水上蔬菜栽培技術(shù)

摘要:以竹葉菜為例，介紹了水上蔬菜從育苗到采收加工的栽培技術(shù)，為蔬菜栽培走出土壤向水面上延伸并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化打下了基礎(chǔ)，成為農(nóng)民增收的一條新途徑。

關(guān)鍵詞:水上蔬菜;浮床;竹葉菜;育苗;移栽;栽培技術(shù)

中圖分類號:S645文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B DOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2010.01.017

Cultivation Technology of Water Vegetable

LIU Wan-hua1， XU Hong-quan2， CUI Ke-guang1， SHAO Feng-cheng1， YU Chang-lai1， DING Zhen-shan1

(1.Tianjin Wuqing Agriculture Bureau，Tianjin 301700，China;2.Tianjin Hengyuan(permanent) Water Integrated Development and Professional Organization，Tianjin 301709，China)

Abstract: The cultivation technology of water vegetable from seedlings to picking and processing was introduced by taking the bamboo-leaf-vegetable for example. It laid a foundation for vegetable cultivation from soil to water and to industrialization. It is a new way of increasing income for peasant.

Key words: water vegetable; floating bed; Bamboo-leaf-vegetable; seedlings; transplant; cultivation technology

水上栽培蔬菜不同于露地和保護(hù)地蔬菜，也不同于扎根在水底泥土中的水生蔬菜，它沒有土壤作支撐，蔬菜的根系完全生長在水中，所以，不但要精選適宜的蔬菜品種，還要有相應(yīng)的設(shè)施才能夠進(jìn)行水上蔬菜的栽培。自2007年開始，位于武清區(qū)三大水鄉(xiāng)之一的泗村店鎮(zhèn)恒遠(yuǎn)水體綜合利用專業(yè)合作社著手探索水上蔬菜的栽培技術(shù)，借鑒國內(nèi)外水上蔬菜栽培經(jīng)驗，經(jīng)過3 a試驗研究，在浮床的制作環(huán)節(jié)上取得了突破，成功研發(fā)出了完整的竹葉菜水上栽培技術(shù)和訂單生產(chǎn)模式，解決了水上栽培蔬菜投資大、成本高、難管理、效益低的難題，為蔬菜栽培走出土壤向水面上延伸并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化打下了基礎(chǔ)，成為農(nóng)民增收的一條新途徑。“泗水村牌”水上竹葉菜還取得了綠色認(rèn)證，熱銷于京津和港澳地區(qū)。

1蔬菜品種選擇

并非所有蔬菜品種都能在水上生長，經(jīng)查詢和試驗，首先選擇的是竹葉菜。竹葉菜學(xué)名為雍菜，又叫空心菜、藤菜，系旋花科牽牛屬一年生或多年生草本植物，按其對水的適應(yīng)性分為旱蕹和水蕹，水蕹即水生竹葉菜，是一種可在水面上栽培的葉菜類蔬菜品種，竹葉菜根很淺，生命力頑強(qiáng)，莖葉茂盛濃綠，節(jié)上易生不定根，適于扦插繁殖，長勢強(qiáng)，抗高溫，在15~40 ℃條件下均能生長，可彌補(bǔ)淡季的蔬菜供應(yīng)。其嫩莖、幼葉、葉柄均可食用，竹葉菜非常鮮嫩、清甜、爽口。經(jīng)化驗檢測，“泗水村牌”水上竹葉菜不但礦物質(zhì)和維生素含量非常豐富，富含人體必須的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素和豐富的膳食纖維。蛋白質(zhì)含量比等量的番茄高4倍多，鈣含量比番茄要高12倍多，各種維生素的含量比“百菜之王”的白菜還高，是一種營養(yǎng)豐富的綠葉菜。竹葉菜除可作為餐桌上的美味佳肴外，醫(yī)療保健作用也十分明顯，中醫(yī)認(rèn)為水生竹葉菜還是治病良藥，具有消暑解毒、生津、消炎之功效。

2育苗

一般3月中旬開始在溫室內(nèi)進(jìn)行育苗，方法有兩種，規(guī)模化生產(chǎn)時應(yīng)選第2種方法。

2.1常規(guī)育苗法

做成蔬菜栽培畦，畦長(根據(jù)溫室跨度而定)6.5 m，畦面寬1.6 m，同時施商品有機(jī)肥1 500 kg。播種前澆足底墑水。

2.2穴盤基質(zhì)育苗法

做寬1.1 m、長(根據(jù)溫室跨度而定)6.5 m、畦埂高7~10 cm的育苗畦，將畦面整平壓實(shí)，畦底鋪農(nóng)用薄膜，以防水分滲漏和根系下扎。選用中國農(nóng)科院棉花研究所蔬菜育苗專用基質(zhì)裝入育苗穴盤(注意不要裝得太滿)，選用50孔穴盤(540×280)，然后分兩排均勻擺放在畦內(nèi)的農(nóng)膜上，噴透水后待播。

2.3種子處理

播種前曬種1~2 d，剔除癟粒和霉變、蟲蛀、破損的種子，然后放入55 ℃的溫水中浸泡。浸泡期間要不停地攪拌并保持水溫15 min，自然降溫后用清水沖洗兩遍，陰干后播種。

