為什么水果不能代替蔬菜

水果不能代替蔬菜，特別是對于孩子!現在有很多孩子不愛吃蔬菜，家長就想盡辦法讓孩子多吃水果，覺得水果和蔬菜中的營養成分差不多，無非就是一些維生素和礦物質，只要多吃水果就能彌補少吃蔬菜對身體的影響，其實不然。

首先，蔬菜中所含的營養成分比水果要多。一般情況下，蔬菜中的鈣含量比水果高18倍，磷高8倍，鐵高11倍，胡蘿卜素高25倍，維生素B2高8倍，維生素C高20倍。蔬菜中還含有一些水果中所沒有的調味物質，能刺激食欲、促進消化，如蔥、姜能除腥，大蒜能殺菌，辣椒能增加消化液分泌等。蔬菜中還含有非常多的纖維素，能刺激胃腸蠕動，促進大便通暢。有人說，香蕉不是也能起到這樣的效果嗎?不過，香蕉是寒涼的東西，會對身體造成傷害，要適當少吃。

其次，蔬菜比水果新鮮。很少有蔬菜是適合長時間儲存的，我們平時在市場上買的菜都是新鮮的，這種新鮮的食物營養是最豐富的。但水果就不一樣了，比如蘋果，秋季采摘下來保存得好的話，來年都不會壞，但是儲存了這么久的蘋果早就沒了新鮮時候的水嫩，吃起來也是寡然無味，更沒有多高的營養價值可言。

所以，即使孩子不喜歡吃蔬菜，家長們還是要想辦法讓孩子多吃一些，不要認為可以用水果代替。水果少吃并不會使孩子生病，而且有些水果根本就不適合孩子，吃了反倒可能生病。如果總是不吃蔬菜就麻煩了，時間長了身體肯定要抗議，導致便秘不說，還會影響身體的生長發育，甚至降低免疫力，增加患中風和心臟病的危險。