可以吃的“小傘”

菌類是個大家族，喜歡生活在陰暗潮濕的地方，不喜歡曬太陽。菌類還是大自然的“清潔員”，它們能把那些枯枝落葉等進行分解。

有的菌類可以吃，比如香菇、蘑菇、金針菇，還有木耳，不但味道鮮美，還有很豐富的營養，有的還可以治病。有的菌類卻有毒，不能吃。

下面，我們來嘗一嘗美味的菌類吧。

奶油蘑菇湯

主料:蘑菇、瘦豬肉、牛奶、面粉、蔥

調料:豬油、鹽、料酒、雞精

做法:

1.將豬肉切成小丁，放到鍋內煮，鍋開時撇去浮沫，加入少量料酒，用文火煮爛。

2.熱鍋中放少量豬油(使面粉不粘鍋即可)，放入面粉用小火炒黃，把煮爛的肉連湯分幾次倒入鍋內，攪拌成糊狀。

3.將蘑菇和牛奶倒入鍋內，加適量蔥、鹽和雞精。

咖喱金針菇肥牛卷

主料:冰凍火鍋肥牛卷、金針菇、蔥

調料:咖喱、鹽、雞精

做法:

1.把冰凍肥牛卷放至微軟，攤平。金針菇洗凈切成略長于牛肉卷的長度，整理齊，取適量卷在牛肉中，卷好，不要太松。

2.把卷好的肥牛卷上鍋蒸至牛肉變色。

3.鍋內放適量的水(不要太多)，放入咖喱和適量的鹽，水開后放入蒸好的肥牛卷，最后放入蔥和雞精調味即可。

杏鮑菇炒肉片

主料:杏鮑菇、豬瘦肉、姜

調料:食用油、鹽、白砂糖、雞精

做法:

1.豬肉、杏鮑菇、姜切薄片。起油鍋，放入姜片、肉片翻炒。

2.放入杏鮑菇翻炒，加少量水、糖(極少，略調味)、適量鹽，最后放入雞精調味出鍋。