從韓國擬禁止動物飼料中使用獸藥所想到的

○中國肉類食品綜合研究中心 張春江

8月6日韓國發布通報，韓國農林水產食品部根據《飼料管理法案》擬修改有害飼料范圍和標準，禁止動物飼料使用獸藥(抗生素及磺胺)。禁止使用8種抗生素：恩拉霉素、酪氨酸、維吉尼亞霉素、亞甲基雙水楊酸桿菌肽、班貝霉素、硫姆林、安普霉素、阿維拉霉素；禁用一種抗生素介質作為飼料添加劑用于動物飼料。

一、事件背景

20世紀50年代，動物營養學者發現，飼料中低濃度的抗生素可明顯地促進畜禽生長。于是飼料抗生素被廣為使用，世界上各飼料生產國幾乎無一不在飼料中添加各種抗生素。可以說，50多年來，飼料抗生素對預防動物疾病，促進動物生長，提高飼料報酬確實起到了積極的作用。據統計，世界上有20多種抗生素及十幾種合成抗菌類藥物被應用到飼料中。20世紀60、70年代至80年代初，是抗生素被飼料行業應用得最多的時期。

但是飼料中廣泛使用抗生素，也同時帶來了一系列問題。如藥物殘留問題，抗生素經消化后，殘留的成分積累在動物產品如肉、蛋、奶中，直接危害人體的健康。病源微生物產生耐藥性，抗生素殺死大部分敏感病原菌的同時，少量細菌產生耐藥性，并且耐藥性可以通過耐藥因子傳播，可能轉移到人體，嚴重威脅人類健康。引發動物疾病或死亡，抗生素的使用不僅殺滅病源微生物，同時抑制或殺滅了動物體內的有益菌，打破了動物微生態平衡，同時使畜禽機體產生依賴性，造成免疫力降低。抗生素大量排出動物體外，會造成環境污染。

二、事件詳情

8月6日韓國發布通報，韓國農林水產食品部根據《飼料管理法案》，擬修改有害飼料范圍和標準，禁止動物飼料使用獸藥(抗生素及磺胺)。被禁止作為飼料添加劑的獸藥有：

1.恩拉霉素是土壤中分離出來的放線菌發酵產生，由不飽和脂肪酸和十幾種氨基酸結合成的多肽類抗生素。它對革蘭氏陽性菌有很強的抑制作用，長期使用后不易產生抗藥性。能夠促進動物增重和提高飼料利用率。我國農業部規定添加量：10周齡雞飼料為1～10mg／kg，4月齡豬飼料為 2.5～20mg／kg。產蛋雞禁用，停藥期7天。

2.維吉尼霉素是用鏈絲菌發酵提取的抗生素。它由70%M1和30%S1混合組成。M1為大環內酯，S1為環狀多肽。兩者結構不同，抗菌范圍也不同。S1和M1混合，提高抗菌活性，而且不產生耐藥性。它只對革蘭氏陽性菌有抑制作用。該添加劑可防治細菌性下痢和雞壞死性腸炎。作為飼料添加劑目前該藥已經被歐盟禁用。

3.亞甲基雙水楊酸桿菌肽對某些細菌既具抗菌性又具有殺菌性。

在腸道內，不會被血液系統和淋巴系統所吸收，也不會被胃腸道消化液或腸道細菌群釋放的霉所破壞，能增進動物的食欲，增加采食量。在使用低劑量亞甲基雙水楊酸桿菌肽時，抑制有害細菌的毒素分泌，減少炎癥的發生，使畜禽腸道壁變薄，絨毛變長，增加腸黏膜的通透性和改善腸內代謝環境，促進腸道對營養的吸收利用。

4.班貝霉素，又名黃霉素，主要對革蘭氏陽性菌有效，對其他有耐藥性菌株也有效，抗菌譜較窄。

對革蘭氏陰性菌作用微弱。對牛、豬、雞、兔都有促生長、提高飼料轉化率的作用。美國FDA規定：肉雞每噸飼料添加1～2g，火雞為每噸1～2g，豬為每噸2～4g。日本每噸雞飼料可添加0.5～5g，乳豬為5～10g，仔豬為1～10g。

