做飯省時妙招

忙碌了一天沒時間做飯，趕著出門要帶點便當，回到家時寶寶餓得大哭……這時，最需要的就是能快速做一頓又可口又營養的飯。10分鐘可以搞定的東西很多，做一個簡易三明治，下一碗雞蛋面，煎一個餅，煮一碗速凍餃子……但是，如果想更美味、更有營養一點，還需要一些妙招。

常備萬能冰格子

將骨頭湯、排骨湯、雞湯燉得濃濃的，冷卻后，倒入冰格子。要用的時候拿來，在背面用水沖一下，就能容易地敲出幾個來。用這樣的高湯可以煮蔬菜、面條、魚塊等，不僅營養，而且美味。因為很難做到天天煲湯，所以在有時間的時候一次燉一大鍋，剩下的用冰格子凍起來。常備這樣一個冰格子，很方便。

可以保存3~5天的醬

醬的做法有很多種，意大利肉醬、炸醬、簡單的西紅柿醬等。一次多做一點，剩下的用保鮮盒裝起來，放入冷藏柜。最好放在冷藏柜的通風口，那里溫度最低，可以放三五天。用醬拌面，好吃又有營養。

西紅柿醬的做法:

將西紅柿用大火蒸5分鐘，冷卻去皮，切成小塊。鍋里放油，大火炒西紅柿，看到西紅柿發軟時

肉燥的做法:

將肉切成小塊，用生抽、蠔油、鹽腌一會兒。鍋里放油，大火炒肉。

鹵肉和烤箱菜的妙用

鹵肉和烤出來的菜保質期比一般的菜要長一點。平時有空時，媽媽們就可以多做些鹵肉和烤箱菜，將剩余的鹵菜或烤箱菜裝在保鮮盒里冷藏，三五天也不會壞。挖幾大勺出來煮面，再加個雞蛋和蔬菜，非常香。

翠花排骨的做法:

●制作干料:把紅糖、干辣椒面、精鹽按7∶2∶1攪拌均勻。撕下一大塊錫箔紙墊底，把排骨放在上面，用混合的干料均勻地揉抹在排骨兩面，封上錫箔紙，留出一開口，放冰箱冷藏室2小時左右。

●制作濕料:把六至八勺淡醬油、三勺蜂蜜、兩勺料酒、半頭蒜剁碎，一大勺醋、二至三勺水混拌均勻成汁，待用。

●把腌鹵好的排骨拿出來，把濕料汁順著敞開的口倒進排骨的底部，再密封好這個口。

●烤箱定180℃左右，把排骨烤大約1至1個半小時，切成一根一根的，存在冰箱里，吃時加熱就行了。

其實很多省時省事的妙招，都是在生活中不停地學習得來的。有效地分配一下時間，給生活帶來的不僅僅是質量的提高，還有輕松的享受和源源不斷的激情與靈感。