對我國設施蔬菜產業發展的幾點建議

汪曉云

(北京綠東國創農業科技有限公司)

1 建議國家宏觀規劃和控制蔬菜設施面積

近 20年來,我國以蔬菜為主的設施栽培面積發展很快,尤其是最近幾年,各地政府、主管部門相繼出臺了一系列發展和支持設施農業的政策、措施,使設施面積發展更為迅猛。每個省、市、自治區及地方政府都確定了自己的發展目標、任務,大部分是在追求數量(設施面積),很少關注發展的質量、效率、生產效益及其產業風險。在全國轟轟烈烈發展和大搞設施建設的同時,很多地方也在悄悄地拆除、廢棄或撂荒已建成的設施。目前我國真實的設施面積誰也沒能拿出一個準確的數字,加上統計面積有些地方及部門采用占地面積,有些采用建筑面積,也有采用使用面積,統計在一起就成為一個“虛胖”數字。業內都清楚,我國雖然是設施農業大國,但不是設施農業強國。

建議國家建立對全國設施農業,尤其是溫室、大棚等保護地設施發展的宏觀規劃及調控管理。根據規劃確定全國各地最適宜發展何種溫室類型;發展哪些優勢設施作物種類;發展面積的最大限度;以及產品覆蓋的區域市場份額和產品的供給周期等。只有做好宏觀規劃和有效調控,才能確保設施栽培面積的穩定、準確、高效,才能穩步從“虛胖”過渡到“務實”的設施面積。

2 建議市場定位不要依賴外銷,應以內銷和本地銷售為主

蔬菜是一種以鮮銷為主的農產品,也是損耗最大的一種農產品。由于蔬菜作物不同于水果和糧食作物,其生長發育過程中所發生的病蟲害種類非常多,防控技術難度相對比較高,在外銷過程中,經常會遇到一些國家的貿易壁壘,雖然貿易壁壘在一定程度上可以努力避免,但遇到他國的蔬菜產品供大于求或遇到金融危機時,我們的產品可能就會面臨外銷受阻的問題,出現被動局面。當然,適合外銷的蔬菜一般都能符合國內的市場標準,但不一定符合國內的消費習慣和短時間的需求量,市場承受能力會受到一定限制。一個地區、一座城市的人口總量是基本不變的,蔬菜的銷售和消費總量也是相對穩定的,但往往會有許多產地都在瞄準一個消費市場。如河北、山東、遼寧、內蒙甚至是其他邊緣地區都在瞄準北京、天津這樣的大都市,都在盤算自己的設施面積如何與北京、天津這一消費群體匹配,很少考慮別人也在這樣盤算,這就難免會出現“碰車”現場。其結果可能是產量嚴重過剩,菜農遭受巨大損失。筆者在某地曾親耳所聞,政府要求各部門下去落實建設溫室設施面積,干部為了盡快完成指標,都親自動手安裝大棚、下地栽苗,而當地這個項目點的農民卻背著手在一旁觀望。有人問農民:你為什么不一起干?這位農民說,“他們是給他們自己干”,溫室建好以后,政府還送來苗子給種上,可謂服務周到。可是到頭來,蔬菜是種出來了,但還沒有落實到銷路,怎么辦?為了不影響農民的種菜積極性,政府只能自己買單,把這些蔬菜全部收上來,又“分配”給每個機關干部來"消費",讓這些干部真正做到了“自食其果”。在現實中比這樣更奇特的事例還有很多。所以,我們希望各地在發展設施農業,尤其是發展設施蔬菜的同時,一定要找好自己的市場定位和市場去向,切不可盲目發展。

3 建議針對本地區資源優勢,發展地方特色品種

前面已經提到,目前我國蔬菜設施面積和露地蔬菜種植面積已經處于飽和甚至過剩狀態,蔬菜產品季節性爛市現象在各地不斷上演,除了生產面積和蔬菜總量存在過剩以外,品種結構和布局的不合理也是重要原因。我們發現有許多地方都在搞品種改良和發展高效農業,未經專門研究論證,就引進外地甚至國外的一些先進技術和品種,改造本地"落后"的生產模式和品種結構。其結果是,一些生產技術和品種“水土不服”,產量和效益遠遠達不到預期目標,產品缺乏特色和品牌支撐,品質也難以與他人比美,生產效益還不如老的模式和品種。這是比較典型的“跟風”失敗現象,在一些地方也上演了。

現在,全國蔬菜面積和總量是過量的,應該清楚地認識到,但季節性不足和品種結構不合理現象還是存在的,特色優良品種和特色功能性蔬菜是欠缺的。因此,我們建議,各地不要盲目學他人和盲目跟風,一定要請有關專家進行規劃、把關,找準定位。要保護好地方品種資源,挖掘本地特色優勢品種,進一步提升其科技內涵和產品內在品質,充分利用本地特有土壤、水、氣候條件生產特色優質產品,打造唯我獨有的蔬菜種類和產品品牌。

4 建議采用速生高產栽培,確保產品安全、高效

近 20年來,我們國家蔬菜品種改良很大程度上受國外品種的影響,長季節栽培與長貨架期的蔬菜品種以及商品外觀優美的品種對我國傳統品種沖擊很大,由于這些外來觀念及優勢的影響,確實也對我國蔬菜品種及產品品質的改變起到了很大的正面效果,但也存在一些副面影響。因為,許多外來品種在顯示其正面優越性的同時,不可避免地存在其不足,主要是皮厚、口味差,通常所說的“好看不好吃”。

