鹽的妙用

鹽是日常生活中最常見不過的東西，有了它，媽媽可以為我們烹飪出美味的食物。但是，你知道嗎?白花花的鹽的用處可遠不止調味那么簡單哦。今天，特地向你介紹鹽的別樣用途。

1 用食鹽涂抹魚身，再用水沖洗，可以輕松去掉魚身上的黏液。

2 洗菜的時候，有些菜葉上會帶有許多小蟲，只用清水洗，不容易洗凈。可以將菜放在2％的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲就會浮上水面，很容易就清除掉了。

3 煮雞蛋的時候，可在熱水中加些鹽，蛋煮熟后再在冷水中略浸一下，可以很容易地把蛋殼剝下來。

4 在牛奶中放少許鹽，牛奶不容易變壞。

5 把鹽炒后放入醋內，醋不會發霉。

6，蘿卜、苦瓜等蔬菜帶有苦味或澀味，可以把切好的蔬菜用少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，能夠減少苦澀味。

7 在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。

8 熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可以除去飯中的異味。

9 將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且做出的菜更加鮮嫩味美。

10 煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味。如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。

11 煮面條時，在湯里先放鹽，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。

12 魚放在冰箱里儲存時，常常會變得太干。把魚放置在鹽水中冰凍，可防止發干。

13 豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味。若用鹽開水浸漂豆制品，既可去除豆腥味，又能使豆制品色白質韌。