六月是孩子們最快樂的時節。妹妹打來電話,說是要參加兒子的匯報演出,等演出結束后,晚上準備邀請我過去他們家一起給孩子慶祝。
多年來,我們已經達成了默契,只要我去他們家,買菜,做飯都是我的工作。妹妹恭維地說:烹調是你的拿手好戲,你一來,我們家就過節了,我兒子都知道只有姨媽做的飯才最好吃呢!
這么有意義的事情,孩子的媽媽不著急,反而是我這個當姨媽的比誰都熱心。上班的時間也不跟別人說笑了,去找那幾個媽媽級的超級主婦們,調查了解她們的孩子們都喜歡吃點什么,什么樣的飯菜才會讓孩子覺得既好吃,又有趣。一門心思,只想著做一桌美味的菜作為送給小寶貝的禮物。經過一段時間的請教,加上從美食節目看來的靈感,憑借著自己對烹飪的一種天賦,終于讓我研究出幾個自我感覺很棒的兒童餐菜譜。我設計的兒童餐菜譜如下:
蝦皮雙星蛋:
材料:蝦皮適量、蔥、雞蛋2個、皮蛋一個、鹽、油、麻油、蔥。
1.雞蛋打好后加入適量的水攪拌均勻備用,皮蛋切碎或切小塊備用,蔥切碎;
2.打好的雞蛋和切好的皮蛋以及適量的蝦皮混合攪拌均勻,加入適量的鹽、油、麻油調味,然后撒上蔥花;
3.中火隔水清蒸8-12分鐘,皮蛋相對來說比較難熟,所以蒸的時間需相對長一點。
這是孩子們比較喜歡吃的一道菜,富有海鮮味的雞蛋和濃香的皮蛋吃起來口感不錯。
菠蘿炒雞片:
將新鮮雞胸肉切片,拌勻鹽、酒和一點點淀粉略腌備用;菠蘿去皮切塊洗干凈;燒熱的平底鍋倒入少許油,先下雞片,變色后下菠蘿,加調味品翻炒熟香即成。
菠蘿味甘性溫,具有解暑止渴、消食止瀉之功效,深受大家喜愛。菠蘿炒雞片,好吃又好做,清香菠蘿襯著香滑雞肉,十分爽口怡人。
菠蘿的營養價值也不少:菠蘿營養豐富,果肉中除有還原糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外,還富含人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素,以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。具有清熱除煩、生津止渴、消腫祛濕、醒酒益氣的作用。
彩椒炒飯
用料:米飯、紅黃綠彩椒、火腿腸、土豆、鹽、雞精、香油。
做法:
1、把蔬菜和火腿腸都切成丁,在鍋內放入適量植物油,放入土豆丁炒熟;
2、然后放入彩椒丁翻炒均勻,放入米飯炒散;
3、再放入火腿丁、鹽、雞精、香油炒勻即可,將飯盛出倒扣在盤中。
這道好吃又好看的彩椒炒飯,倒扣在盤中,就好像彩色的蛋糕一樣,一看就讓人喜歡。
什錦水果沙拉:
炎炎夏日,如果能夠吃上一道味道甜美的水果沙拉,那簡直是最幸福不過的了。
1. 將火龍果、鮮菠蘿、香橙、草莓、香蕉洗凈;
2. 切成大小均勻的小丁,根據喜好放入橙汁或者沙拉醬即可。水果沙拉應該說是最簡單、也是最好吃的一道菜了,深受小朋友們的喜愛。
健康小貼士:
1. 橙子中富含維生素C、鉀、維生素和β胡蘿卜素。
2. 香蕉富含鉀、維生素B6(是一種天然的免疫強化劑),草莓的維生素C含量豐富,可以與維生素C合作幫助抵抗感染。
瞧瞧我的設計,都是按照小朋友喜歡的方式來的。既有清涼的水果,又有小朋友們愛吃的雞肉,還有漂亮的花式,應該說是養眼又養胃。其實小朋友們對吃的才是最講究的呢!既要好吃,又得好看、有趣,如何讓兒童餐變得妙趣橫生,著實讓我費了一番腦筋啊!這是我送給孩子們的禮物。真沒想到,原來我也可以這么有創意!
責編/李倩