50 kg，鉀肥30～40 kg或草木灰40 kg；有機肥欠缺的地方也可按每667 m2施入上海百成牌復合生物菌肥40 kg，40%高鉀三元復合肥25 kg。蔓生菜豆一般按1.5~1.66 m寬開廂，沿廂面中心線開施肥溝，溝深大約15 cm，施肥后覆土，做成80~90 cm的瓦背式廂面，覆蓋1 m寬的地膜，地膜四周要壓實，栽2行。

2.3 定植

芽苗移栽的要及時定植，定植時的株行距約為35 cm×45 cm。一般選擇晴天進行裸根穴栽（雨天不宜栽苗），每穴2~3株，深度以能壓埋住根部為宜，四周用松土將苗扶正即可，由于芽苗根系脆嫩，移栽時壓根應適度，避免壓破莖干造成死苗。栽穴孔周圍地膜要用土壓實，定植后視土壤干濕情況澆少量定植水或不澆。栽苗后及時噴灑一次3%甲霜·惡霉靈水劑750倍液+25%腐霉·福美雙可濕性粉劑750倍液，能預防苗期猝倒病、立枯病、灰霉病、炭疽病等，減少缺窩死苗。完成上述工序后，及時搭蓋好小拱棚天膜保溫。

3 田間管理

3.1 揭膜煉苗

菜豆小拱棚芽苗移栽，到伸蔓前期一般不需田間管理。植株開始進入伸蔓期，開始揭膜煉苗，選擇晴天中午先從兩頭敞開再到半邊敞開，逐漸延長敞膜時間和敞開的幅度，使棚內植株逐漸適應外界環境，多數植株伸蔓達10 cm左右，且氣溫穩定后，就要全部拆除小拱棚架，及時插架引蔓，否則藤蔓相互纏繞不易分離。

3.2 插架、引蔓

菜豆在拆除小拱棚架后，應及時進行插架，架式可采用人字架、籬架等。插好架后進行人工引蔓，以后任其自行纏繞。

3.3 肥水管理

菜豆對水分要求較為嚴格，水分不足，植株生長不良，影響產量和品質；水分過多，又使植株徒長，落花落莢嚴重。菜豆在水分管理上總原則是前控后促，澆莢不澆花。菜豆在整個生育期中需氮、鉀肥較多，磷肥較少，還需一定量的鈣。一般結合澆水進行，開花前如過于干旱，可澆一次清糞水（加2.5 kg/667 m2的速效氮肥），以供開花之需要。一般當幼莢2~3 cm長時適當追肥澆水，保持土壤濕潤。

3.4 病蟲害防治

小拱棚菜豆由于栽培時間提前，生長季節錯開了病蟲害的高發期，通過種子處理和芽苗移栽時的藥物處理后，整個生長季節病蟲害發生較輕。據多年實踐證明，實施綜合預防效果明顯，現將我地在病蟲害防治方法介紹如下。

菜豆常發病害主要有炭疽病、菌核病、灰霉病、枯萎病、花葉病等，一般在3月中下旬菜豆開花結莢期用75%百菌清可濕性粉劑600倍+25%腐霉·福美雙可濕性粉劑750倍+海藻有機營養液1 500倍混合液葉面噴霧，對以上病害有綜合預防和治療作用。整個生長季節只需用藥一次即可，到采收中后期幾乎不再用藥。

常發生的蟲害主要有豆莢螟、豆野螟、苜蓿蚜、朱砂葉螨等，其發生為害一般在采收中后期的4月下旬，選擇高效低毒低殘留農藥進行防治，一般用40%氯蟲苯甲酰胺·噻蟲嗪水分散粒劑4 000倍+70%吡蟲啉水分散粒劑15 000倍+4%阿維菌素乳油5 000倍混合液葉面噴霧，整個生長季節只需用藥一次即可，安全間隔期5天，產品符合無公害標準。

4 適時采收

菜豆以嫩莢供食用，一般開花后10～15天即可采收。采收標準為莢果由細短變粗長，由粗變為嫩綠，豆粒稍顯。矮生菜豆采收期相對集中，2～3次可采收完畢，采收期僅20～30天；蔓生菜豆陸續結莢，陸續采收，3～4天采收1次，小拱棚菜豆一般4月初始收到6月中下旬結束，采收期可達60～80天。