燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶的懸崖絕壁上。金絲燕在春季開始做窩,它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液,它用這種唾液和著纖細(xì)的海藻、身上的絨羽等做成巢穴,這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴,又是名貴的藥材。
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