還有一個問題是果菜長季節栽培模式悄悄進入我們蔬菜產區,這一栽培方法是國外如以色列、荷蘭、法國等一些園藝發達國家常用的一種工廠化栽培模式,其優勢是一次栽植,采收期長達 8～12個月,產量顯著提高。國內把這一模式也加以大力推廣并作為我們國家設施蔬菜單產提高的首選途徑。其實,這一模式并不適合現階段大部分溫室條件,尤其是日光溫室及普通大棚,由于溫室環境季節性變化非常明顯,一種密度下的栽培格局并不能有效利用周年不斷變化的溫室光照條件,冬天光照明顯不足,春、夏、秋光照又顯得浪費。因此,我們建議根據季節溫光環境的變化來適時調控溫室果菜的株行距及其密度,以達高效利用光源為目的。

果菜長季節栽培適合于封閉性好,周年環境相對穩定的溫室設施條件,以及勞動力資源緊張、費用高的地區。我們現在的日光溫室、普通大棚甚至也包括現階段一些連棟溫室,其溫室環境調控基本依賴自然氣候條件的改變而做出應對調控,大部分采用人工控制,溫室不存在“封閉”的條件,通風換氣以及溫室出入口基本沒有設置緩沖和過濾設施。盡管在生產和換茬階段,也采取各種對病蟲害的防控措施,而當病蟲害已經進入并在溫室內“定居”以后,是很難清除或控制的,需要不斷噴灑農藥或熏蒸藥物等措施來保護作物及產品,這些措施必然是隨著栽培季節的延長,病蟲害日益加重,用藥次數、用藥量是有增無減的。也就是說,我們現有的溫室設施條件是不適合搞長季節栽培,不僅是達不到理想的產量,更難以保證產品的安全性。

為此,我們建議采用我國傳統的速生、矮化、密植栽培法,果菜一年栽培 2～3茬,根據不同季節的溫度、光照條件,選擇適宜的品種和最佳的密度,以實現高效利用溫室溫、光條件的目的。通過縮短每一茬蔬菜的生長周期,在短期內獲得高的產量,減輕病蟲害數量的積累,減少農藥的使用次數和劑量來實現蔬菜的高產、優質和無害化栽培,探索出符合我國國情的蔬菜設施栽培高產模式。

5 建議根據本地氣候條件,適時栽培應時品種

我國幅員遼闊,各地氣候條件復雜,溫室設施類型多樣,加上各地的土壤、水、生態環境的千差萬別,很難有一套種植模式可以適合全國,也沒有一個品種能適合全國或適合任何一個季節的。盡管現在設施專用品種選育工作已經獲得較大進展,但還很難有一個適合不同地區、不同溫室設施和不同季節的設施品種。所以,每一個地區,必須根據本地區周年的氣候與溫室環境的變化選擇合適的品種,比如,我國西南地區的成都平原,周年多陰多霧天氣,年日照時數只有 1100～1300h,光照明顯不足,尤其是秋冬及早春空氣濕度均可達 80%以上,這種氣候條件如果栽培需要溫差大、光照強的瓜果蔬菜,則很難獲得高產量和好的品質,而栽培生菜、芹菜、萵筍、菠菜等葉菜,則可以獲得翠綠、鮮嫩、脆爽的葉菜品質;相反,如果在寧夏這種溫差大、光照強、空氣干燥,土壤鹽堿化程度高的地區栽培這類蔬菜,就很難獲得高品質的葉菜,這一氣候條件非常適合瓜果蔬菜的栽培,能獲得高產、高糖度的瓜果產品。

除根據當地特有的氣候特征在周年主導品種安排上予以重點考慮以外,季節性的氣候變化也有必要進行品種的季節性變換,這也符合栽培上需要輪作換茬的需要,尤其是一些糧菜、菜果輪作模式更應提倡。同時,我們也建議,每個地區都有必要發展一定規模的設施栽培,但每個地區每年都有一段非常好的季節,可以在露地環境下生產出比設施條件下品質更好、產量更高的產品,這個時段,我們的溫室設施就應該考慮休閑了。溫室休閑不僅對溫室土壤理化性狀改善有利,對一些專性寄生的蔬菜病蟲害的抑制效果也非常明顯,通過休閑階段的雨淋、灌水洗鹽以及種植一些生長時間短的其他作物種類,對土壤結構以及土壤微生態平衡都有明顯調節效果,只有把土壤調理健康了,植物才能健康,人類才能獲得健康、安全、營養的食物,才能有利于養生和提高生命質量。

只有選擇該季節最能獲得高產、高品質的蔬菜種類和品種進行栽培,才能生產出健康、營養、安全的產品。不順天時,不應地利而逆行,植物本身就處在“亞健康”狀態下生長,也只能生產出“亞健康”的產品。處在“亞健康”生長狀態下的蔬菜作物自然就免疫力低下,就容易遭受病蟲害侵擾,就會增加防治成本和降低產品的安全性。因此,我們建議根據不同季節選擇在溫室條件下能正常生長的蔬菜種類和品種,從而獲得理想的產量和最優品質的蔬菜產品,進而滿足人們日益提高的消費需求和對健康、養生的追求。