2.4播種

將處理好的種子播在育苗畦(每畦用量50 g)或穴盤上(每孔放1粒)，播后覆土或基質(zhì)，厚度1 cm左右，畦面上覆蓋薄膜保濕。

2.5管理

播種至出苗期間，溫室內(nèi)要保持平均25 ℃的溫度，播種3 d后就可出苗，待秧苗長出子葉后要澆水一次并要進(jìn)行除草，子葉平展時灌促根劑，此后要注意在每天中午前后將大棚適當(dāng)通風(fēng)，在溫度高出36 ℃時要加大通風(fēng)力度，當(dāng)竹葉菜苗長出兩片真葉后再進(jìn)行1次澆水和除草。此后要根據(jù)土壤墑情進(jìn)行澆水，滿足秧苗生長要求的高溫高濕條件。育齡20 d左右起苗移栽。

3浮床制作

水上竹葉菜種植在浮床上。要求制作的浮床必須堅固耐用、具有一定的浮力，以承載蔬菜的重量。

3.1做框架

要選擇優(yōu)質(zhì)竹竿，用鉛絲捆綁成長方形框架。要求框架必須牢固，不變形?？蚣荛L度可按竹竿長短來定，但不宜過寬，要便于浮床中間部位秧苗定植。

3.2固定托管

把用來種植、固定秧苗的托管(直徑2 cm、高2 cm)用45絲的尼龍繩連成網(wǎng)狀，再與綁好的框架連接牢固。使托管按株距15 cm、行距20 cm的距離分布均勻。操作方法:先做出工裝，將托管均勻分散、放置在工裝上，再用繩與框架連接。但必須確保網(wǎng)繩緊繃，以保證所有托管處于同一水平面上。

3.3安放浮床

按水面移栽密度42 萬株/hm2秧苗計算出浮床數(shù)量，再把浮床用繩索連接，放入種植水面。連接浮床時，浮床之間要留有20 cm左右的距離。浮床擺放在距離兩岸4~5 m的位置，并用繩索在岸邊固定，確保浮床在水面上不移動位置。每排浮床之間也要留出1.5~2 m的距離，便于以后撐船采摘。

4秧苗的移栽與栽后管理

4.1起運(yùn)苗

常規(guī)育苗時，應(yīng)在移栽前一天傍晚給苗床澆1次透水，使第2天起苗時盡量少傷根。秧苗隨拔隨裝入保鮮箱，封閉好，用保鮮車運(yùn)送到種植基地水面。穴盤基質(zhì)育苗時，起苗前2天停水，從穴盤中取出秧苗，30株1捆裝箱保濕，運(yùn)送到種植基地水面。

4.2移栽

秧苗離開育苗畦當(dāng)天應(yīng)栽入水上浮床。每個托管定植1棵苗，讓根系完全浸入水中，確保秧苗的成活率。在養(yǎng)殖草魚的坑塘中栽培時，浮床下部還要加防護(hù)網(wǎng)。

4.3管理

技術(shù)人員隨時檢查蔬菜的成長情況和浮床的固定情況。一般水生竹葉菜上病蟲害發(fā)生較少，常見害蟲為甘薯麥蛾，當(dāng)少量發(fā)生時可結(jié)合采收人工捉蟲，嚴(yán)重時應(yīng)葉面噴灑進(jìn)行防治。還要保持水面高度不降低，且避免有污染的外緣水進(jìn)入種植水域污染水質(zhì)，進(jìn)一步來污染蔬菜。

5采摘與運(yùn)輸

水上竹葉菜在環(huán)境和溫度都適宜的情況下，大約20 d左右就要采摘1次，這樣，菜的葉子鮮嫩，莖也不老。采摘人員用船載保鮮箱下水采摘，將長勢茂盛、無干枯黃葉及病蟲害的菜用人工采摘，不準(zhǔn)用機(jī)械性質(zhì)的工具，采摘生長點(diǎn)以下28~33 cm的幼嫩莖葉，放入保鮮箱，然后用保鮮車及時運(yùn)往合作社加工車間，保持蔬菜新鮮。

6加工與包裝

加工車間檢驗人員對蔬菜進(jìn)行把關(guān)驗收，將有機(jī)械損傷、腐葉、黃葉、病蟲害的蔬菜挑出，做不合格蔬菜處理。嚴(yán)禁把帶有不合格的菜進(jìn)行包裝;將檢驗合格的竹葉菜按每盤0.4 kg裝入托盤，要理順莖葉送入保鮮包裝機(jī)包裝。經(jīng)檢驗合格后的保鮮包裝蔬菜貼上商標(biāo)及合格證，裝入定制紙箱，每個紙箱裝入8 kg竹葉菜。將打包好的蔬菜整齊碼放到保鮮庫待售。

7種植效益

由合作社免費(fèi)提供水生竹葉菜的秧苗，并協(xié)助種植戶移栽，無償提供栽培所需的浮床等生產(chǎn)資料。義務(wù)指導(dǎo)技術(shù)，產(chǎn)品按保護(hù)價1元/kg全部回收，一般種植戶年效益為6 萬元/hm2左右。與此同時，環(huán)境和社會效益也十分明顯，水上栽培蔬菜能凈化水質(zhì)，保護(hù)環(huán)境，提高漁產(chǎn)品質(zhì)量。擴(kuò)大水上蔬菜栽培面積，可節(jié)約耕地，緩解蔬菜與糧食爭地的矛盾。

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