我國養豬業循環經濟綜述及評價

○華中農業大學 冉春艷 齊振宏 王培成

我國是養豬生產大國和豬肉產品消費大國，養豬業在國民經濟中有著特殊的意義。一方面，生豬市場的需求在與日俱增，客觀上要求養豬業生產規模擴大；另一方面，隨著規模的擴大，特別是集約化程度的提高，養豬業與環境間的問題將凸顯。傳統的養豬業“高投入、高消耗、高排放”的線性發展模式和“先污染后治理”的末端治理手段，已經不能適應養豬業發展的需要。以“低投入、高利用、低排放”為特征的現下熱點詞匯“循環經濟”發展模式，為養豬業發展提供了新的視角。

一、養豬業循環經濟的內涵

1.什么是養豬業循環經濟。縱觀檢索結果，目前理論界尚無明確的界定。

張子儀（2003）指出，將循環經濟理論應用到養豬業中，根據生態平衡原理，把養豬業與種植業相結合，豬糞便通過農田自然消化，實行養豬業和農作物輪作，形成了豬多—肥多—糧多的良性循環，可以保持本地區的生態平衡，控制污染。他還強調，循環經濟理論在養豬業應用中，將成為中國今后一段時間小城鎮養豬發展模式。

李健生（2005）認為，循環經濟是對物質閉環流動型經濟的簡稱，它涵蓋的領域相當廣泛，設計到工業、農業、第三產業乃至社會各種各樣的活動。

王樹新（2008）認為，養豬生產是整個社會生產的一部分，養豬生產上的節約資源與資源再利用是整個社會發展循環經濟的一部分。

以上觀點在表述上有所差別，但筆者認為其在本質上并無大的分歧。他們大致都認同將養豬業循環經濟看作循環經濟理論在養豬業領域中的應用。基于這種認識，筆者認為：養豬業循環經濟，是以可持續發展和循環經濟理論為指導，以飼料、能源等的高效利用和養豬業中的糞便廢水等綜合循環利用為特征，通過合理規劃，在生豬生產中發展清潔生產，有機結合養豬業、種植業以及其他養殖業，并在整個生產乃至消費過程中貫穿節約資源和保護環境的理念，使經濟效益、生態效益和社會效益和諧統一，從而實現養豬業和環境的可持續發展。

2.養豬業循環經濟的原則。把養豬業循環經濟視作循環經濟在養豬業領域中的應用，從這個角度，學者們在遵循循環經濟3R原則的基礎上，結合養豬業的特點，將3R原則涵引至養豬業循環經濟中，即減量化、再利用和資源化。

（1）減量化。減量化原則是本著從源頭控制的思路，指在養豬業生產過程乃至生豬產品生命周期中，減少資源、物質等的投入量并減少廢棄物的產生量。它要求，一方面，通過減少進入養豬業生產和消費過程的物質流和能量流，節約資源；另一方面，通過提高資源的利用率，預防污染物的產生和控制污染物的排放量。欒冬梅（2003）認為，最大限度地提高豬只對營養物質的消化利用率和減少糞尿的排放量，是消除養豬業環境污染的治本之舉。她還提出，可以先準確估計營養物質的利用率和豬只對營養物質的需要量，在此基礎上按理想蛋白模式配置符合豬只需要的平衡日糧，同時選用環保型飼料添加劑，這些措施可以有效地提高飼料利用率、減少糞尿的排放量。

（2）再利用。再利用原則屬于過程端控制方法，即盡可能多頻次、多用途地以初始的物理形態和結構形式使用所購買的農產品和服務，其目的是延長它們的時間強度，提高物質和能量的利用率。在養豬業生產中，應努力深層次分析挖掘原來產品中未能利用的有機組成物質，利用各種科學技術手段，發展高附加值農產品或者開發系列新產品，延長養豬業產業鏈條。王林云（2004）認為，應重新審視“玉米—豆粕型”日糧，可以利用城市泔水、各種果皮、藻類等飼料資源來進行養豬生產。他這一建議充分延長了果皮、藻類等的時間強度，提高了資源利用率，也節省了成本。

（3）資源化。資源化原則屬于終端控制方法，本質上是事后處理型的末端治理的手段。它將生產和消費過程中產生的廢棄物，資源化處理成可回收利用的資源，使其重新納入生產和消費的循環過程中。陶新（2007）提出，資源化原則就是在養豬業活動的終端盡可能把廢棄物再次變成資源，以確保養豬業的無害化生產。采用干清糞工藝實現干糞和污水分離后，一方面，可以將經生物發酵后的糞便處理成優質肥料或者飼料；另一方面，還可以將污水用于厭氧發酵制取沼氣，從而形成良好的經濟效益和生態效益。