5.安普霉素又名阿普拉霉素，是一種黑暗鏈菌產生的氨基糖苷類新獸用抗生素，20世紀80年代由美國開發成功，其特點是抗菌譜廣，不易產生抗藥性，可用于雞大腸桿菌、沙門氏桿菌和支原體引起的感染。作為藥物型飼料添加劑，安普霉素能明顯促進增重和提高飼料轉化率，在畜禽養殖領域得到廣泛應用。

6.硫姆林，又名泰妙菌素，是由高等真菌擔子菌側耳屬發酵后，再經化學合成得到氫化延胡索酸鹽，是一種雙萜烯類畜禽專用抗生素。該品主要抗革蘭氏陽性菌，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、支原體、豬胸膜肺炎放線桿菌、豬密螺旋體痢疾等有較強的抑制作用，對支原體的作用強于大環內酯類。對革蘭氏陰性菌尤其是腸道菌作用較弱。主要用于防治雞慢性呼吸道病，豬支原體肺炎（氣喘?。?、放線菌性胸膜肺炎和密螺旋體性痢疾等。低劑量可以促進生長，提高飼料利用率。

7.阿維拉霉素，是一種新型消化促進劑和代謝調節劑，是由產綠色鏈霉素菌發酵而生成的二氯異扁枝衣酸酯，屬于正糖霉素族的寡糖類抗生素。阿維拉霉素主要抑制革蘭氏陽性菌，對革蘭氏陰性菌效果較差，是一種新型促生長素類飼料添加劑。作為促進豬、肉雞的一種新的飼用促生長素，阿維拉霉素促生長效果顯著。

8.磺胺噻唑，商品名消治龍。

主治溶血性鏈球菌、腦膜炎球菌、肺炎球菌等感染疾病。因其毒副反應大而淘汰?？捎?-氨基噻唑與氯化對硝基苯磺酰縮合，再經還原而制得。

早在2006年，歐盟全面禁止在飼料中投放任何種類的抗生素，從而把對獸藥的管理法規建設推向一個新的歷史階段。按照歐盟新的規定，只有香料和維生素可以在動物飼料和飲水中繼續使用。至于其他用于特殊種類動物的飼料添加劑，只有經過嚴格檢測并且在不超過所規定劑量的情況下方可準予流通、加工和使用。歐盟委員會負責衛生和保護消費者利益事務的委員戴維·拜恩認為，飼料的安全性能是食品安全的重要組成部分，全面清除飼料中的抗生素殘留，是邁向構筑一個有保障的食物安全鏈的重要一步。隨后其他國家陸續跟進，紛紛限制抗生素在飼料中的應用。韓國此次限制8種抗生素和磺胺藥物在飼料中的應用，也是順應了這一國際化趨勢。

三、對我國的借鑒意義

歐盟、韓國等發達國家和地區在飼料中禁用抗生素，導致其他國家跟進，形成我國畜產品出口方面的壁壘，限制了我國畜產品的出口。但同時科學家們擔心，如果人類長期食用帶有抗生素的肉類食品，人體本身將會對抗生素產生一種抗體作用，容易對人體安全構成潛伏的危險。

我國規定了允許在飼料中長期添加使用的藥物添加劑共33個品種；用于防治動物疾病，并規定療程，通過混飼給藥的飼料藥物添加劑有24種。飼料藥物添加劑包含有恩拉霉素、維吉尼霉素、黃霉素、安普霉素、妙菌素、阿維拉霉素、磺胺噻唑等藥物。當前，我國各地動物生產基礎參差不齊，要在飼料中完全禁止添加抗生素還有一段路要走。

在替代抗生素飼料添加劑沒有全面應用時，應該合理地使用抗生素添加劑。應該注意做到：正確選用抗生素類添加劑。應嚴格掌握各類抗生素的適應癥，選擇對病原微生物高度敏感、抗菌作用最強或臨床療效果較好，安全性較高、無致突變、致畸變及致癌變等副作用，殘留較低的抗生素品種；合理地、定時定量地使用抗生素添加劑；注意使用期限及停藥期。

另外，國家和地方政府應積極制訂相關標準，規范用藥，健全動植物使用抗生素法規制度，立法禁止在動植物中使用給人類應用的抗生素，限制某些抗生素使用。呼吁行業監管部門對廣大養殖場戶進行指導和監管，從源頭加以控制，防止抗生素濫用。