“六化”促進奶業又好又快發展

○山東省德州市畜牧獸醫局 王艷秋

當前的奶業已經進入到一個新的發展時期，既面臨經濟發展前景轉暖的良好形勢，也面臨如何保證穩定增加數量、保證質量安全等新挑戰。面對奶業的新趨勢、新變化、新特點，需要著眼長遠，科學研判，規劃好奶業發展藍圖。具體實踐中，筆者建議從以下六個方面入手，扎實推進奶業又好又快發展。

一、品種優良化

良種奶牛擁有產奶量高、鮮奶質量好等諸多優勢，是提高奶制品質量，增強奶業競爭力的重要前提。目前，我國奶牛良種率僅為50%，再提高的空間十分廣闊。提高奶牛良種率，一是依托現有的技術推廣體系，通過冷配技術，對奶牛進行品種改良。廣大養殖場（戶）應當充分利用國家對奶牛業的補貼，積極主動做好奶牛改良工作，提高良種化比率，向良種要產量，向良種要效益。二是引進國外的優良奶牛，或引進國外優質奶牛胚胎，依托我國優良的黃牛資源，以產業化經營模式，搞好胚胎移植。因此，對奶牛進行改良、直接購買國外良種奶牛、通過胚胎移植生產優良奶牛等，都是提高奶牛良種率的好方法。

二、基地規?；?/h2>

規模飼養是決定奶業向現代化發展的基礎。隨著市場競爭加劇和人們對奶產品質量要求越來越高，千家萬戶分散的飼養模式已難以適應，而規?；B殖既可增加經濟效益、增強抵抗市場風險的能力，還是實施標準化生產、提高鮮奶質量的必要基礎?？傊?，有規模才有效益，有規模才有市場，大力發展奶牛規模養殖是大勢所趨。發展規模奶牛養殖，有兩種方式：一種是發展企業化規模養殖；另一種是通過合作組織將小規模奶牛養殖組織起來，實行進區入社（進入養殖小區，加入奶牛合作社）飼養，實現“小舢板組裝成大艦船”的效果。

三、管理標準化

實施管理標準化，需要養殖場（戶）和畜牧部門各司其職，相互協調，共同努力，從而杜絕飼養管理上的任由所為和質量監督方面的失控現象。畜牧主管部門應當根據《乳品質量安全監督管理條例》規定，明確程序和職責，嚴格實行生鮮乳收購站許可證制度，加強對收購站的監督和管理；幫助飼養場（戶）和擠奶收奶廳、站、點建立完善用藥等各項登記備案和臺賬制度，實行質量安全全程記錄。

四、經營產業化

隨著奶業的發展，建立穩固奶源基地是保證奶業持續發展的重要環節已經被各方所認知。可以說，推進奶業產業化經營恰逢其時。

一是國家有要求。國家對企業擁有固定奶源的要求不斷提高，國家發改委和工信部聯合發布的《乳制品工業產業政策（2009年修訂）》規定，新建乳制品加工項目穩定可控的奶源基地產生鮮乳數量，不低于加工能力的40%；改擴建項目不低于原加工能力的75%。

二是企業有需求。隨著國內外市場對畜產品質量要求越來越高，靠市場調節、哪里便宜哪里采購原料的做法，已經不能滿足加工企業對原料供應穩定、長期、質量可靠的基本要求。

三是養殖戶有愿望。小規模的奶牛飼養，會遇到技術、資金、市場、信息等眾多難題，生產成本高，質量不穩定，市場風險大，效益難提高。只有積極融入奶業產業化鏈條，才能獲得穩定和較高的收益成為越來越多農戶的共識。

五、飼養生態化

開展健康養殖，實施生態飼養，不僅是一個環保問題，也是實現奶業可持續發展的必然措施。一是要立法，制訂相關的法律法規對奶牛養殖場實行門檻準入和許可，治污設備和糞污綜合處理達不到標準的，不能投入生產。二是奶牛養殖基地要轉變發展方式，積極推廣循環利用、林牧結合等養殖模式，特別在養殖小區（場）等奶牛飼養集中的地方，要有計劃地推廣玉米、紫花苜蓿等飼料飼草的種植，加大玉米秸稈青貯力度，為奶牛業發展提供足夠的優質飼料，實現種養循環。三是要積極開展污染處理，力爭做到零排放。

六、銷售品牌化

品牌是較高質量的體現和保證，也是實現現代畜牧業發展目標的重要標志。實現銷售品牌化，一是企業應當保品牌，創品牌，做大品牌。二是基地應當依托品牌企業，提高質量安全水平。三是積極創立奶牛養殖基地的品牌。應積極爭取各項扶持措施，利用先進的生產技術，做好無公害、綠色、有機奶牛養殖基地的建設和認證，讓更多的牛奶有質量安全品牌“身份證”，以此作為市場的“敲門磚”，形成新的品牌優勢。