林地種植黑木耳的栽培技術

摘要:結合黑木耳的生長特性，從茬口安排、菌袋的制作、場地選擇、開孔催耳、出耳生長期管理、采收等6個環節入手，總結出了林地種植黑木耳的栽培技術，用于指導林地黑木耳的生產。

關鍵詞:黑木耳;林地;栽培技術

中圖分類號:S646.6文獻標識碼:B DOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2010.01.047

Cultivation Techniques of Black Fungus in Woodland

LI Qiu-ju1，WANG Ying2，LI Song-lin1

(1.Agriculture Bureau of Baodi District，Tianjin 301800，China;2.Forest Bureau of Baodi District，Tianjin 301800，China)

Abstract: According to the growth characteristics of black fungus， cultivation techniques of black fungus in woodland planting were summed up from the aspects of crops arrangements， bacteria production， site selection， opening reminders ears， management at ear growth stage， harvesting and so on. It can be used to guide forest black fungus production.

Key words: Black fungus;forest;cultivation techniques

利用林地自然生態條件栽培黑木耳，可使林木與黑木耳相互促進生長，林木的枝葉形成的自然遮蔭，可滿足黑木耳對光的需求，所以林地栽培黑木耳，不用搭設遮蔭棚，能有效降低生產成本。同時還可以充分利用林地閑置資源，發揮高等植物與微生物共生互補的優勢，達到以耳養林，林菌雙豐收的效果，具有良好的經濟，生態和社會效益。

1栽培茬口安排

黑木耳耐寒怕熱，屬中溫型菌類。遇高溫易發生流耳或病蟲害。其出耳溫度一般在12～28 ℃之間。天津地區可分為春、秋兩季栽培。春季應安排在3月中下旬制袋，5—6月中旬出耳。秋季栽培應安排在7月開始制袋，9月上中旬出耳較為適宜。其他地區可根據當地氣溫靈活安排栽培季節。

2菌袋的制作

2.1培養基配方

袋料栽培黑木耳原料以雜木屑、棉籽殼、玉米芯等為主料，麥麩、米糠為輔料。原料要求新鮮，無蟲卵，不霉變。合理的培養基配方很多，各地可根據當地情況適當調配，下面列舉2例僅供參考。(1)雜木屑40%，玉米芯40%，麥麩12%，玉米面5%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%，糖1%;(2)棉籽殼90%，麥麩8%，石膏粉2%，糖1%。以上配方要求含水量60%左右，pH值5.5～6.0，如不夠可用石灰水調節。

2.2制作菌袋

栽培袋一般選擇17 cm×33～35 cm的低壓聚乙烯折角袋，先將原輔料用水攪拌均勻，堆悶1 h后裝袋。裝袋要求均勻，緊密，貼緊袋壁。袋口要求平整，以利于以后菌袋擺放。封口可采用頸圈加棉塞，或木棍插入袋口封口法，或塑料繩捆扎法。裝袋完畢后，進行高壓或常壓滅菌(8～10 h)。滅菌完畢后，待料袋冷卻至25 ℃以下時，在接種箱或接種室內接種。

2.3發菌培養

接種后的菌袋要及時放入培養室進行發菌，溫度以20～25 ℃為宜(培養后期室溫保持20 ℃最好，低溫培養有利于菌絲生長的粗壯有力)，空氣相對濕度保持在55%～65%之間為宜，一般經過45 d左右菌絲可長滿菌袋。

3場地選擇

栽培黑木耳應選擇通風良好，環境清潔，水源方便，排水良好的林地，一般以4～5年生的速生楊林地為宜。樹齡過小遇到高溫需架設遮陽網，以防高溫燒菌。樹齡過大或行距太密，通風不好，光照不足也會影響黑木耳的產量和質量。

場地選好后要建立出耳場地。出耳畦床平鋪狀，兩側要有排水溝。寬以實際場地來定，一般為了管理方便，以不超過1.2 m為宜。擺袋前2 d澆1次透水，然后噴灑1次滅草劑和殺蟲藥。上面平鋪塑料薄膜，以防泥沙侵蝕菌袋耳片。

4開孔催耳

菌袋長滿菌絲后再培養10～15 d，就可以開孔出耳。開孔前用2%高錳酸鉀溶液擦洗1遍消毒，待藥液干后再進行劃口。劃口采用壁紙刀或自制刀具均可，一般每袋劃12個V形口，呈品字型均勻分布在袋的四周，其中底部距劃口5 cm，以免耳片長大后貼住地面。劃口深度至培養料內部0.5 cm，斜線長度2 cm左右，角度45～55°。劃好口的菌袋要及時擺袋催耳。袋與袋之間留3～4 cm空隙，便于通風。催耳過程中如濕度達不到80%時，要及時向地面噴水增濕。當見到劃口處有白色菌絲形成時，即傷口愈合后，可噴少量水，一般早晚各噴1次。此期間要有一定的散射光和10 ℃以上的溫差刺激，以利耳基盡快形成。一般經過10 d左右約有90%以上的劃口處出現耳基時要及時進入出耳管理。

5出耳生長期管理

將出現耳基的菌袋分散擺在畦床上，袋與袋間距15 cm左右，一般每公頃地可擺放15萬袋左右。擺袋后主要是水分管理，初期耳芽小時應在早晚噴細水1次。出耳期噴水量要掌握勤噴、少噴原則。黑木耳的水分管理應保持干干濕濕，當耳片干燥時生長菌絲，積累營養，濕潤時，生長耳片，消耗養分。整個管理期間應掌握前干后濕，耳基形成后保持干干濕濕，干濕交替的原則。

6采收

一般經過15 d左右管理，當耳片八成熟時就要及時采摘，采收前1 d停止噴水。采耳時不要將耳根留在袋內，同時也不要帶太多的培養料。采下的耳片要清理干凈，叢生的要按耳片狀分開，然后及時曬干。晾曬時耳片朝上，耳根朝下，未干時不要隨意翻動。

參考文獻:

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