焦作市發酵床養豬推廣建議

○ 河南省焦作市畜牧工作站 馬平安 陳春生

河南省鄭州牧業工程高等專科學校 鄧紅雨

發酵床養豬技術又稱為“生態養豬技術”、“自然養豬法”，也被稱為“零排放養豬”、“懶漢養豬”。河南焦作市利用發酵床養豬已有2年，目前發酵床養豬技術推廣效果如何？效益如何？能否進行大面積推廣？針對這些問題，近日，筆者對焦作市發酵床養豬現狀進行了調查。

一、調查結果

1.飼養規模。焦作市發酵床養豬場戶已達113家，發酵床面積3.3萬平方米，轉群或出欄生豬3.9萬頭，發酵床養豬現存欄1.3萬頭。其中，利用發酵床飼養育肥豬的有27戶，占發酵床養豬場總戶數的23.9%，養保育豬的有113戶，達100%，未見利用該技術飼養種豬；存欄規模在1000頭以上的養豬場有25個，占22.1%，存欄規模在500頭以上的養豬場有15個，占13.3%，存欄規模在500頭以下的養豬場有73個，占62.8%；豬舍為新建且標準較高的養豬場有9個。發酵床墊料基本上都用的是50%稻糠＋50%鋸末。

2.經濟效益。在全面調查的基礎上，對使用發酵床養豬較早的9個豬場進行了效益核算，結果如下：

（1）發酵床飼養保育豬的效益比較。建設投資。豬舍：發酵床豬舍比普通豬舍一棟多投資6萬元，年折舊為2850元。墊料：第一次投入墊料需3萬元，以后每批投入6000元，一年養6～8批（按6批計算），墊料利用年限按3年計算，每年多投入墊料費4.6萬元；合計每年多投入成本4.885萬元。

飼養費用。醫藥費：在發酵床上養一頭豬可省醫藥費20元，一年6批，每批350頭，共計節省4.2萬元；成活率：成活率提高2%。省飼料：豬斷奶養到35千克，發酵床飼養比普通舍飼每頭至少節省2.5千克飼料，每千克按2.8元計，年節省飼料費1.47萬元；省人工、水、電、煤：少用1個人管理，不再用水沖洗圈舍，冬季解決取暖問題可節約1.5萬元。以上合計共節省費用8.64萬元。

經濟效益：發酵床養豬凈增效益3.755萬元，經濟效益顯著。社會效益也較為突出，表現在減少環境污染，墊料轉化成高效有機農家肥方面。

（2） 發酵床上飼養育肥豬的效益比較。調查焦作市山陽區的華勝、博愛縣劉北方、沁陽市的薛恒雷、修武縣金瑞等4家利用發酵床養育肥豬的養殖場，結果如下：

建設投資。以劉北方豬場為例，該場豬存欄1400頭，經產母豬218頭，年出欄近4000頭，建發酵床2400平方米，全過程實施發酵床飼養，一頭育肥豬占發酵床1.7～2平方米，每平方米墊料130元，墊料一項一次比傳統豬舍多投入30多萬元，并且養一批后還要補充1/3的墊料，也是一大筆費用。

飼養費用。醫藥費與成活率：豬長到育肥階段抵抗力相對提高，因此本階段醫藥費和死亡率與傳統養豬技術差異不顯著；人工：育肥豬階段由于豬個體大，要求密度低（每頭1.8～2平方米），豬消耗飼料多，糞尿排泄多，豬還有定點、集中排泄的衛生習性，每天必須安排專人把集中的糞便均勻撒在發酵床上，同時，還必須常翻墊料，否則，糞便不能完全分解，會有結塊、死床現象出現。墊料制作過程也要投入大量的勞動力。

經濟效益：總的看來，發酵床飼養育肥豬與傳統養豬相比，投入高，費用差異不顯著，經濟效益不佳。

二、分析與討論

1.發酵床養豬技術墊料成本不斷提高。隨著發酵床技術的大力推廣，各地新建、改建環保養豬場增多，墊料的需求量大，由于鋸末、稻糠等墊料受資源影響，價格不斷上漲。山陽華勝養豬場負責人說，現在稻糠0.58元/千克、鋸末90元/立方米，加上菌種、人工費，發酵床成本達200元/平方米，比發酵床技術剛開始推廣時高了一倍。投入成本過大，從而在某種程度上制約了發酵床養豬技術的推廣。

2.發酵床養豬用藥不規范。發酵床養豬必須定期對豬進行免疫接種，但藥物性預防用藥缺少定論。調查中，發現有3個養殖場雖然采用發酵床養豬，思想仍停留在傳統的養豬方法上，預防性藥物一點也不少用，他們擔心這么多豬萬一出現疫病怎么辦，這幾家的效益明顯不如其他場。

3.豬肉市場價格無優勢。據調查，發酵床上養殖的豬雖然品質好，用藥物少，然而其價格與傳統生豬價格一樣，在市場上沒有價格優勢。沁陽薛恒雷反映：2009年6月開始用發酵床養豬，起初育肥豬也使用發酵床，一頭豬的墊料成本100多元，結果發酵床養出的豬不好賣，由于豬活動量大，豬臀部變尖了，豬經紀人不想要，出欄時每千克比普通豬舍養殖的生豬價格低0.2元。

4.發酵床養豬技術更適用于保育豬飼養。通過調查分析其經濟效益，發酵床飼養保育豬經濟效益顯著好于傳統養豬技術，而育肥豬經濟效益差。其原因主要是由于育肥豬消耗墊料多，節料、省工、省藥效果不顯著。

三、推廣建議

1.發酵床與沼氣技術有機結合，開創健康養豬新模式。發酵床養豬技術適應當前節能減排需要，應當在保育豬階段提倡，可以解決保育豬舍的取暖問題，提高仔豬成活率，省水、省電、省料。調查中發現修武縣和豐種豬場、孟州市兆豐豬場、山陽區中林養殖場等多家豬場采用發酵床與沼氣結合處理糞便，治污效果好，效益高。

2.搞好市場開發，實行豬肉優質優價。發酵床養豬與飼喂微生物飼料相結合，用藥少，品質優，無公害，從源頭上確保了畜產品安全。為此，應以畜產品生產加工企業為龍頭，以農民合作社為紐帶，以廣大養殖場戶為基地，以超市為窗口，四位一體，創建名優畜產品品牌，實行優質優價，讓廣大消費者吃上放心豬肉。

3.進一步完善配套發酵床養豬技術。目前，在發酵床養豬技術推廣過程中，養豬場戶缺乏技術規范，雖都在使用發酵床，但是在同一地區也會出現不同效果。

4.生態項目，需政府支持。發酵床養豬技術是一種新的飼養模式，盡管有效益問題、配套欠缺等問題的存在，但是該技術有效解決了養殖污染問題，對畜牧環保事業的支持是公認的，還保障了畜產品安全。在市場實行優質優價之前，政府部門要加大扶持力度，實施財政傾斜，多部門協調配合，形成原材料供應、加工、種公豬引、選育、飼料科學配制、墊料綜合利用、防疫保健、產品加工銷售一體化的發展模式，使發酵床養豬再上一個新臺階。