3.養豬業循環經濟發展模式。養豬業循環經濟的發展模式，是在具體的實踐過程中不斷完善的結果。目前，在養豬業循環經濟發展模式的分類研究上，既沒有特定的標準，也缺乏系統的并為多數學者所認可的類型劃分。理論界通常都是從不同的層次、不同的研究領域和研究角度進行劃分，這些不同的劃分類型，有些包含的范圍比較窄，有些涵蓋的范圍又過于寬泛，而模式之間也存在著交叉、紊亂的現象。在此，筆者將不同的學者所提出的養豬業循環經濟發展模式歸結為節約型、生態型和排放達標型。

（1）節約型。金升藻（2004）以開辟青飼料資源和尋找代用品為主攻方向，以節糧高效為研究重點，于1998—2002年開展了湖北農區節糧型養豬模式并進行了試驗示范和推廣。結合湖北省的地理和自然條件，總結出優質牧草+混合精料，工業副產品（啤酒糟、曲酒糟和醬糟）和農業副產品（豆渣、粉渣、土豆渣、紅薯渣）+混合精料，微生物飼料添加劑+青綠粗飼料+混合精料等節糧養豬代用品的開發與利用，及在此基礎上建立的相應的3大類節糧型養豬發展模式。另外，王林云（2007）號召由專門的集團公司或政府資助的企業組織設立城市泔水收集系統，及時運至遠郊的加工廠統一處理，將規模化科學處理過的泔水養豬，節約資源。

該模式符合循環經濟的減量化原則，從養豬業的源頭飼料著手，盡可能地節約資源的投入并有效地利用資源，能取得良好的效益。

（2）生態型。袁錫壽（1990）總結了1990年10月召開的“高效益生態型養豬業”學術研討會，認為浙江省的高效益生態型養豬業是以飼料能源的多層次利用為紐帶，以養豬業為中心的“種植、養殖、沼氣、水產”有機結合的不同循環類型的生態系統。

周開鋒（2005）總結了由山東省畜牧辦公室聯合相關科研院所成立的清潔養豬專家組的研究成果——微生物發酵墊料清潔養豬技術，即利用優勢菌種將秸稈、鋸末等農副產品墊料發酵后，可直接消納豬糞尿，免除糞尿清理過程，實現零排放，不僅保證了豬只的“動物福利”，在生產上也實現了節水、節糧、省勞力、增效益。

熊傳慈等（2008）指出，生態養豬就是根據生態物質循環與能量流動的基本原理，將豬作為農業生態系統必要的組成元素，應用農業生態工程方法，自然有機地組織生豬生產系統，實現綜合效益最優及養豬業的可持續發展。

（3）排放達標型。吳玉芳等（2005）年分析兩種達標排放模式，即通過建設污水處理工程，對養豬場產生的廢水進行生化處理后還田，產生的糞便等固體廢棄物按照相關法規標準綜合利用生產有機肥；或者先進行固液分離后，厭氧發酵處理污水至達標后排放，而糞便利用水平低。經過詳細的財務費用分析，他們得出生態型種養結合模式的成本低于達標排放模式，而效益卻更高。

歐明等（2006）考察了廣東省養豬業現狀后，提出應注意豬糞便的綜合利用，減少污染物的排放量，加大研發除臭、降臭、降噪等措施的投入來實現養豬業的持續發展。

該模式本質上屬于末端處理的方法，旨在通過將豬糞便肥料化、飼料化、能源化利用，污水無害化處理，從而達到國家關于《畜禽養殖業污染物排放標準》的規定。其初始投入成本較大，技術要求較高，從長期來看，不應將其視為最優的處理模式。

二、已取得的研究成果

近年來，養豬業循環經濟的實踐走在了理論研究的前面。學者們結合各地特色，總結了豐富的發展模式，這對今后的理論和實踐都具有指導意義。生物發酵床零排放養豬法、沼氣工程、“150標準化養豬模式”等優秀模式的涌現和推廣，形勢喜人。而在實證研究方面也有了一些突破，如逐漸將環境經濟學中的費效分析方法、統計學中的灰色系統評估方法和聚類分析法等引入了養豬業研究中，定量地分析養豬業循環經濟的發展狀況。

三、不足之處

主要體現為：對養豬業循環經濟的概念和內涵的認識不統一，且大多停留在感性認識上，無深入的提煉和歸納。針對不同的發展模式，有范例式地歸納和總結，但是對隱藏在其中的深刻的經濟規律和作用原理以及支撐基礎和適用條件缺乏理性的探討。尚無對養豬業循環經濟發展水平的評價體系和指標的研究。

四、研究趨勢

鑒于以上的分析，筆者認為以后的研究方向主要應集中在：需要對養豬業循環經濟的概念和內涵進行更系統和深入的解析，把握其內在的科學哲理。對于不同的發展模式，加強其運行機理方面的探討，使之真正成為學習的典范，而不是盲目的模仿。結合循環經濟評價方面的研究以及農業循環經濟發展水平評估的研究成果，探索養豬業循環經濟發展水平的度量體系。